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Sopa de Verduras

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Esta es la primera receta que publico en la nueva sección “La Fiambrera”. Esta sección ha nacido a raíz de mi colaboración con el programa de Aragón Radio “Aragón Fin de Semana”. A partir de ahora encontraréis en esta sección todas las recetas sencillas que comentemos en el programa.

Esta receta la descubrí gracias a mi madre un día que yo estaba pachucha en la cama y vino a cuidar a Daniel. No tenía ganas de comer ni de nada, así que mi madre me dejo esta deliciosa sopita lista para cuando tuviera hambre. Ha resultado ser un gran descubrimiento para esas noches frías en las que no sabes qué cenar. Además aguanta muy bien de un día para otro, lo que la hace 100% perfecta para meter en nuestras fiambreras.

El ingrediente secreto de la semana pasada es el Aceite de Oliva. Seguro que lo habéis descubierto ya que sino sería una sopa un tanto sosilla jejeje. Ya me contaréis si os ha gustado y qué tal os ha salido (seguro que bien porque es super sencilla)

Por si os apetece escucharlo, aquí tenéis el podcast de la semana pasada.

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Ingredientes: (Todas las verduras se pueden sustituir por otras que tengamos en la nevera)

Patata de Cella

Cebolla Fuentes de Ebro

Zanahoria

Judias Verdes

Tomate Rosa de Barbastro

Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón (Este era el ingrediente secreto)

Agua

Sal

Elaboración:

Picar la cebolla, la patata, la zanahoria y el tomate a daditos pequeños. Cortar las judías verdes a rodajitas finas.

Poner todas las verduras en una olla y cubrir con agua. Se puede añadir toda el agua que se desee, eso si, cuanta más agua, más suave saldrá la sopa. Añadir sal y un buen chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Cocer a fuego medio-alto durante 10 minutos desde que el agua comience a hervir (si nos gustan las verduras más blanditas, se puede cocinar un par de minutos más).

Si nos lo vamos a llevar al trabajo, esperar a cerrar la fiambrera a que la sopa esté fría. Reservar preferiblemente en la nevera.

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GRATÉN DE BRÓCOLI

Os dejo una recetita la mar de rica y que os puede venir muy bien para camuflar el brócoli (a mi me chifla y a mi costillo no le gusta ni un pelo jeje). Es muy sencilla de hacer y seguro que triunfáis en cualquier parte.

Ingredientes:
  • 1 brócoli pequeño
  • Un puñado de gambas peladas
  • Media cebolla
  • Harina
  • Leche
  • Aceite
  • Queso rallado
Elaboración:
Cortar el brócoli en ramitos y desechar el tallo gordo. Poner a cocer en agua hasta que esté al dente. Apagar el fuego y añadir las gambas para que se cuezan con el calor residual.
Escurrir todo bien y reservar.
Para hacer la bechamel, en una sartén honda poner un buen chorro de aceite y pochar en él la cebolla muy finamente picada. Añadir un par de cucharadas de harina y sofreir.
Agregar leche tibia hasta conseguir la consistencia deseada. Remover continuamente con unas varillas para que no se queme la bechamel. Salpimentar.
En una fuente apta para horno, disponer el brócoli con las gambas y cubrir con la bechamel. Espolvorear con el queso rallado y gratinar.
Buen provecho!!!!!!!!!!

CALABACINES CON ATÚN Y BECHAMEL (Fussioncook)

Pensando en que recetas puedo hacer con la Fussioncook me acordé de esta recetita que me hacía mi mami cuando vivía en su casa y que a mi me encantaba. Así que dicho y hecho, aquí la tenéis.
Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:
  • 2 calabacines grandes
  • 1 lata de atún de unos 250 g bien escurrida
  • 1/2 cebolla
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta molida

Elaboración:

Laminar los calabacines en rodajas finas. Salar y disponer en un escurridor para que suelten toda el agua. Enharinar y quitar el exceso de harina. Picar la cebolla a trocitos muy pequeños y reservar.

Echar en la Fussioncook una capa de aceite y programar en menú manual a 160º durante 15 minutos más o menos. Cuando el aceite esté caliente ir friendo las láminas de calabacín. Reservar en un plato cubierto con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Una vez fritas, colar las impurezas del aceite y volver a poner en la cubeta. Añadir un poco de mantequilla y programar unos 15 minutos en menú manual a 160º. Cuando esté la mantequilla derretida agregar la cebolla y sofreír. Añadir un poco de harina y rehogar para hacer una bechamel no muy espesa. Agregar leche y remover bien para que no queden grumos hasta obtener la consistencia deseada. Salpimentar al gusto y añadir un poco de nuez moscada.

Disponer en la cubeta las láminas de calabacín y el atún que teníamos reservado (echarlo desmigado). Programar en menú manual a 100º durante 10 minutos con la válvula abierta.

Servir caliente

FRITADA ARAGONESA (FUSSIONCOOK)

Ya llegan las fiestas del Pilar y quiero hacerles mi especial homenaje culinario con uno de mis platos favoritos, la fritada. Es un plato sumamente sencillo y muy sabroso, especialmente cuando se prepara con productos de la huerta de Obón, el pueblo de mi mami. Gracias a mi tía Pili, he preparado esta fritada tan rica. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 calabacín grande
  • 2 patatas grandes
  • 1 pimiento grande
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • Sal
  • Aceite

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla. Hacer lo mismo con el calabacín pero sin pelar. Repetir el proceso con el pimiento y la cebolla. Rallar el tomate. Reservar todos los ingredientes.
Poner en la Fussioncook una capa de aceite que cubra el fondo y programar en manual unos 10 minutos (nos va a sobrar tiempo seguro). Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla y rehogar un poco. Añadir el pimiento y rehogar un poco más. Agregar la patata y el calabacín y dar unas vueltas para que cojan aceite y se sofrían un poquito. Agregar el tomate y salpimentar.
Cerrar la Fussioncook y programar en menú manual durante 8 minutos con la válvula cerrada.
Una vez terminado el tiempo servir caliente.
Es un plato que se puede servir con huevo duro, huevo frito, atún….. También es muy apropiado si cocinamos de un día para otro ya que se mantiene perfectamente. Ideal para los que se llevan tupper al trabajo jejeje.

Tortetas con Curry de verduras

Me he puesto a trastear por la cocina y se me ha ocurrido hacer esto para comer. La verdad es que el resultado ha sido delicioso.

Una salsa de curry o curry de verduras, como prefiráis

Unas tortetas de carne

Arrocillo cocido

Y aquí el plato montado

CURRY DE VERDURAS O SALSA DE CURRY

Ingredientes:

  • 1 brick de nata liquida (200gr)
  • 1 latita de guisantes
  • 1 latita de champiñones
  • 1 chorrito de leche
  • Gengibre rallado
  • Curry

Preparación:

Poner en una sarten los guisantes y los champiñones con un chorrito de aceite a pochar. Añadir un poco de gengibre rallado y curry al gusto. Agregar el brick de nata y un chorrito de leche para que quede menos denso.

TORTETAS DE CARNE

Ingredientes:

  • 600 gr de carne picada (ternera y cerdo)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Curry
  • Pimienta
  • Sal
  • Harina

Preparación:

Rallar la cebolla y picar el ajo muy pequeñito. Poner en un bol la carne y agregar el resto de ingredientes a excepción de la harina. Mezclar todo muy bien. Hacer tortitas muy bien aplastadas y pasar por harina. Freir las tortetas (hay que aplanarlas mucho porque al freir se ahuecan).

Para terminar solo hay que cocer el arroz y montar el plato.

Espero que os guste