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Cerrado por nacimiento

Bueno, pues parece que ya ha llegado el día y o estoy en el Hospital o Daniel ya está entre nosotros, así que hasta nueva orden este blog permanecerá cerrado. Espero volver a la actividad en breves.

Gracias por la comprensión.

CERRADO

Diego Barbero elegido para participar en el Certamen Gastronómico Nacional. Le ayudamos?

Diego Barbero ganador de la X edición del Certamen de Cocina y Repostería Lorenzo Acín, ha sido seleccionado por la Asociación de Cocineros de Aragon (ACA) para participar en Valladolid en el Certamen Gastronómico Nacional. La Asociación se hace cargo de la mitad de la  inscripción pero necesita patrocinador para la otra mitad de la ficha.

Diego representará a Aragón cocinando con las dos bases establecidas por el reglamento: 4Kgs de Bacalao fresco y 4Kgs de rabo de buey Irlandés. Intentará fusionar lo mejor de nuestra tierra con estos dos ingredientes y procurará introducir a sus patrocinadores en la receta, siempre que se pueda claro está!

Sería una pena que un valor en alza como es Diego Barbero, actual chef de La Embajada se quedara fuera del certamen, así que empresas de alimentación, denominaciones de origen aragonesas, productores de aceite, bodegas y amigos…
¿Ayudamos a Diego a ir al certámen?

Si queréis realizar alguna aportación para patrocinarle o queréis más información al respecto, solo tenéis que enviarle un e-mail a su atención al correo restaurantelaembajada@gmail.com

#DiegoBarberoAlCertamen


Feliz día del Pilar y una petición

Buenos días!!!!!!

Hoy es el día de Nuestra Señora del Pilar, patrona de Zaragoza y de la Hispanidad. Hoy es ese día en el que miles de Zaragozanos y visitantes, nos lanzamos a las calles de la ciudad para rendirle homenaje y llenarla de flores. Por eso, me ha apetecido desearos un feliz día a todos. Disfrutadlo de la manera que más os guste, con familia, amigos…. FELIZ DÍA!!!!

Por otro lado quería hacer esta entrada para informaros de que en FB hay página de La Cultura del Tupper. Esta es la dirección https://www.facebook.com/LaCulturadelTupper  Ya vamos camino de los 1000 fans de la página y cuando lleguemos a ellos, quiero hacer un concursito chulo para todos los que seguís este blog, sea por aquí, por twitter o por facebook. Me ayudáis a conseguirlo para que podamos hacerlo estás navidades???

Millones de besos, de gracias y….. FELIZ DÍA!!!!!!!

Cursos de galletas en Zaragoza y Madrid

Hoy no voy a poneros ninguna receta, hoy me apetece recomendaros unos cursos de decoración de galletas. Estos cursos los da Paula, del blog Con Las Zarpas en La Masa y Galletilandia.

Paula es la persona con la que por fin aprendí a decorar galletas con glasa. Sus cursos son super dinámicos y participativos, además de que consigues poder hacer tu las galletas decoradas solo en tu casa, que al fin y al cabo es la finalidad de uno de estos cursos, aprender.

Actualmente tiene abiertos varios cursos pero en cuanto uno se le llena prepara otro enseguida. 

En Zaragoza tiene uno el 11 de marzo (que creo que me dijo que lo tenía lleno) y otro para el 1 de abril. También va a dar 2 cursos en Madrid los días 21 y 22 de abril.

Si pincháis en los logos que os he puesto, podréis acceder a toda la información. Para saber precios y disponibilidad, solo tenéis que escribirle a conlaszarpas@cultura-libre.net y os atenderá gustosamente. Si queréis, podéis decirle que os mando yo, ya veréis que bien os trata.

Curso en Zaragoza

#CenaInedit de Estrella Damm

El jueves pasado tuve la suerte de estar entre los twitteros invitados a la #CenaInedit que organizaba Estrella Damm para dar a conocer su cerveza Inedit, una cerveza que está orientada a ser tomada con las comidas. La cita para el evento, en el Restaurante Entrebastidores de Zaragoza.

Tengo que decir que me declaro fan de esta cerveza. Yo no soy una persona muy cervecera, es más, hasta hace bien poco apenas tomaba cerveza por encontrarla excesivamente amarga (poco a poco mis papilas gustativas se están acostumbrando y me va gustando cada vez más jeje). En cuanto mis labios tocaron por primera vez esta cerveza descubrí una cerveza que me encanta. Es una cerveza de malta de cebada y trigo, aromatizada con cilantro, piel de naranja y regaliz, lo que la hace especial. Ha sido creada por los maestros cerveceros de Estrella Damm, en colaboración con Ferrán Adriá, Juli Soler y el equipo de sommeliers de El Bulli. Su packaging en botella de un litro con similitud a las botellas de cava lo hace perfecto para ser una cerveza servida en cualquier mesa de restaurante o en tu propia casa.

La cata estuvo organizada por Xaver (@elcocinerofiel), Ana (@inedit) y Pepe (@FerrerPepe) y asistimos a ella Patricia (@chafardeando), Sergio (@svelazgz), Diego (@Diefresh),  Carmen (@carmenurbano), Lucas (@calvoconbarba), Isabel (@isabeliniesta), Carlos (@carranz), Gabriel (@gmolino), Javier (@Mcallan), Fernando (@fernand0), Alfonso (@Aclarimon) y yo (@78marijose). (Gracias a Ana por la foto de grupo)

No fue lo que podríamos denominar una cata al uso (varias tapas o platos maridados con diferentes bebidas). Todos los maridajes eran con Inedit y para acompañarlos había diferentes gelificaciones, lo que daba el total protagonismo a la cerveza, que es de lo que se trataba.

La conclusión de la cata, se puede empezar y terminar una comida con Inedit, desde el aperitivo al postre. Las propiedades de esta cerveza hacen que maride con casi todo y potencie los sabores de lo que estamos comiendo. Nos presentaron 8 sabores (Bacalao Asado, Pimientos variados asados confitados, mejillones en escabeche, sardina rancia o de cubo, alcachofa, piparra, cacao y jengibre). Cada uno de estos sabores actúa sobre la cerveza potenciando sus diferentes matices (dulzura, amargor, acidez….). Impresionante.

Lo bueno de este tipo de catas es que te centras en los sabores de la cerveza y no en la cocina. Chapeau por este nuevo concepto de cata.

La cena del restaurante Entrebastidores, deliciosa. Cristina acertó plénamente en los platos para servir con Inedit. Fueron 4 platos y 2 postres que hicieron las delicias de todos los que asistimos a la cena. 100% recomendable la cocina de este restaurante.

Para los que no seguísteis el hastag #CenaInedit en twitter, os pongo los platos con los que nos deleitaron:

Migas con huevo a baja temperatura, torrezno y requesón.

Sardina de cubo con micuit de aguacate y borraja «al dente».

Bacalao asado con morcilla de cebolla y arroz venere.

Ternasco asado deshuesado con pimientos confitados.

Bizcocho de chocolate con quenelles de chocolate y chocolate con leche acompañado de granizado de cereza.

«Coco», mojito, flan de jengibre y plátano asado.

Y hasta aquí, la #CenaInedit. Cerveza Inedit de Estrella Damm y Restaurante Entrebastidores, muy recomendables.

Jornadas de la trufa en el restaurante La Bastilla

Hace un par de meses, mi amiga Bea fue una de las flamantes ganadoras de una cena para dos personas en el Restaurante La Bastilla que organizaba Gastrónomos del Ebro. Ella, como es más maja que las pesetas me invitó a ir con ella. Después de intentar cuadrar agendas de todas las maneras posibles, por fin pudimos ir a cenar este sábado, con tan buena suerte que eran las jornadas de la trufa.

Tengo que decir que el servicio y el trato es impecable, incluso tuvimos la oportunidad de hablar un poquito con Leandro Casas, cocinero de la Bastilla y desde ahora el nuevo director. Para una amante de la gastronomía tan curiosa como soy yo, es un placer el poder hablar con gente así que te resuelva tus dudas sobre lo que estás comiendo. Gracias.

Bueno, vamos a lo que vamos y os interesa, lo que comimos. Puesto que eran las jornadas de la trufa, todos los platos giraban en torno a este delicioso tubérculo, incluso el postre. Ya disculparéis que las fotos no son muy buenas pero creo que las cervecitas de antes hicieron más efecto del esperado 🙂

Para empezar, nos sirvieron como entrante un salmón marinado con trufa negra. Yo no soy muy de marinados y pescados sin cocinar pero tengo que decir que estaba buenísimo. Me gustó mucho.

Para continuar, nos sirvieron una Esfera de Foie con trufas y brotes. Era una bola de foie micuit «rebozada» con setas, lo que le daba el aspecto de una trufa. El contraste de sabores del foie con las setas y la trufa era espectacular. Hubo algún comensal que a modo de broma pedía que le pusieran en un tupper las que sobrasen jeje.

A continuación nos sorprendieron con una deliciosa Crema asada de hongos con huevo «gel» trufado. Por favor, que cosa más rica!!!! La crema de hongos tenía un sabor muy fino y al unirla con el huevo trufado cocinado a baja temperatura estaba exquisita.

Para continuar, un riquísimo Risotto de longaniza de Graus y trufas. El risotto, cremosísimo y en su punto y el toque que le daban las láminas de trufa laminadas en la propia mesa, impresionante!!!!

Como segundo plato, nos sirvieron Rabo de Buey con puré de patatas y trufas. La carne se deshacía en la boca, tiernísima. Y de sabor, espectacular. Un plato tradicional que, bien cocinado, siempre funciona.

Y por fin…. el postre!!!!!!!! No me puedo resistir a los postres. Siempre he dicho que tenemos 2 estómagos, uno para la comida y otro para el postre jajaja. En esta ocasión nos sorprendieron con una copa de chocolate ahumado y trufas. Sin palabras….

La comida estuvo maridada con champagne Henri Abelé y vino tinto Mas de Subirà Crianza D.O.C. Priorat.

Para terminar un carajillo de trufa. Yo nunca había tomado carajillo y casi me muero jijiji. Qué fuertes son los carajillos, no??? Para los acostumbrados a tomarlo, estaba muy bueno.

El precio de estas jornadas es de 50€ todo incluido (40€ con la tarjeta 20 Aniversario de La Bastilla).

Opinión personal, para repetir.

Videofelicitación y Premio de Pon Aragón en Tu Mesa y Saboores

Buenas!!!!!

Aquí os dejo una videofelicitación «no navideña». Muchos ya sabéis que este año mi espíritu navideño está bajo mínimos. Ni he preparado turrones, ni he adornado mi casa…. y lo que es peor, a día de hoy todavía no tengo decididos los aperitivos de mañana en casa de mi mami (menos mal que todo lo que preparo les gusta).

Ya perdonaréis el tembleque de cámara pero entre que era la primera vez que grababa un video, que lo hice yo sola con el Iphone y que estaba cardíaca, esto es lo único que he conseguido que salga jajaja. Y las pintas, no las tengáis en cuenta 😛 Espero que las risas sean sanas jajaja.

 

También os quiero enseñar el pedazo de lote que gané en el concurso de Pon Aragón en tu Mesa con mi receta de Tiramisú de Melocotón de Calanda. El lote era de la tienda online de productos aragoneses Saboores. La cesta llevaba lo siguiente:

1 Longaniza Graus Melsa 350 g
1 Cuña Queso Curado de Oveja con Azafrán de Teruel La Carrasca
1 Lata Azafrán 1gr. La Carrasca
1 Paquete Arroz con Trufa Negra 250g Trufapasion
1 Bote de Alcaparra de Ballobar en salmuera
1 Bote de Paté de aceitunas empeltre 120 g. Molina
1 Bote de Paté de Calabacín con Nueces 115 g. Conservera Prepirineo
1 Bote de Pimiento del Piquillo Entero Extra 225g. Coquet
1 Lata de Delicias de Pato en Confit 5 uds. Tierra Mudejar
1 sobre de 200g de Jamón de Teruel D.O.
1 Botella de 2 litros de Aceite de Oliva D.O. Sierra del Moncayo
1 Tableta Chocolate Trufado Praliné de almendra salada Puyet
1 Tableta Turrón Duro tipo Alicante Puyet
1 Caja de Galletas Chesitas con Almendra 250g
1 Mermelada de pera y kiwi El Ababol 35g
1 Bote de Miel Romero 500g Apícola Cinco Villas
1 Botella de Vino Rosado ecológico. Bodegas Uncastellum
1 Botella de Vino Blanco Lidia Chardonnay 2008. Bodega Bordejé D.O. Campo de Borja
1 Botella de Vino Merlot 2007 Monteodina D. O Somontano

Y aquí os dejo las fotos del superpremio.

 

Muchos besicos para todos y disfrutad de estos días.

Ya llegó mi AIG 2011

Pues si, ya está aquí mi AIG 2011!!!!!! Estaba de los nervios ya pero por fin ha llegado!!!!!! Y tengo que decir que me ha tratado de maravilla (Miguel está encantado jajaja).

Mi amiga invisible es Jessica del blog Jessica`s Cooking Lab. Desde aquí os animo a que visitéis su blog porque está realmente chulo.

He llegado a casa y me he encontrado con un paquete encima de la mesa y… sorpresa!!!!!! Era mi regalito.

Le he quitado el papel y me he encontrado con esto. Dios!!!!! Mi amiga Invisible me manda un portátil?????

Ya me han entrado los nervios y el canguelo…. Pero parece que Jessica se imaginaba lo que iba a pensar y se ha encargado de borrar de un plumazo mis ilusiones 😛

Después de tan gran varapalo (lease irónicamente, aviso por si acaso), he continuado abriendo la cajita y de ella han salido un montón de paquetes!!!!!!!

Aquí ya ha sido cuando me he puesto nerviosica del todo y no sabía por cual empezar. Si me descuido, me los quitan de las manos!!!!!! He abierto todos los paquetitos y había una montonera de cosas. Mirad, mirad….

Decidido, esta noche la cena corría por cuenta de Jessica, y así ha sido. Os pongo unas fotillos más en detalle y os cuento todo lo que era. El contenido de la cartita me lo guardo para mi jeje.

Hay un librito de cocina para brunch que tiene unas recetuquis que pondré en práctica muy pronto, un sobre de sopa de rabo de buey que tiene una curiosa historia detrás (el día que lo utilice os la contaré), una velita navideña muy chula y un bote de mermelada de fresa y kiwi «made in Jessica».

También había un chocolate «banana split» del que ya no quedan ni los restos, un trozo de queso de Mahon, una sobrasada, un «salchichón» que me ha dicho que se llama carne y grasa (traducido al castellano jejeje) y unas servilletas muy chulas.

Hemos cenado de maravilla gracias a Jessica jeje. Muchísimas gracias por todos los regalitos, me han encantado.

Mercado de la Boquería (Barcelona)

Hoy no voy a poneros ni una receta ni una crítica gastronómica. Hoy quiero que a través de la vista podáis dejar volar vuestros sentidos y disfrutéis de la visita que realicé al Mercado de La Boquería en Barcelona. Hacía más de 20 años que no lo pisaba por lo que apenas recordaba como era. Me encantó perderme entre sus pasillos, probar en cada puesto lo que te ofrecen, tomarme una deliciosa macedonia de fruta fresca….

Bueno, que me enrollo como las persianas y aquí lo que interesa es poder ver las fotos. En la última, mi puesto favorito jeje.

Disfrutad!!!!!!!

La Puerta principal del mercado

Una maravilla pasear por sus pasillos.

Todo lo que busques puedes encontrarlo allí.

Género muy fresco y de todo tipo.

Un paraíso para los amantes de la gastronomía.

Puestos de todo tipo y variedad

Y como no, también para los más lamineros

Si habéis llegado hasta aquí, espero que os haya gustado.

Final del Concurso Gastrónomos del Ebro «Te ReTAmos»

David Izquierdo y yo, en acción

Antes de nada quiero dar las gracias a Laura Arias de Pastores Grupo Cooperativo porque sin ella no habría sido posible este post. Mis fotos quedaron desastrosas (igual estaba más nerviosa de la cuenta jajaja) y ella que es un sol me ha permitido utilizar las que hizo ella. Gracias guapa.

Recordaréis que colgué una receta de Empanadillas orientales de Ternasco de Aragón y que os dije que participaba en el concurso organizado por Gastrónomos del Ebro junto a Pastores Grupo Cooperativo y Balay. Pues bien, ante mi sorpresa, quedé entre los 10 finalistas!!! Y esta es la crónica con fotos de esa final.

Nos reunieron a los finalistas en la Carpa del Ternasco situada en la Calle Moret (os recomiendo a los que estéis en Pilares por Zaragoza que os acerquéis a probar sus delicias de Ternasco, ñam) para realizar en 20 minutos nuestras recetas «in situ». Ante un tiempo tan limitado, nos permitían llevar parte de la receta preparada y eso hicimos la mayoría.

Los finalistas que estuvimos en la carpa éramos 10: Tomás Rudilla (La Cocina Plural), Cecilia Solé (Comedieta), Maria Victoria Morenilla, Laura Rodríguez, Carolina Larraz, Josu Galludo (Un Par en la Cocina), Astrid Gabilondo (Mi Blog de Pintxos), Wivith (Cuchiflitos), David Izquierdo (Mundo Mediterráneo) y la mendas que suscribe. El ganador, con un plataco que todavía me sorprende fue Josu.

Los 10 finalistas, el jurado y Patricia (Gastrónomos del Ebro)

Había tapas muy elaboradas y con un aspecto increible!!! Yo me decanté por una presentación muy sencilla en la que primasen simplemente los sabores.

Os dejo las foticos de cada una de las tapas y alguna de los participantes. Disfrutadlas. Si pincháis en el nombre del autor, os lleva directamente a la receta en su blog (si lo tiene).

Lunas Llenas (Champiñones rellenos de Ternasco de Aragón con Verduritas de la Huerta

Cecilia Solé

Pimiento Verde Relleno de Manitas de Ternasco de Aragón con Espuma de Borraja y Chutney de Melocotón

Tomás Rudilla

Brocheta de Ternasco de Aragón con Melocotón de Calanda

Maria Victoria Morenilla

Ternasco de Aragón con Cebolla Caramelizada y Reducción de Vino de Cariñena

Laura Rodríguez

Montadito de Falda de Ternasco de Aragón con Emulsión de Patata y Gratinado de Alioli

Carolina Larraz

Ternasco Lacado de Rosas y Mandarina

Josu Galludo

Tapa Aragón Otoño-Invierno 2011

Astrid Gabilondo

Ternasco de Aragón con Gelatina de Azafrán, Trufa y Nueces

Wivith

Albóndigas de Ternasco al Moscatel en Gelatina de Gewürztraminen y Borraja en Tempura

David Izquierdo

Empanadillas Orientales de Ternasco de Aragón

MªJosé Gimeno

El jurado degustando las tapas…. y yo tenía un hambre…..

Wivith en plena demostración

Cecilia y Tomás preparando sus delicias.

Astrid concentradísima en su Tapa

Josu, el flamante ganador del concurso. Enhorabuena!!!!!!!

En resumen, fue un día genial y muy divertido en el que disfruté de la compañía y conversación de unos grandes cocineros y amigos. Espero no haberos cansado de tanta foto y gracias por llegar hasta aquí.