Hoy os traigo otra de las mermeladas que he preparado este año. En este caso, unas deliciosas Ciruelas Claudias cogidas en mi pueblo, Obón.

Estas ciruelas me encantan porque son más dulces que las ciruelas normales, además de que la piel me resulta totalmente comestible. En las ciruelas verdes, no consigo poder comerme la piel nunca ya que me resulta dura y demasiado ácida.

Al utilizar esta clase de ciruela, conseguimos una mermelada más dulce, aunque sin perder el toquecillo ácido de todas las ciruelas.

Os animo a probarla, seguro que os gusta.

Ingredientes:

1 Kg de ciruelas claudias (peso calculado sin hueso)

500 g de azúcar

El zumo de medio limón

Elaboración Tradicional:

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Deshuesar las ciruelas y cortarlas por la mitad. Poner en una olla grande (si nos gusta más fina, triturar las ciruelas). Añadir el azúcar y el zumo de limón.

Cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue durante aproximadamente media hora, hasta que quede con la consistencia deseada. Para comprobar si la consistencia va a quedar como nos gusta, poner un poco de la mermelada en un plato y meter al congelador unos segundos. Si al sacar está como a nosotros nos gusta, la mermelada está lista.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Elaboración con Thermomix:

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Poner en el vaso las ciruelas claudias, el azúcar y el zumo de limón. Triturar durante 4 segundos a velocidad 5. Si nos gusta que queden trocitos, triturar durante 4 segundos a velocidad 4.

Cocer programando 30 minutos, temperatura Varoma en velocidad 1 sin cubilete. Para que no salpique, colocar en la tapa el cestillo boca abajo. Si finalizado el tiempo vemos que todavía no tiene la consistencia deseada, programar a la misma temperatura y velocidad en tandas de 5 minutos. Para comprobar si la consistencia va a quedar como nos gusta, poner un poco de la mermelada en un plato y meter al congelador unos segundos. Si al sacar está como a nosotros nos gusta, la mermelada está lista.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Como muchos ya sabréis, he estado en plena campaña mermeladera para preparar regalitos y abastecerme durante todo el año.  Entre las frutas que me dio mi amiga Gloria había unas manzanas que tenían un aromita y un sabor de lujazo. Como yo soy poco frutera, podéis imaginaros donde acabaron las manzanas jeje, hechas mermeladita.

Me apetecía cambiar un poco el sabor de la mermelada de manzana y mirando por internet vi que la gente la hacía con canela, con vainilla, con anis, con jengibre… Me chocó mucho lo de ver juntos la manzana y el jengibre, por lo que decidí que mi mermelada de manzana sería así.

La verdad es que el jengibre le da un toquecito refrescante muy especial. Cuando abres el bote, el aroma del jengibre te llega fácilmente, eso si, el sabor para nada se come al sabor de la manzana.

Os recomiendo que probéis a prepararla y luego me contáis si os ha gustado.

Ingredientes:

1 Kg de manzanas sin piel y sin pepitas

500 g de azúcar

El zumo de medio limón

1 cucharadita de jengibre fresco rallado (si no se tiene se puede utilizar jengibre en especia molido)

Elaboración tradicional:

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Cortar las manzanas a trozos y poner en una olla grande (si nos gusta más fina, triturar los melocotones). Añadir el azúcar, el jengibre y el zumo de limón.

Cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue durante aproximadamente media hora, hasta que quede con la consistencia deseada. Para comprobar si la consistencia va a quedar como nos gusta, poner un poco de la mermelada en un plato y meter al congelador unos segundos. Si al sacar está como a nosotros nos gusta, la mermelada está lista.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Elaboracion con Thermomix:

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Poner en el vaso las manzanas, el azúcar, el jengibre y el zumo de limón. Triturar durante 4 segundos a velocidad 5. Si nos gusta que queden trocitos, triturar durante 4 segundos a velocidad 4.

Cocer programando 30 minutos, temperatura Varoma en velocidad 1 sin cubilete. Para que no salpique, colocar en la tapa el cestillo boca abajo. Si finalizado el tiempo vemos que todavía no tiene la consistencia deseada, programar a la misma temperatura y velocidad en tandas de 5 minutos. Para comprobar si la consistencia va a quedar como nos gusta, poner un poco de la mermelada en un plato y meter al congelador unos segundos. Si al sacar está como a nosotros nos gusta, la mermelada está lista.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Estas semanas he estado totalmente enfrascada en la confección de mermeladas. Me gusta prepararlas porque es genial poder hacer regalitos con ellas. La verdad es que los que las reciben se quedan encantados.

Mi amiga Gloria me dio una super caja de melocotones que tenía que consumir rápidamente así que decidí hacer una mermelada con ellos. Buscando por internet vi que en Mundo Bubub fabrican una mermelada denominada Mermelada del Pilar que está hecha con melocotón y vino. Yo soy fan de estas mermeladas (las compro en Mi Espacio Gourmet) así que decidí lanzarme a la aventura e intentar hacerla yo. El resultado ha sido 100% satisfactorio y todos aquellos que la han probado me han dicho que estaba buenísima. Si os decidís a hacerla, me contáis, ¿vale?  También os recomiendo que ojeéis las mermeladas que os he comentado porque son espectaculares.

*Quiero aclarar que esta entrada no está patrocinada por ninguna de las empresas de las que he hablado, simplemente he creído conveniente informaros de cómo surgió la idea.

Ingredientes:

1 kg de melocotones pelados y sin hueso
400 g de azúcar
200 g de vino tinto
El zumo de medio limón
1/2 cucharadita de pectina en polvo (de venta en farmacias)

*La pectina es opcional. Con ella se consigue que la mermelada espese más.

Elaboración tradicional:

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Cortar los melocotones a trozos y poner en una olla grande (si nos gusta más fina, triturar los melocotones). Añadir el azúcar, el vino y el zumo de limón.

Cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue durante aproximadamente media hora, hasta que quede con la consistencia deseada. Si nos gusta la mermelada más espesa, poner al principio de la cocción media cucharadita de pectina en polvo. Para comprobar si la consistencia va a quedar como nos gusta, poner un poco de la mermelada en un plato y meter al congelador unos segundos. Si al sacar está como a nosotros nos gusta, la mermelada está lista.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Elaboracion con Thermomix:

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Poner en el vaso los melocotones, el vino, el azúcar y el zumo de limón. Triturar durante 4 segundos a velocidad 5. Si nos gusta que queden trocitos, triturar durante 4 segundos a velocidad 4.

Cocer programando 30 minutos, temperatura Varoma en velocidad 1 sin cubilete. Para que no salpique, colocar en la tapa el cestillo boca abajo. Si finalizado el tiempo vemos que todavía no tiene la consistencia deseada, programar a la misma temperatura y velocidad en tandas de 5 minutos. Si nos gusta la mermelada más espesa, poner al principio de la cocción una puntita de cucharada de pectina en polvo. Para comprobar si la consistencia va a quedar como nos gusta, poner un poco de la mermelada en un plato y meter al congelador unos segundos. Si al sacar está como a nosotros nos gusta, la mermelada está lista.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Se termina el verano y para mi, es época de mermeladas. Todos los años voy a mi pueblo, Obón, a recoger a mi madre y mi tía el último fin de semana de agosto. La verdad es que mato dos pájaros de un tiro porque aprovecho para recoger moras (nos damos una caminatilla chula para ir cogiéndolas). Este año hemos tenido suerte y ya hemos podido coger unos pocos higos, aunque volveremos otro fin de semana a coger más.

Tengo que reconocer que la mermelada de higos es mi mermelada favorita. Se puede hacer con piel o sin piel. En este caso yo la he hecho sin piel porque algunos higos estaban bastante tocaditos. Normalmente la hago con higos, azúcar, limón y listo pero en esta ocasión la he especiado a ver cómo salía el invento. Para mi gusto, ha salido mejor que nunca.

Si no la habéis preparado nunca os animo a hacerla. No os defraudará el resultado.

Ingredientes:

1 Kg de higos sin piel
300 g de azúcar
El zumo de medio limón
4 clavos de olor
Media cucharadita de canela en polvo
*Si nos gusta muy espesa, podemos añadir una puntita de cucharada de pectina en polvo (de venta en farmacias)

Elaboración Tradicional:

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Cortar los higos a trozos (si nos gusta más fina, triturar los higos) y poner en una olla grande. Añadir el azúcar y el zumo de limón.

Cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue durante aproximadamente media hora, hasta que quede con la consistencia deseada. Si nos gusta la mermelada más espesa, poner al principio de la cocción una puntita de cucharada de pectina en polvo.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Elaboración con Thermomix

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Poner en el vaso los higos, el azúcar y el zumo de limón. Triturar durante 4 segundos a velocidad 5. Si nos gusta que queden trocitos, triturar durante 4 segundos a velocidad 4.

Cocer programando 30 minutos, temperatura Varoma en velocidad 1 sin cubilete. Para que no salpique, colocar en la tapa el cestillo boca abajo. Si finalizado el tiempo vemos que todavía no tiene la consistencia deseada, programar a la misma temperatura y velocidad en tandas de 5 minutos. Si nos gusta la mermelada más espesa, poner al principio de la cocción una puntita de cucharada de pectina en polvo.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Tenía en la nevera unos kiwis que estaban a punto de ponerse malos y como he estado de mermeladera últimamente pues se me ha ocurrido darles salida así. Como no eran muchos, he añadido unas manzanas. Me ha gustado tanto la mezcla que he decidido ponérosla.

Ingredientes:

500 g de kiwi a trozos
300 g de manzana a trozos
450 g de azúcar

Elaboración en Thermomix:

Poner en el Thermomix la manzana y el kiwi a trocear durante unos segundos en velocidad 4. Añadir el azucar y volver a poner unos segundos a velocidad 4.
Poner a cocer durante 35 minutos a 100º velocidad 2. Meter en botes mientras esté caliente y cerrar con fuerza.

Elaboración tradicional:

Trocear la manzana y el kiwi en trocitos pequeños. Poner en un cazo con un poco de agua y el azúcar.
Cocer a fuego medio durante una media hora, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue.
Si al terminar la cocción no queda tan fino como nos gustaría dar un golpe de batidora.
Meter en botes mientras esté caliente y cerrar con fuerza.