Vi este bizcocho en el blog de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara, y me entraron unas ganas tremendas de prepararlo. Aproveché mi cumpleaños y, como cada año llevo algo a mi clase de pintura, decidí que este era el bizcocho que iba a llevar. A todas mis compañeras les encantó y repitieron jeje. Eso si, después llegó la prueba de fuego, los niños. Después de nuestra clase, llega la clase de niños y como los adoro, me apetecía compartir mi cumple también con ellos. Al principio no se animaban a probarlo porque les dije que llevaba calabacín. En cuanto la primera valiente se atrevió a probarlo, no quedaron ni las migas. Todo un acierto.

Os animo a que lo probéis porque no deja indiferente a nadie. Seguro que os encanta.

Ingredientes:

Mantequilla para untar el molde

200 g de harina

Una pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química

250 g de calabacín con la piel

180 g de azúcar moreno

La piel de un limón sin nada de parte blanca

10 g de jengibre fresco pelado

3 huevos

125 g de yogurt natural o limón

50 g de coco rallado

100 g de aceite de  oliva

Elaboración tradicional:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparar el molde untándolo con mantequilla. Reservar.

Mezclar en un bol la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y reservar.

Picar el calabacín para que queden trocitos muy pequeños. Retirar y reservar.

En otro bol, mezclar el azúcar con la piel de limón rallada y el jengibre rallado. Agregar los huevos, el yogur, el coco y el aceite a la mezcla de azúcar y mezclar  con la batidora de varillas para que se integre todo muy bien.

Incorporar la harina reservada y mezclar de nuevo con las varillas.

Verter el calabacín y mezclar con el resto de la masa, dando vueltas con una espátula para integrarlo todo.

Llenar el molde y hornear a 180º con calor arriba y abajo unos 50 minutos. Vigilar que no se pase ya que dependiendo del molde que se use puede variar el tiempo de cocción. Para saber si está hecho, pinchar con una brocheta y ésta tiene que salir limpia.

Elaboración con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparar el molde untándolo con mantequilla. Reservar.

Echar en el vaso la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezclar 5 segundos a velocidad 5. Reservar en un bol.

Poner en el vaso el calabacín en trozos y picar 2 segundos a velocidad 5 para que queden trocitos pequeños. Retirar y reservar.  Pasar un  papel de cocina por el vaso, para secarlo un poco.

Mezclar el azúcar con la piel del limón y el jengibre unos 10 segundos en velocidad 9.

Agregar los huevos, el yogur, el coco y el aceite a la mezcla de azúcar y mezclar durante 1 minuto a velocidad 6.

Incorporar la harina reservada y mezclar 5 segundos en velocidad 3.

Verter el calabacín y mezclar con el resto de la masa, dando vueltas con la espátula para integrarlo todo.

Llenar el molde y hornear a 180º con calor arriba y abajo unos 50 minutos. Vigilar que no se pase ya que dependiendo del molde que se use puede variar el tiempo de cocción. Para saber si está hecho, pinchar con una brocheta y ésta tiene que salir limpia.

Buenas!!!! Por aquí ando de nuevo. De nada me sirve prometer que intentaré ser más regular con las publicaciones porque luego no lo cumplo jeje. Estoy un tanto dispersa y ahora que solo falta mes y medio para que nazca Daniel empiezo con dolores de espalda y contracturas que no me dejan estar mucho rato frente al pc, así que paciencia amigos.

Cuando desde Calabazas Gourmet se me dio la posibilidad de probar su producto (calabaza pelada, cortada a dados y congelada) no dude en hacerlo ya que es uno de mis ingredientes favoritos de cocina. Sirve tanto para dulce como para salado y a mi me gusta un montón (ya podéis ver que en el blog tengo bastantes recetas de calabaza jeje). Me la enviaron en bolsas de medio kilo ya congelada y para mi es una medida perfecta (es lo que tiene ser del club de dos). Tengo que decir que me ha gustado mucho el producto para dulce (ahora me falta probar para salado, que lo haré en breves).

Si queréis contactar con ellos para adquirir su calabaza o para cualquier consulta, os dejo su página en FB (Calabazas Gourmet) y su página web. Estarán también en twitter a partir de la semana que viene.

Y aquí os dejo con un Pudding de Calabaza que nos ha gustado un montón. Con estas cantidades me han salido 6 puddings como el de la foto y uno del doble de tamaño.

Espero que os animéis a probarlo y me contéis qué tal.

Ingredientes:

500 g de calabaza limpia (yo usé una bolsa de Calabazas Gourmet)

1/2 bote de leche condensada (185 g)

150 g de leche

125 g de azúcar

80 g de harina

1/2 sobre de levadura de repostería

2 huevos

50 g de aceite de oliva virgen extra

Ralladura de limón

Canela en polvo

Elaboración Tradicional:

Poner a cocer en una olla la calabaza durante unos 15 minutos, hasta que esté blanda. Escurrir y reservar.

Poner en un cuenco todos los ingredientes excepto los huevos y la calabaza. Batir con una batidora de varillas. Una vez meclado todo, ir agregando los huevos uno a uno, mezclando hasta que estén bien integrados.

Añadir la calabaza y volver a batir.

Precalentar el horno a 170º.

Engrasar un molde de silicona y añadir la mezcla. Hornear a 170º durante unos 40 minutos. Dejar enfriar y servir.

Se puede servir espolvoreado con azúcar glass, canela… o con un poco de sirope de chocolate.

Elaboración con Thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas.Echar en el vaso la calabaza y cubrirla con agua. Programar 15 minutos a temperatura varoma en velocidad 1. Escurrir y reservar.

Poner en el vaso todos los ingredientes excepto los huevos y la calabaza. Batir a velocidad 4 hasta que esté todo bien integrado. Una vez meclado todo, ir agregando los huevos uno a uno por el bocal, mezclando a la misma velocidad hasta que estén bien integrados.

Agregar la calabaza y programar 1 minuto a velocidad 5.

Precalentar el horno a 170º.

Engrasar un molde de silicona y añadir la mezcla. Hornear a 170º durante unos 40 minutos. Dejar enfriar y servir.

Se puede servir espolvoreado con azúcar glass, canela… o con un poco de sirope de chocolate.

Ya sabéis que en mi familia las tartas de chocolate, queso, sabores varios…. no triunfan y que si lo que quiero es quedar bien con ellos, lo mejor es una tarta de hojaldre con frutas o una buena tarta de manzana. Obviamente no voy a llevar siempre lo mismo así que me dedico a investigar por ahí tartas de manzana que me llamen la atención y, no se por qué, siempre acabo haciendo alguna del blog de mi amiga Bea, Sin Salir de Mi Cocina.  Este es el caso de esta deliciosa tarta sueca de manzana.

Es una tarta super jugosa pero la masa es complicada de extender, así que paciencia y no os rindáis, que sale deliciosa. Ella la publicó tradicional y yo la he adaptado a Thermomix. Espero que os guste y si la hacéis, ya sabéis, me lo contáis.

Ingredientes:

100 g de almendra molida
50 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
150 g de azúcar
1 cucharada de canela molida
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
3 manzanas reinetas o golden

Elaboración Tradicional:

Tamizar la harina, la levadura y la almendra molida y poner en un bol.

En otro bol, batir la mitad del azúcar con la mantequilla hasta que quede una masa cremosa y homogénea. Añadir los huevos de uno en uno batiendo bien antes de echar el siguiente.

Añadir la mezcla de ingredientes secos y batir suavemente hasta que la masa esté bien mezclada.

Engrasar un molde desmontable y poner en el fondo la mitad de la mezcla anterior.

Pelar y rallar las manzanas. Colocarlas sobre la masa del molde. Espolvorear la capa de manzana con el azúcar reservado y la canela.

Tapar con la masa restante. Al ser una masa densa, es compleja de extender así que lo mejor es poner porciones de la masa sobre la capa de manzana y después extender con cuidado con una espátula.

Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante una media hora.

Elaboración con Thermomix:

Poner en el baso la mitad del azúcar con la mantequilla y mezclar durante 3 minutos a velocidad 4. Dejar el thermomix a velocidad 4 sin tiempo y añadir los huevos de uno en uno por el bocal. Cada huevo tiene que estar bien integrado antes de añadir el siguiente.

Añadir a la mezcla la harina, la levadura y la almendra molida. Mezclar a velocidad 3 hasta que este todo bien integrado.

Engrasar un molde desmontable y poner en el fondo la mitad de la mezcla anterior.

Pelar las manzanas y picar durante 4 segundos a velocidad 4. Si vemos que no han quedado bien picadas, programar 2 segundos más a la misma velocidad.  Colocarlas sobre la masa del molde. Espolvorear la capa de manzana con el azúcar reservado y la canela.

Tapar con la masa restante. Al ser una masa densa, es compleja de extender así que lo mejor es poner porciones de la masa sobre la capa de manzana y después extender con cuidado con una espátula.

Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante una media hora.

El sábado me invitó a cenar mi prima Eva para inaugurar su casita nueva y yo me comprometí a llevar el postre. Tenía claro que  con estos calores debía ser algo fresquito y que no necesitase horno en su preparación. Todo esto, junto a mi pereza total y absoluta para cocinar estos días, me llevó a preparar esta tarta de mi amiga Auro . Se prepara en un plisplas y está tremendamente buena, o al menos eso opinaron mi prima y mi hermana, que dieron buena cuenta de ella jeje.

Espero que os guste y ya me contaréis si la hacéis.

Ingredientes: 

150 g de galletas

75 g de mantequilla a temperatura ambiente

250 g de chocolate para postre

1/2 litro de nata

300 g de queso crema 

20 ml de ron

100 g de leche

100 g de azúcar

2 sobres de cuajada (si nos gusta más consistente, podemos poner 3)

Elaboración Tradicional

Triturar las galletas y mezclar bien con la mantequilla. Forrar con la mezcla la base del molde.

Picar el chocolate lo más pequeño que se pueda y poner en un cazo. Añadir el resto de ingredientes (la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada). Batir unos segundos y poner a fuego mediocon cuidado de que no llegue a hervir. Remover continuamente y cuando esté todo integrado retirar del fuego.

Verter sobre la base e introducir en la nevera hasta que cuaje. Es mejor de un día para otro.

Desmoldar y adornar al gusto.

Elaboración con Thermomix

Poner en el vaso las galletas y la mantequilla y triturar durante 20 segundos a velocidad 5. Forrar con la mezcla la base del molde.

Poner el chocolate en el vaso de la thermomix unos segundos en velocidad 5-7-10 progresivo hasta convertirlo en polvo. Bajar todos los restos de las paredes y añadir el resto de ingredientes (la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada). Batir unos segundos y programar 10 minutos a 100 grados en velocidad 4.

Verter sobre la base e introducir en la nevera hasta que cuaje. Es mejor de un día para otro.

Desmoldar y adornar al gusto.

IM-PRE-SIO-NAN-TE!!! Esta tarta es increible por dos motivos: El primero porque está buenísima y el segundo porque se hace en un momentito. Con el poco tiempo que se tiene hoy en día, este tipo de postres nos vienen genial a todos.

Buscando una tarta para llevar a mi clase de pintura por mi cumpleaños, allá por el mes de mayo (ya sabéis lo vagucia que estoy últimamente) encontré esta en el blog de Bea, Sin Salir de Mi Cocina. Al instante supe que iba a ser la elegida ya que disponía de poquísimo tiempo para prepararla y no quería complicarme la existencia. Ni las migas quedaron.

Espero que os guste y ya me contaréis si la preparáis.

P.D. En vistas de que los blogs cada dia tienen mejores fotos y que las mías ni por asomo llegarán a ser así de chulas, he decidido que mi blog se va a convertir en el primer blog en el que todas sus fotos sean hechas con el móvil, ea.

Ingredientes:

Masa de hojaldre (la podríamos hacer pero con lo buena que es la del LIDL, yo ni me molesto)

5 huevos

1 yogur natural

125 g de azucar

200 g de coco

Elaboración Tradicional:

Precalentar el horno a 180º C.

Forrar un molde con el hojaldre procurando que sobresalgan los bordes un poquito.

En un bol aparte, batir los huevos con el azúcar. Agregar el yogur y batir de nuevo. Por último añadir el coco. Remover bien hasta que quede todo integrado y volcar sobre el hojaldre colocado en el molde.

Hornear durante 40 ó 45 minutos hasta que quede doradita. Tiene que quedar con una consistencia jugosa.

Elaboración con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º C.

Forrar un molde con el hojaldre procurando que sobresalgan los bordes un poquito.

Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 1 minuto a velocidad 3. Agregar el yogur y batir programando 10 segundos a velocidad 3. Por último añadir el coco. Programar a velocidad 3, sin tiempo, hasta que quede todo integrado. Volcar sobre el hojaldre colocado en el molde.

Hornear durante 40 ó 45 minutos hasta que quede doradita. Tiene que quedar con una consistencia jugosa.

Este fue otro de los platos que preparé para las celebraciones de mi cumpleaños (hay que ver lo que dan de si las celebraciones para poder subir recetas al blog jeje). En este caso fue para celebrarlo con mis sobrinos. Mi sobrino Alejandro me pidió que hiciera algo con chocolate para postre y como preparé una comida americana, se me antojó preparar un brownie. Obviamente una ya piensa las recetas con vistas a ponerlas aquí y como brownie ya tenía, pensé en preparar uno diferente.

Mirando por internet, vi que Pili del blog Cuisine4you había preparado uno con nueces de macadamia (aprovecho para invitaros a visitar su blog) y decidí ponérselas a mi receta.

Fue un éxito total y os aseguro que volveré a prepararlo muy pronto pero con alguna variante que ya tengo en mi cabeza.

Espero que os guste y ya me contaréis si lo hacéis.

Ingredientes:

150 g de mantequilla

2oo g de chocolate blanco

2 huevos

150 g de azúcar

200 g de harina

100 g de nueces de macadamia

Medio sobre de levadura de repostería

100 g de chocolate fondant

Un chorreón de nata líquida

Helado

Elaboración Tradicional:

Poner la mantequilla con el chocolate blanco en un bol y derretir en el microondas. Para ello programar una primera tanda de 30 segundos y tandas progresivas de 10 segundos cada vez para que no se nos queme. Cuando esté casi derretido, dar unas vueltas con una cuchara para que se termine de deshacer con el calor residual. Reservar.

Poner en un bol el azúcar y los huevos. Mezclar bien pero sin mucha fuerza para no añadir aire. Agregar el chocolate derretido y mezclar de nuevo. Tamizar la harina con la levadura e integrar en la mezcla. Batir bien hasta que no queden grumos.

Poner las nueces de macadamia en una bolsa y dar unos golpes para que se partan. Integrar a la mezcla del bol.

Untar un molde con mantequilla y verter la masa. Yo prefiero hacerlo en un molde que permita que el brownie salga fino, así quedará mejor en la presentación.

Precalentar el horno a 170 grados y hornear el brownie durante media hora.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Poner el chocolate fondant y la nata en un bol y derretir en el microondas siguiendo el mismo procedimiento que para el chocolate blanco.

Para presentarlo, cortar círculos grandes con un aro de cocina. Disponer cada círculo en un plato. Poner una bola de helado encima (en mi caso helado de nata) y salsear con la crema de chocolate caliente.

Elaboración con Thermomix:

Poner la mantequilla con el chocolate blanco en un bol y derretir en el microondas. Para ello programar una primera tanda de 30 segundos y tandas progresivas de 10 segundos cada vez para que no se nos queme. Cuando esté casi derretido, dar unas vueltas con una cuchara para que se termine de deshacer con el calor residual. Reservar.

Poner en el Thermomix las nueces y programar unos segundos a velocidad 4. Con esto conseguiremos que algunas se partan, otras queden enteras y algunas se trituren un poco, así quedarán más crujientes en nuestra masa.

Poner en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 1 minuto a velocidad 3. Agregar el chocolate derretido y volver a programar 30 segundos a velocidad 3. Añadir la harina con la levadura e integrar programando 1 minuto a velocidad 3. Si al finalizar el tiempo viéramos que no ha sido suficiente, mezclar unos segundos a velocidad 4.

Untar un molde con mantequilla y verter la masa. Yo prefiero hacerlo en un molde que permita que el brownie salga fino, así quedará mejor en la presentación.

Precalentar el horno a 170 grados y hornear el brownie durante media hora.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Poner el chocolate fondant y la nata en un bol y derretir en el microondas siguiendo el mismo procedimiento que para el chocolate blanco.

Para presentarlo, cortar círculos grandes con un aro de cocina. Disponer cada círculo en un plato. Poner una bola de helado encima (en mi caso helado de nata) y salsear con la crema de chocolate caliente.

Hoy es un día que debería ser muy alegre pero cada año me motiva menos y es que hoy cumplo años. Como todavía no me avergüenza decir mi edad, me caen 34 tacos… A ver si conforme pase el día me va apeteciendo más cumplirlos jajaja.

Ya os puse la tarta de piruleta que hice para el cumple de Bea pero es que… eran 18!!!!!! Como comprenderéis con aquella tarta no había más que para un bocao por cabeza así que decidí prepararle otra. No sabía de qué hacerla y de repente vi el calendario de Thermomix con la foto de esta tarta…. ¿Qué mas os voy a decir? Pues que la hice rauda y veloz. Estaba para chuparse los dedos y no tengo dudas de que la repetiré. Hice variaciones en la tarta porque me pareció que quedaría mejor y creo que acerté plenamente. Os pongo la receta tal y como la hice yo.

Ingredientes:

150 g de chocolate blanco

150 g de chocolate fondant

150 g de galletas oreo con relleno

75 g de mantequilla

300 g de queso cremoso tipo Philadelfia

140 g de azúcar

170 g de yogur de vainilla (como no tenía puse yogur normal y un poco de estracto de vainilla)

370 g de nata para montar

1 sobre y medio de gelatina neutra en polvo

3 ó 4 cucharadas de agua

Elaboración tradicional:

Poner en un bol apto para microondas el chocolate blanco partido a trocitos y en otro el chocolate negro igualmente partido a trozos.

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que adquiera una consistencia de pomada. Con las manos (o con un procesador de alimentos) desmigar las galletas y mezclar con la mantequilla.

Verter la mezcla de galletas en un molde desmontable. Presionar bien la base con los dedos y reservar en el frigorífico o en el congelador mientras preparamos el resto.

En una ensaladera verter el queso cremoso y el azúcar. Batir bien para que quede todo integrado. Añadir el yogur de vainilla y la nata y montar durante un minuto más o menos para que quede una crema esponjosa.

Poner las cucharadas de agua en un bol pequño y calentar en el microondas unos segundos para que esté bien caliente. Añadir la gelatina en polvo y disolver bien. La receta original indicaba que calentásemos la gelatina con el agua pero como nos pasemos de calentar quedará una maseta imposible de trabajar y diluir, así que es preferible hacerlo así. Verter la gelatina ya disuelta en la crema y mezclar bien. Dividir  la crema en dos ensaladeras por separado.

Fundir en el microondas cada chocolate que teníamos reservado, empezando por el blanco. Hay que hacerlo en tandas de 30 segundos como mucho y removiendo entre tandas ya que con el calor residual se derrite más.

Una vez fundido, mezclar con la crema de la primera ensaladera con una lengua de silicona.

Repetir la operación con el chocolate negro y mezclar con la crema la segunda ensaladera.

Verter cucharadas de las dos cremas sobre la base de galletas y mezclar un poco con la espátula.

En la parte de arriba poner cucharadas de ambos colores y mezclar un poquito con una brocheta para dar el efecto marmolado.

Dejar en el frigorífico varias horas o mejor de un día para otro. Decorar al gusto.

Elaboración en Thermomix:

Poner en el vaso el chocolate blanco y triturar 15 segundos a velocidad 7. Retirar del vaso y reservar en un bol.

Sin lavar el vaso, triturar el chocolate fondant  15 segundos a velocidad 7 y reservar en otro bol.

Sin lavar el vaso triturar las galletas oreo con la mantequilla 15 segundos a velocidad 7.

Verter la mezcla de galletas en un molde desmontable. Presionar bien la base con los dedos y reservar en el frigorífico o en el congelador mientras preparamos el resto.

Aclarar el vaso y verter el queso cremoso y el azúcar. Programar 20 segundos a velocidad 4. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el yogur de vainilla y la nata. Programar 1 minuto a velocidad 3 y medio.

Poner las cucharadas de agua en un bol pequño y calentar en el microondas unos segundos para que esté bien caliente. Añadir la gelatina en polvo y disolver bien. La receta original indicaba que calentásemos la gelatina con el agua pero como nos pasemos de calentar quedará una maseta imposible de trabajar y diluir, así que es preferible hacerlo así. Verter la gelatina ya disuelta en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 3 para que se mezcle bien. Dividir  la crema en dos ensaladeras por separado.

Fundir en el microondas cada chocolate que teníamos reservado, empezando por el blanco. Hay que hacerlo en tandas de 30 segundos como mucho y removiendo entre tandas ya que con el calor residual se derrite más.

Una vez fundido, mezclar con la crema de la primera ensaladera con una lengua de silicona.

Repetir la operación con el chocolate negro y mezclar con la crema la segunda ensaladera.

Verter cucharadas de las dos cremas sobre la base de galletas y mezclar un poco con la espátula.

En la parte de arriba poner cucharadas de ambos colores y mezclar un poquito con una brocheta para dar el efecto marmolado.

Dejar en el frigorífico varias horas o mejor de un día para otro. Decorar al gusto.

Soy mucho de ir recopilando en una libretita las recetas que veo y que me gustan, aunque la verdad es que después me olvido de ellas y ya nunca las hago jeje. Ese fue el caso de este pastel de manzana. Lo tenía apuntado en la libretita desde el año 2009. En las anotaciones tenía apuntado «Libro de Pili» así que ahí sería donde lo vi, en un libro en casa de alguien llamado Pili jeje. Cuando empecé a pensar qué tarta llevar para celebrar con mi mami este año el día de la madre, nada me apetecía ni me venía bien, así que eché mano a la consabida libreta.

Tengo que decir que acerté plenamente. Esta se ha convertido en una de las tartas que más me han gustado. Lo mejor es tomarla templadita con un poco de helado de vainilla o nata. No resulta nada empalagosa y está deliciosa.

Es una tarta muy sencilla de hacer, sobre todo si no hacéis la masa quebrada y la compráis ya preparada. Espero que os guste y si os animáis a hacerla, me lo contáis. Como no tenía molde para Apple Pie, he utilizado el molde redondo de Lekue que tiene la base cerámica y el aro de silicona desmontable.

Os recuerdo que podéis seguir a La Cultura del Tupper en Facebook y seguirme a mi en twitter como 78marijose.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

250 g de mantequilla cortada en cubitos (tiene que estar muy fría)

425 g de harina

2 cucharadas de azúcar

1 pellizco de sal

125 g de agua muy fría

Para el relleno:

2 manzanas ácidas y 2 manzanas dulces (que sean grandotas)

200 g de azúcar moreno

Ralladura de 1 limón

2 cucharadas de maicena

Media cucharadita de canela

Un poquito de sal

Un poquito de nuez moscada

Un poco de mantequilla a daditos

Para pincelar la superficie:

Un poco de leche

Azúcar glas y canela al gusto

Elaboración:

Para la masa: (Se puede utilizar perfectamente masa quebrada comprada)

Si la queremos hacer en Thermomix, poner en el vaso todos los ingredientes menos el agua y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Poner la máquina en velocidad 6 e ir agregando el agua a través del bocal hasta que se forme una bola.

Si la queremos hacer a mano, poner en un bol todos los ingredientes menos el agua y mezclar bien. Añadir el agua poco a poco y amasar hasta que quede una bola .

Partir la masa en dos, estirar y formar dos círculos no muy grandes. Tapar con papel de horno e introducir en la nevera durante al menos una hora (si los ingredientes están muy fríos, este paso se puede obviar).

Sacar del frigorífico las láminas 10 minutos antes de usar. Estirar bien con el rodillo para que cubra perfectamente el molde.

Engrasar el molde con mantequilla y pasar una de las masas al molde. Los bordes deberán colgar. Meter a la nevera mientras se prepara el relleno.

Para el resto:

Pelar y descorazonar las manzanas. Cortar en láminas de medio centímetro de grosor.

Poner las manzanas en un bol con el resto de ingredientes, excepto la mantequilla, y mezclar con las manos. Dejar reposar al menos 5 minutos.

Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla de las manzanas. Poner encima unos trocitos de mantequilla. Humedecer los bordes de la masa para que al poner la tapa quede bien pegada.

Poner la tapa superior y hacer un agujero central para que salga el vapor. Sellar los laterales y pincelar toda la superficie con leche. Espolvorear con azúcar glass y canela.

Precalentar el horno a 220º. Introducir el pastel y hornear a esa temperatura durante 15 minutos. Pasado el tiempo, bajar la temperatura a 190º y hornear durante unos 50 minutos. Si se dora demasiado, cubrir con papel de plata hasta que termine de hornearse.

Dejar templar dentro del molde.

Se puede servir templado o frío, solo o con helado de vainilla o nata.