Archivo del Autor: MªJosé

Tiramisú de Melocotón de Calanda

Pal Pilar sale lo mejor…. los gigantes y la procesión!!! Se nota que estamos en fiestas eh???

Después de un par de años sin estar en la Carpa del Ternasco, este año los organizadores de la renovada Carpa Aragón han tenido a bien invitarme a hacer un showcooking y, ya sabéis como me molan estás cosas, no pude decir que no jeje.

El único requisito, utilizar productos aragoneses. En mi caso el elegido es el magnífico Melocotón de Calanda D.O.P. La verdad es que cuando me puse a pensar en la receta, tenía claro lo que iba a hacer pero no tenía tan claro cómo hacerlo. Fui investigando por la red y cogiendo algo de aquí y un poco de allá y, al final, esto fue lo que salió. Espero que os guste. A nosotros nos encantó y tengo claro que lo repetiré con diferentes frutas.

Ingredientes:

250 g de queso mascarpone
250 g de yogur natural o queso fresco batido
100 g de azúcar glass
3 melocotones de Calanda
100 ml de leche
Bizcochos de soletilla, madalenas, restos de bizcocho (esto queda a vuestra elección)

Elaboración tradicional:

En un bol, mezclar el queso mascarpone, los yogures y el azúcar glas. Con una batidora de varillas, montar un poco la mezcla para que quede más espesa e integrada. Reservar.

Pelar los 3 melocotones. Dos de ellos cortarlos a daditos y reservar.

Poner en un cuenco la leche y el tercer melocotón y triturar hasta que quede cuanto más líquido mejor. Reservar.

Poner en el fondo de los recipientes donde vayamos a servir el tiramisú una capa de bizcocho a trozos (o madalenas o lo que queramos) y empapar bien con la leche de melocotón. A continuación poner una capa de melocotón a trocitos y sobre esta una capa de crema de mascarpone.

Adornar con trocitos de melocotón y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Elaboración con Thermomix:

Pelar los 3 melocotones. Dos de ellos cortarlos a daditos y reservar.

Meter en el vaso del Thermomix el tercer melocotón a trozos y la leche. Triturar a velocidad 5-10 progresivo hasta que quede como un batido. Reservar.

Poner en el vaso la mariposa y echar el queso mascarpone, los yogures y el azúcar glas. Programar 2 minutos a velocidad 3 1/2 para que la mezcla se semimonte y quede más espesa e integrada. Reservar.

Poner en el fondo de los recipientes donde vayamos a servir el tiramisú una capa de bizcocho a trozos (o madalenas o lo que queramos) y empapar bien con la leche de melocotón. A continuación poner una capa de melocotón a trocitos y sobre esta una capa de crema de mascarpone.

Adornar con trocitos de melocotón y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Pastel de Pescado en microondas

 

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Cuando era pequeña, mis tíos tenían una pescadería y yo aborrecí el pescado. Mi madre tenía que buscar mil y una manera para que me lo comiera. Está es una de ellas.
Es una receta super sencilla que admite multitud de variantes y añadidos: verdura, palito de cangrejo, gambas….
Os animo a probarla y a que se la deis a vuestros peques, veréis como les encanta!!! Ya me contareis.
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Ingredientes:
500 gr de filetes de pescado limpios (puede ser congelado)
100 gr de gambas (pueden ser congeladas)
1 cebolla
4 huevos
Sal
Pimienta
Perejil
Elaboración:
Poner en una sarten a dorar la cebolla picada muy pequeñita. Añadir el pescado y dejar que se dore. Salpimentar al gusto.
Poner todo en una picadora o en la Thermomix y picarlo pero sin pasarse (Yo lo he puesto 5 segundos en la Thermomix a Velocidad 3). Volcar la mezcla en un pirex o molde apto para microondas. Añadir perejil al gusto. Agregar los 4 huevos y mezclar bien.
Meter 12 minutos en el microondas a potencia máxima (si se ve que no ha cuajado del todo, dejar un par de minutos más).
Si queréis, se puede añadir cualquier tipo de pescado o marisco a la mezcla.
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Espero que os guste.
Besicos

Paticas de cerdo en salsa

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Otra de esas recetas que solo preparamos en el pueblo y que disfrutamos muy de vez en cuando (el aporte calórico y las grasas que aporta son tremendos jeje).

Yo soy muy de casquería y cuando en uno de los camiones que vienen a vender cosas al pueblo vi que tenían patas de cerdo precocinadas y envasadas al vacío, no puede resistirme a comprarlas a pesar de no tener ni idea de como prepararlas. Obviamente mi madre si que sabía cómo hacerlas así que aquí tenéis el resultado. Estaban impresionantes!!! Y la salsa…. para no dejar de mojar!!!!

Cómo no quiero que se me pierda la receta, lo mejor es dejarla aquí guardada. Espero que os guste y que la disfrutéis.

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Ingredientes:

Patas de cerdo

Almendras crudas peladas

Ajos

Aceite de oliva

Agua

Elaboración:

Limpiar las patas de cerdo y cocer. También se pueden adquirir para de cerdo envasadas al vacío ya cocidas.

En una sartén tostar un puñado de almendras sin piel (también podemos usar almendra ya tostada sin piel). Picar y reservar.

Pelar los ajos y picar lo más pequeños que se puedan. Reservar.

En una olla poner un buen chorreón de aceite de oliva y dorar las patas por todos sus lados. Añadir la picada de almendras y ajos. Rehogar durante unos minutos. Agregar agua al gusto y dar un hervor para ligar la salsa.

Servir con mucho pan porque la salsa está de muerte!!!!

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Molarepa, como en la mismita Venezuela

Los que me conocéis sabéis que me encanta probarlo todo en tema gastronómico. Cuando me hablaron de Molarepa, me lo vendieron tan bien que supe que sería mi siguiente sitio a visitar. Ya me habían avisado de que el restaurante era muy pequeñito así que decidí reservar mesa para ir a cenar con Miguel. Lo tenéis ubicado en la Calle Santa Catalina, perpendicular a San Miguel y el Coso.

Mayi, su propietaria, nos atendió a las mil maravillas, explicándonos todas nuestras dudas y recomendándonos lo mejor de su carta, así que nos dejamos guiar y le indicamos que nos sirviera lo que quisiera. Gran acierto.

Como me apetecía probar también las bebidas venezolanas, me recomendaron que me tomase una malta Polar. No sabría describírosla pero si os puedo decir que o la amáis o la odiáis, no hay término medio. A mi me encantó. Es una bebida carbonatada muy dulzona con cierto asemejamiento en sabor al regaliz, melaza…

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Empezamos la cena con unos deliciosos “Tequeños”, uno de los pasapalos (entrantes) más famosos de Venezuela. Son palitos de queso envueltos en una masa de harina de trigo y después fritos. Nos los sirvieron con “Guasacaca”, una deliciosa salsa que lleva entre sus ingredientes aguacate, cebolla, ajo, perejil, pimiento verde, cilantro… Ay omá, que rica estaba!!!!! Me llegué a comer hasta una cucharada sola. Un entrante espectacular, la verdad.

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A continuación Mayi nos sirvió unas deliciosas “Arepitas con nata fresca”. Pequeñas arepas fritas  de harina de maíz servidas con una nata agria que estaban de muerte. Al principio las untábamos con cuidado pero acabamos abriéndolas por la mitad y rellenándolas a tope con la nata. Impresionantes!!!

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Para continuar nos pusieron el que para mí fue el plato estrella de la noche, la “Cachapa”. Tenía tan buena pinta que no le hice foto, menos mal que mi amigo Jesús Almudí me ha prestado una suya para que veáis lo apetitosa que es.  Un delicioso queso blanco entre dos masas hechas en la plancha con maíz fresco y leche, acompañado con queso rallado. Os prometo que cualquier cosa que os cuente sobre este plato, se queda corta. Tenéis que probarlo si o si.

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A continuación, y para terminar ya con lo salado, 2 arepas para compartir. Una llevaba carne mechada, tomate y aguacate y la otra pollo, aguacate, queso… Brutales!!!!!!!! En serio, estaban simplemente deliciosas.

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Como colofón, y de nuevo se me fue la pinza y no hice foto (gracias de nuevo Jesusico), una porción de tarta 3 leches (Condensada, evaporada y crema de leche). Con un sabor muy parecido a nuestro arroz con leche, solo tienes ganas de seguir comiendo todo el rato. Deliciosa!!!

Y como no, finalizamos con unos deliciosos mojitos, muy bien elaborados.

Y ya, lo mejor de todo, no nos costó un riñón jeje. Precios muy adecuados para una cena simplemente genial. Mayi, amenazo con volver!!!!!!!

Os dejo la carta por si le queréis echar un ojo y así veis todo lo que tienen.

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Cumpleaños de Daniel

Cuanto tiempo sin publicar, no??? Entre preparativos del cumpleaños de Daniel y cambios varios en mi vida, no he tenido tiempo para nada.

Hoy no os traigo una receta o mi opinión sobre un restaurante. Hoy lo que quiero que veáis es como quedó el cumpleaños de Daniel para que os pueda servir de ayuda en la preparación de vuestras fiestas de cumple. La temática elegida fue “Superhéroes”. No quería hacerle la fiesta con los superhéroes del cómic, ya que tiene 4 años, y los infantilice un poco.

La verdad es que, hoy en día, internet es de gran ayuda para este tipo de celebraciones ya que hay diferentes páginas con recursos gratuitos a montón. En mi caso, suelo recurrir mucho a la web Oh My Fiesta además de Pinterest. Toda la decoración está sacada de allí. También me ayuda mucho a la hora de recortar el tener una troqueladora, pero os aseguro que con tijera y un cutter, además de paciencia, queda todo igual de bien. Los vasos, platos, servilletas y cajas para palomitas, fue comprado todo en Aliexpress.

Os pongo unas fotos generales de la mesa de comida y la decoración.

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Panorámica general de la mesa de comida.

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Figuras tamaño folio de diferentes superhéroes, letras de Spiderman y banderines con los logotipos de algunos superhéroes (Perdonad los escorchones de la pared pero el local estaba así jeje). Todo descargado de internete.

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Mesa decorada con la temática elegida (ya que te pones, te pones).

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Todo marcado con etiquetas de superhéroes indicando qué es cada cosa. Los aperitivos en vasos de plástico grandes (es súper cómodo) y con pegatinas con los logos de algunos superéroes.

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Palillos vestidos para la ocasión con banderines de superhéroes.

Realmente la comida se la comen los padres, los niños solo guarrean por lo que tenía claro que quería preparar una mesa dulce para que la disfrutasen. Y así fue, aunque no solo la disfrutaron ellos, los papis también dimos buena cuenta de los dulces y chuches.

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La decoración base de la mesa consistía en trozos de cartón (cualquier caja sirve) decorados con ventanas a modo de edificios. En la pared unas letras de papel impresas con decoración de Superman y un número 4 de corcho forrado con cartulina y decorado con troqueles y logotipos de superhéroes.

La mesa llevaba chupachups, brochetas de chuches, brochetas de nubes rebozadas con chocolate, vasitos de gelatina, regalices, palomitas dulces, nubes…

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Los chupachups con antifaz y capa fue lo primero que tuve claro que pondría en la mesa. Solo tenéis que poner en google chupachups superhéroes y os saldrán multitud de plantillas diferentes para hacerlos. Con un poco de maña, tijera y pegamento, va todo rodado. En mi caso los pinché sobre una base de corcho hexagonal forrada con papel de plata. Las cajitas de las palomitas, son de Aliexpress (aunque imagino que también podréis localizar para imprimir).

Las brochetas que se ven pegadas a los edificios, son brochetas de chuches metidas en bolsas de celofán y con una pegatina de logotipos de superhéroes.

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En una pirámide de corcho forrada con papel de plata y decorada con troqueles con el logo de Superman, pinché brochetas de nubes envueltas en chocolate, metidas dentro de bolsas de celofán y con pegatinas con logotipos de superhéroes.

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Esto fue una idea de último momento. Como me parecía que tenía pocas cosas para la mesa pero no disponía de tiempo para currarme unas galletas decoradas o unos cupcakes, preparé vasitos con gelatina y decoré las cucharitas con rayos y murciélagos. Pensaba que nadie se los iba a comer pero fueron un exitazo entre los peques.

La verdad es que Daniel quedó encantadísimo con su fiesta y sus amiguitos también. Los pusimos a prepararse su propio disfraz de superhéroes y les pintamos tatuajes, por lo que la tarde fue muy divertida.

Ahora solo toca esperar al cumpleaños del año que viene, a ver qué se nos ocurre. Espero que os haya gustado y que os animéis a preparar vuestra propia fiesta.

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Finalistas del Concurso del Ternasco 2017 en Zaragoza

Ole!!!!!!!!! Ya tenemos finalistas!!!!! Y qué finalistas!!!!! Enhorabuena a todos!!!!! El lunes, la gran Final!!!!!

FINALISTAS A MEJOR TAPA

Finalistas del jurado

El Descorche: No lo sé de Ternasco de Aragón I.G.P.

2

Urola: Ensalada de Ternasco de Aragón I.G.P. en escabeche

7

Flash (Alagón): Lingote de Ternasco de Aragón I.G.P. con melocotón y garnacha

1

Finalistas del público

Chaflán (La Puebla de Alfindén): Carpaccio de Ternasco de Aragón I.G.P sobre masa madre de mi pueblo

9

FINALISTAS A MEJOR BOCATA

Finalistas del jurado

Son de Luz: Crujiente de Ternasco de Aragón I.G.P. estrellado

8

+Albarracín: Bocata de lechecillas de Ternasco de Aragón I.G.P, pepino, rabanitos y mojo de tomate seco

4

Finalistas del público

Lorigan (Morata): Fiambre de Ternasco de Aragón I.G.P.

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FINALISTAS A MEJOR PLATO

Finalistas del jurado

El Foro 1998: Guiso de manitas y carrillera de Ternasco de Aragón I.G.P. con tiradito de corvina con su reducción ligeramente picante.

6

Casa&Tinelo: Jarrete de Ternasco de Aragón I.G.P. glaseado con miel y piñones

5

Finalistas del público

La Ternasca: Churrasco de Ternasco de Aragón I.G.P. laqueado

3

 

  • Las fotografías son de la APP del concurso del Ternasco 2017

La Rebotica, sabores 100% de nuestra tierra

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Nuestros flamantes ganadores

Por fin!!!!! Los astros se han alineado y por fin he conseguido ir a comer a La Rebotica, en Cariñena. Como bien recordaréis, fueron patrocinadores de uno de los premios de nuestro concurso, regalándonos un menú aragonés para 2 personas. Aprovechando que los ganadores del premio iban a ir, les propusimos ir juntos y la verdad es que se portaron genial con nosotros.

El restaurante es un lugar muy especial. Tiene un comedor con varias mesas y varios reservados que están genial si vas con niños, porque así los tienes controlados y no molestan a otros comensales si tienen el día raro.

Os dejo alguna imagen del restaurante para que os hagáis a la idea.

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Clara Cros, su cocinera y propietaria, nos trató con la mayor de las amabilidades desde el minuto que llegamos, preocupándose de que todo estuviera a nuestro gusto.

Ya que los ganadores iban a degustar el menú aragonés, nosotros hicimos lo mismo. Este era el menú de ese finde. Como íbamos a pedir 2 carnes y 2 pescados para compartir, Clara nos sirvió media ración de cada para cada uno y así no hubo que ir intercambiando platos jeje.

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Para ir abriendo boca, nos sirvieron unos trozos de empanada gallega casera que estaban súper ricos. Además bien rellena y jugosa, que es como a mi me gusta.

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El primero de los entrantes fue un delicioso flan de foie y trufa con compota de manzana. De sabores súper nítidos en los que ninguno predominaba sobre el otro, es una delicia para el paladar. Para mi, uno de sus platos estrella.

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A continuación nos sirvieron un arroz meloso con longaniza de Graus, Setas y queso de Letux. Sería lo que se dice un risotto en toda regla. No hay cosa que menos me guste que los arroces pastosos o secos y este no lo era. Estaba en su punto perfecto y no resultaba para nada pesado. El contraste de sabores era una auténtica delicia.

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Para continuar, el pescado a compartir. Un bacalao con crema de puerros al azafrán. Cocinado en su punto y con una cremita ligera que le acompaña a las mil maravillas. El sabor del azafrán realza el plato de tal manera que todavía lo hace más apetecible si cabe.

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Y por fin, la carne, un tradicional Ternasco al chilindrón. Impresionante!!!! Tengo que decir que jamás había probado el ternasco así y me encantó. Soy fan de los bajos de ternasco porque los considero un bocado tiernísimo y muy jugoso y tengo que decir que cocinados así, todavía me gustan más.

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Para terminar con el festín, Clara nos preguntó si podía ponernos el postre que quisiera y, obviamente le dijimos que si. Nos sirvió una degustación de postres, a cada cual más rico. La tarta de requesón, súper jugosa y de muy buen sabor. El arroz leche al azafrán estaba de escándalo, aunque personalmente todavía me gustaría más con un poco menos de azafrán. Nos dieron a probar también un brownie de harina de avena que están ideando para celíacos que también me encantó. Eso si, mi favorito fue el sorbete de Chardonay con cítricos. Ufff, espectacular!!!!

Desde aquí quiero agradecer a Clara y a Miriam el hacernos sentir en su casa como si estuviéramos en la nuestra (tened por seguro que volveremos). También a Clara y Nati, quiero darles las gracias de corazón por haber patrocinado parte del concurso de mi blog, para mi ha sido muy importante.

A mis lectores, solo deciros que vayáis a La Rebotica, que no os arrepentiréis y que, cuando vayáis, saludéis a Clara de mi parte.

 

 

 

 

Concurso del Ternasco De Aragón

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El pasado viernes, 12 de mayo, tuvo lugar la rueda de prensa para presentar el concurso anual del Ternasco de Aragón (II concurso de tapas, XIII concurso de bocatas y II concurso de platos).  En ella se explicaron las novedades con respecto a otras ediciones, entre las cuales se encuentra que este año los premiados se elegirán mediante un sistema de votaciones establecido como un mix entre un jurado y el voto popular. En esta ocasión tengo el honor de haber sido designada como uno de los jurados de dicho concurso.

89 establecimientos de las tres provincias de Aragón (19 Huesca, 26 Teruel, 44 Zaragoza), ofrecerán, del 18 al 28 de mayo, propuestas elaboradas con Ternasco de Aragón para conseguir los premios a la mejor tapa, mejor bocata y mejor plato de El Concurso de Ternasco de Aragón 2017. Esta es una edición en la que, más que nunca, se hace un llamamiento a la participación, ya que será decisiva a la hora de elegir a los ganadores. Como incentivo a la participación, se sortearán experiencias gastronómicas entre todos los que voten y entre los que compartan sus fotos del concurso en Facebook e Instagram con el hasta #MomentoTernasco.

Público participante

Voto popular. Entre todos los votos emitidos durante los 11 días del concurso se sortearán 10 experiencias gastronómicas con Ternasco de Aragón.

Concurso de RRSS. Entre todos los que suban a Facebook e Instagram, durante los días del concurso, una foto o un vídeo con el hastag #MomentoTernasco, se sortearán 2 experiencias gastronómicas con Ternasco de Aragón.

Así, de las 27 propuestas semifinalistas, 18 serán elegidas por el jurado en base a 4 criterios (pesentación, sabor equilibrado, dificultad en la elaboración y originalidad de los ingredientes usados) y 9 por el voto popular.

1. Jurado: 1ª Fase.

Tendrá lugar durante los 7 días primeros días del concurso (del jueves 18 al miércoles 24). El jurado valorará todas y cada una de as propuestas y hará una primera selección del 50% de las mismas.

2. Jurado: 2ª Fase.

Tendrá lugar durante los 4 últimos días del concurso (del jueves 25 al domingo 28). El jurado valorará nuevamente todas las propuestas que hayan superado la fase 1 y seleccionará 18 propuestas, 6 de cada provincia (2 tapas, 2 bocatas y 2 platos) Estas serán las propuestas que pasarán a la semifinal provincial por parte del jurado.

3. Voto popular.

El voto popular del concurso 2017 determinará 9 de las 27 propuestas semifinalistas. Durante los 11 días del concurso, todo aquel consumidor que acuda a cualquier establecimiento participante y pida alguna de sus propuestas recibirá un boleto con el que la podrá votar una única vez por una de las tres vías que se han establecido para esta edición: la urna tradicional situada en los establecimientos, vía web en http://www.elconcursodelternasco.es o mediante la App del Ternasco de Aragón (El Concurso), de descarga gratuita para iOS y Android. Las 3 elaboraciones más votadas de cada provincia – una tapa, un bocata y un plato, pasarán a la semifinal junto a las propuestas del jurado. Así, en cada semifinal provincial se enfrentarán tres tapas, tres bocatas y tres platos.

4. Semifinal.

Tendrá lugar en Zaragoza el lunes 5 junio, en Huesca el martes 6 de junio y en Teruel el miércoles 7 de junio. Estos días los chefs que hayan superado la fase 2 con alguna de sus tapas, bocatas o platos se reunirán para elaborar y presentar sus propuestas ante un jurado especialmente elegido para la ocasión, que las probará y las valorará para seleccionar tres propuestas por provincia (una tapa, un bocata y un plato). Así, a la final del concurso pasarán un total de 9 elaboraciones.

5. Final.

Tendrá lugar el lunes 19 de junio en Zaragoza. Este día los chefs que hayan superado las semifinales provinciales con alguna de sus tapas, bocatas o platos se reunirán en Zaragoza para elaborar y presentar sus propuestas a un jurado profesional, que las probará y las valorará para seleccionar al momento las propuestas ganadoras: mejor tapa, mejor bocata y mejor plato 2017.

Una vez terminada la final, se celebrará el acto de entrega de premios.

Animaros a participar acudiendo a los establecimientos participantes y votando a las mejores propuestas.

I Concurso de Tapas Santa Isabel

Aquí una acérrima defensora de su barrio y de los negocios que hay en ella.

La verdad es que en Santa Isabel han “florecido” muchos bares y restaurantes que se están haciendo un hueco en la gastronomía de la ciudad. Un ejemplo de ello es La Vieja Caldera, ganadora del último concurso de tapas de Zaragoza. Es por eso que me parece que esta iniciativa es digna de ser difundida para que os animéis a visitar mi barrio y conocer sus bares.

Con motivo de la semana cultural que está al caer, la comisión de fiestas ha organizado el  primer concurso de tapas del barrio.

Para que todos podamos degustarlas, se ha creado un precio único de 2.5€ la tapa + caña, vino o agua. Interesante propuesta, no¿¿¿???

Os dejo el cartelico que han preparado y os animo a que vengáis a probarlas todas, que seguro que no os defraudan.

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VII Aniversario de la Remodelación del Mercado de San Vicente de Paúl

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Después de la resaca concursil y con los ganadores ya contactados, os quiero contar algo que me parece muy interesante. Soy una fiel defensora del comercio de proximidad e intento hacer casi todas mis compras en las tiendas de mi barrio (en Santa Isabel no hay mercados) yendo a los supermercados lo menos posible. Y de la iniciativa de un mercado en concreto os quiero hablar hoy, del Mercado San Vicente de Paúl.

Este mercado se remodeló por completo hace ahora 7 años, dándole un carácter más moderno y acorde a la época actual. Con motivo de este aniversario, han preparado para este fin de semana (5 y 6 de mayo) un montón de actividades para todo aquel que quiera acercarse a visitarles (y ya de paso, podéis hacer la comprica de la semana, no???).

Habrá regalos y degustaciones para los compradores de los puestos, también actividades para niños y mayores, demostraciones de baile, cocina, mini cursos y muchas risas con los jóvenes de la Casa Juventud Casco Viejo.

Os dejo aquí abajo el programa concreto de actividades y os animo a que os acerquéis. Iniciativas como esta ayudan a mantener vivo el comercio de proximidad.

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