Tiramisú de Melocotón de Calanda

Pal Pilar sale lo mejor…. los gigantes y la procesión!!! Se nota que estamos en fiestas eh??? Y como es día 12, vuelve el Recetario Mañoso.

Después de un par de años sin estar en la Carpa del Ternasco, este año los organizadores de la renovada Carpa Aragón han tenido a bien invitarme a hacer un showcooking y, ya sabéis como me molan estás cosas, no pude decir que no jeje.

El único requisito, utilizar productos aragoneses. En mi caso el elegido es el magnífico Melocotón de Calanda D.O.P. La verdad es que cuando me puse a pensar en la receta, tenía claro lo que iba a hacer pero no tenía tan claro cómo hacerlo. Fui investigando por la red y cogiendo algo de aquí y un poco de allá y, al final, esto fue lo que salió. Espero que os guste. A nosotros nos encantó y tengo claro que lo repetiré con diferentes frutas.

Ingredientes:

250 g de queso mascarpone
250 g de yogur natural o queso fresco batido
100 g de azúcar glass
3 melocotones de Calanda
100 ml de leche
Bizcochos de soletilla, madalenas, restos de bizcocho (esto queda a vuestra elección)

Elaboración tradicional:

En un bol, mezclar el queso mascarpone, los yogures y el azúcar glas. Con una batidora de varillas, montar un poco la mezcla para que quede más espesa e integrada. Reservar.

Pelar los 3 melocotones. Dos de ellos cortarlos a daditos y reservar.

Poner en un cuenco la leche y el tercer melocotón y triturar hasta que quede cuanto más líquido mejor. Reservar.

Poner en el fondo de los recipientes donde vayamos a servir el tiramisú una capa de bizcocho a trozos (o madalenas o lo que queramos) y empapar bien con la leche de melocotón. A continuación poner una capa de melocotón a trocitos y sobre esta una capa de crema de mascarpone.

Adornar con trocitos de melocotón y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Elaboración con Thermomix:

Pelar los 3 melocotones. Dos de ellos cortarlos a daditos y reservar.

Meter en el vaso del Thermomix el tercer melocotón a trozos y la leche. Triturar a velocidad 5-10 progresivo hasta que quede como un batido. Reservar.

Poner en el vaso la mariposa y echar el queso mascarpone, los yogures y el azúcar glas. Programar 2 minutos a velocidad 3 1/2 para que la mezcla se semimonte y quede más espesa e integrada. Reservar.

Poner en el fondo de los recipientes donde vayamos a servir el tiramisú una capa de bizcocho a trozos (o madalenas o lo que queramos) y empapar bien con la leche de melocotón. A continuación poner una capa de melocotón a trocitos y sobre esta una capa de crema de mascarpone.

Adornar con trocitos de melocotón y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Un pensamiento en “Tiramisú de Melocotón de Calanda

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