Copas de manzana con queso fresco batido

Copa manzana

Mogollón de manzanas en la nevera e invitados a cenar. ¿Qué diantres preparo de postre? Después de una copiosa cena, tampoco es que apetezca mucho una tarta… Pfff qué dilema!!! Además son de los que se cuidan mucho… A ver qué se me ocurre..

Me puse a cotillear por internete y empecé a coger ideas de diferentes recetas. Al final esto fue lo que salió. La manzana está tremendísima (tanto es así que la he vuelto a preparar, pero esta vez para comer sin acompañamiento jeje).

Animaros a preparar esta receta, que os puedo asegurar que sorprende. También está exquisita servida con helado (probé con Helado Hacendado de Vainilla Praliné con nueces Pecán y está de escandalo).

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Ingredientes:

500 g de queso fresco batido 0% materia grasa

4 manzanas (no muy grandes)

40 g de azúcar moreno

2 nueces de mantequilla

2 chupitos de brandy

Canela

Elaboración:

Cortar la manzana en dados pequeños y poner en una sartén con el azúcar y la mantequilla a fuego medio. Cuando empiece a caramelizar, agregar el brandy y flambear. Retirar y dejar que enfríe.

Poner en las copas una capa del queso fresco y otra de manzana. Se pueden alternar o llenar media copa con el queso y la otra media con la manzana.

Terminar con un toque de canela. Se puede decorar con unas rodajas de manzana, un poquito de helado, un crujiente de caramelo…

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