Degustación de Turrones Artesanos en Ascaso

Ayer por la tarde, el pelotón Élite de Yelp Zaragoza, tuvimos la oportunidad de asistir, en la pastelería Ascaso de Zaragoza, a una degustación de turrones artesanos.

El trato por parte del personal que nos atendió fue espectacular y desde aquí quiero darles las gracias por lo bien que nos lo hicieron pasar.

Ascaso es una de las pastelerías con más renombre y arraigo de nuestra comunidad autónoma. Es un negocio familiar que cuenta con más de 120 años de historia y que ya va por la 4ª generación de pasteleros (y esperemos que sigan muchas más). La primera de sus tiendas, se abrió en Huesca en el año 1890, mientras que en Zaragoza se abrió 100 años más tarde, en 1990. Hace unos días, abrieron su primera tienda en Madrid (a la que auguro el mismo éxito que tienen las aragonesas).

Su producto estrella es el Pastel Ruso, de un sabor y calidad inigualables, aunque a lo largo de los años, sus chocolates y turrones han adquirido gran fama entre los amantes de lo dulce. Entre sus turrones están los clásicos de toda la vida, creaciones de lo más vanguardistas con materias primas de siempre y sus espectaculares trufados.

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Durante la degustación, nos dieron a probar 6 tipos de turrón (aunque los más puristas dirán que algunos no eran turrones propiamente dichos por no contar en su base con los ingredientes que deben llevar los turrones). Tres turrones llevaban base de mazapán (Jijona, Tres Cremas y Yema-Guinda) y otros tres con base de chocolate o trufados (Pasión-Pimienta, Dulcey y Biskey). Mi favorito, el Yema-Guinda, tremendísimo de la muerte.

Turrón de Jijona

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Elaborado exclusivamente con Almendra marcona (calibre 16), miel y azúcar molidos. Yo no soy muy de Jijonas y tengo que reconocer que este me encantó. Lo muerdes y tiene una textura arenosa que se va deshaciendo y acaba con una mantecosidad exquisita.

Turron Yema-Guinda

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Mi favorito de todos los que degustamos ayer.  Elaborado con mazapán de yema y guindas confitadas, su contraste en boca es delicioso. Aunque es bastante reciente, esta especialidad está ya perfectamente consolidada. 

Turrón Tres Cremas

12319693_10205922302951607_852993604_nUna deliciosa combinación de varios mazapanes con tres cremas de mantequilla: natural, moka y trufa. Espectacular si lo tomas bien frío. Sorprendente la textura y combinación de sabores.

Trufado Pasión – Pimienta

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Esta innovadora receta es una explosión de sabores exóticos que aportan la fruta de la pasión y el sutil toque de pimienta rosa de Madagascar. Desprende un aroma delicioso y en boca sorprende la combinación del crujiente chocolate, el suave praliné y la capa “gelatinosa” de la fruta de la pasión.

Trufado Dulcey

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Es uno de los turrones que están disponibles durante todo el año.  Es un tronco crujiente con ganache de chocolate rubio, praliné al sésamo y caramelo blando. Una delicia para los sentidos.

Trufado Biskey

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Deliciosa ganache de chocolate Biskelia con leche, praliné con pipas saladas y leche confitada con chocolate Guanajá 70% de cacao. Una buenísima combinación que sorprende a los más dulceros.

La compañía fue espectacular, como en todos los encuentros entre Yelpers y aprendimos muchísimo sobre turrones y sobre Ascaso. Gracias por todo (Las siguientes fotos son de Yelp Zaragoza)

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