Espirales con chipirones y gambas

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Se han terminado las vacaciones y me apetecía poner una entrada en el blog, que tan abandonado tengo últimamente.

Este plato es una invención de mi tía Angelines, que pilla una receta de una revista y te la convierte en otra totalmente diferente que acaba resultando mejor que la original. Esto es lo que pasó con este plato del que no dejamos ni las migas (Daniel se trapiñó un platazo impresionante y todavía quería más).

Espero que os guste y que si os animáis a preparar esta receta, me lo contéis.

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Ingredientes:

400 g de espirales

8 chipirones

250 g de gambas peladas congeladas (descongelar) o frescas

4 dientes de ajo

1/2 cebolla

4 tomates maduros

Aceite de oliva virgen extra

Fumet de pescado

Sal

Elaboración:

Cortar los tomates en daditos muy pequeños. Picar los ajitos y la cebolla.

Limpiar bien los chipirones y cortar a rodajas, dejando los tentáculos enteros.

En una sartén, echar un buen chorreón de aceite de oliva y sofreír los tomates hasta que estén bien hechos. Reservar.

Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Escurrir y reservar

Poner un chorrito de aceite en la sartén que hemos utilizado anteriormente y agregar los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color, añadir las gambas y cocinar. Cuando estén hechas, retirar con ayuda de una rasera intentando que quede en la sartén la mayor cantidad de ajo posible.

Añadir al ajo la cebolla y cuando esté transparente, añadir los chipirones. Sofreír un poco y agregar el tomate reservado. Dar un par de vueltas para que se integren los sabores.

Agregar 1/2 vaso de fumet de pescado y dejar que todo cueza durante unos 20 minutos. Al finalizar el tiempo, añadir las gambas y mezclar todo bien.

Añadir toda esta salsa a las espirales y mezclar bien. Servir en caliente.

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Un pensamiento en “Espirales con chipirones y gambas

  1. La cocina de Mar

    Pues mira que hoy he hecho para comer una ensalada de pasta y perfectamente podría haber hecho este plato…tengo que sacar más tiempo para dar un paseo por los blog.
    Un besote,
    Mar

    Responder

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