Minitostas de cebolla con salmón, aguacate y gambas

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Esta receta se la debo a mi amiga Cintia desde estas navidades pero por una cosa o por otra, no había encontrado el momento de publicarla. Es una receta supersencilla y resultona que no recuerdo de donde saqué. Es una tapa con la que quedas bien en cualquier comida o aperitivo.

Animaros a probarla que seguro que os gusta. También se puede preparar con tartaletas, como relleno de hojas de lechuga, para canelones fríos, en vasitos… Vamos que os quedará de lujo casi de cualquier manera.

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 Ingredientes:

100 g de salmón ahumado a trocitos pequeños

1 aguacate , cortado a daditos

5 cucharadas soperas de zumo de limón

125 g de creme fraiche o crema agria

100 g de gambas cocidas y peladas, a trocitos

1 cucharada sopera de mahonesa

2 cucharadas soperas de cebollino, picado muy pequeño

Minitostas de cebolla

Sal y pimienta

Elaboración:

Cortar el salmón ahumado a trocitos pequeños así como las gambas cocidas y reservar. Cortar a daditos el aguacate y reservar también.  Picar el cebollino lo más pequeño que se pueda y reservar.

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco hasta que todo quede bien integrado pero con cuidado de no deshacerlo mucho. Salpimentar al gusto. Reservar en la nevera hasta su utilización.

Disponer un poco de la mezcla sobre cada minitosta de cebolla y servir de inmediato.

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