Cardo con almendras

Hoy os quiero dejar una receta que en mi casa es muy típica del día de Nochebuena. De pequeña a mi no me gustaban nada pero con los años les he ido cogiendo el gusto y ahora puedo decir que me encantan jeje. Quién me lo iba a decir….

Hay mil recetas y cada uno los prepara como le apetece, es más, creo que tal y como los he hecho yo, no son como se han hecho siempre en mi casa, así que libre albedrío, que seguro que os salen genial. Es una receta muy sencilla así que no tenéis excusa.

Como siempre, si queréis escuchar el podcast de La Fiambrera de la semana pasada, lo tenéis aquí.

Ingredientes:
Cardos cocidos (podemos cocerlos nosotros o comprarlos de bote)
Ajo picado
Almendra muy picada (tiene que quedar molida con algún trocito)
Aceite de oliva
Caldo de la cocción de los cardos (o del bote)
Perejil
Elaboración:
En una sartén, poner un chorrito de aceite de oliva y sofreír el ajito picado. Añadir la almendrá y sofreír un poco más.
Agregar caldo de la cocción y dejar que hierva un poco para hacer que espese un poco con las almendras.
Añadir los cardos y dejar que cuezan un poco.
Servir caliente y espolvoreado con un poco de perejil.

16 pensamientos en “Cardo con almendras

  1. LA COCINERA DE BETULO

    Qué envidia me dais cada vez que veo una receta de cardos, a mi me encantan y por aquí no abundan, aunque a veces los he pillado congelados.
    Esta receta con almendras es super rica.
    Besos.

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  2. Solenoide

    Ainnsssss!!!!, yo no he podido hacerlos estas navidades y como los he echado de menos!!!, casi se pueden saborear, qué ricos!!!!
    Gracias por traer gratos recuerdos!!

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  3. Morguix

    Jo, ¡qué cosa más buena!.
    Yo no descubrí el cardo hasta bien mayorcita: en Madrid no se consumía demasiado. Fue a través de amigos paisanos tuyos, jajaja…
    Y me encanta.
    Besotes, guapa.

    Responder

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