Bolletes

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Bueno, pues ya estoy por aquí de nuevo. Casi no tengo tiempo ni de respirar pero voy a intentar seguir poniendo cositas ricas en el blog. Gracias a todos por los mails recibidos, sois un encanto. Daniel es un niño muy bueno que come y duerme bastante bien, así que no me puedo quejar.

Hoy os quiero traer una receta que se ha hecho de toda la vida en mi pueblo, Obón. Son los  bolletes. En otras zonas se hacen parecidos y se llaman Tortas de Alma, Pastissets… Pero vamos, que en cada sitio se tiene su receta y en este caso os pongo la receta que me ha dado este verano Maria Luisa, que hace una repostería deliciosa.

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Ingredientes: Se toma como medida un vasito de los de café.

7 vasos de aceite

2 vasos de azúcar

1,5 vasos de anis

1,5 vasos de moscatel

1,25 kg de harina

Cabello de ángel para el relleno (se puede comprar o hacer en casa)

Elaboración:

En un bol grande poner el aceite, el moscatel y el anís con el azúcar y batir bien.
Agregar poco a poco la harina e ir removiendo hasta conseguir una masa manejable con las manos. Retirar la masa del bol y seguir amasando en la mesa hasta que la masa se despegue de la mesa y las manos. Dejar reposar en un sitio fresco durante al menos media hora.
Precalentar el horno a 175º C
Cuando la masa haya reposado, coger pedacitos con la mano y extender dando forma circular. Poner en el centro un poco de cabello de ángel y cerrar dando forma de empanadilla humedeciendo los bordes para que cierren bien si es necesario. Pintar con huevo batido.
Poner en una bandeja de sobre papel de horno y hornear a 175ºC hasta que cojan color.
Sacar y espolvorear de azúcar aún en caliente.
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