Pues si, soy una «Culo Veo, Culo Quiero» declarada… Basta que alguien ponga alguna cosa antojosa en twitter o facebook que ya tengo que prepararla, aunque en este caso no ha sido ni parecido pero si al menos con ingredientes «internos» parecidos.

El otro día, Patricia @chafardeando, subía a twitter una foto de unas croquetas de morcilla con manzana (aquí la receta) y como tenía en la nevera una morcilla que me sobró del #DíaDeLaEmpanadilla me entró el antojo de la combinación. A la una del mediodía no era plan de ponerse a prepararlas (y además no tenía muchas ganas de liarme a cocinar) así que se me ocurrió preparar estos crepes.

El contraste dulce-salado de la mezcla funciona de cine y hace que con muy pocos ingredientes, acabemos teniendo una comida de lujo y bastante original. Espero que os guste el inventillo (a mi me encantó y no dejé ni las migas jiji).

Ingredientes (para 3 crepes)

Para los crepes:

1 huevo
125 g de leche
65 g de harina
Un pellizco de sal
Mantequilla

Para el relleno:

1 morcilla de arroz
1/2 cebolla
1 manzana de tamaño medio
2 cucharadas de azúcar
Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

En el vaso de la batidora, poner la leche con la harina y la sal. Batir bien hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar reposar mientras elaboramos el relleno.

Quitar la piel a la morcilla y desmigar bien. Tienen que quedar los trocitos como si de carne picada se tratase. Reservar.

Picar la cebolla y reservar. La manzana cortarla a daditos y reservar también.

En una sartén poner un chorrito de aceite y añadir la cebolla. Cuando empiece a transparentar, agregar el azúcar y dejar que caramelice a fuego suave.

Cuando la cebolla esté caramelizada a nuestro gusto, agregar la manzana y la morcilla desmigada. Dejar a fuego suave hasta que la morcilla esté bien cocinada. Retirar del fuego y reservar.

Poner al fuego una sartén antiadherente a calentar. Cuando esté caliente, poner una pequeña porción de mantequilla y en cuando esté fundida, añadir un chorrito de la mezcla para hacer la masa. Mover la sartén para que se extienda bien y quede una lámina finita. Cuando veamos que se despega de la sartén al moverla, dar la vuelta a la masa. Poner el relleno y doblar como si fuera una tortilla francesa.

Repetir la operación hasta que se acabe la masa de los crepes. Servir caliente.

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