Pannacotta de plátano con chocolate y sésamo caramelizado

Tengo un montón de recetas pendientes de subir desde hace bastantes meses porque, a pesar de que apenas publique, estoy cocinando un montón.

Esta receta fue un invento que se me ocurrió para celebrar mi cumpleaños allá por el mes de mayo con mi amiga Beatriz. Preparé una comida de chorradillas y les serví esto como postre. Teníais que ver la cara de Bea decorando su pannacotta jajaja. No tenía precio!!!!!! Puse el chocolate en un mini biberón y la criaturica se lo pasó teta jeje.

Espero que la recetuqui os guste y si la probáis, contádmelo, vale?

Ingredientes

Para la Pannacotta

200 g de nata líquida

200 g de leche

30 g de azúcar

3 plátanos

1 sobre de gelatina neutra

Un poco de canela en polvo

Para la crema de chocolate (se podría sustituir por sirope de chocolate comprado)

Chocolate fondant

Un chorrito de nata líquida

Sésamo caramelizado

 

Elaboración tradicional:

Pannacotta

Poner en un cazo a calentar la leche, la nata y el azúcar. Cuando empiece a hervir, añadir la gelatina y remover bien hasta que quede totalmente disuelta.

Pelar y trocear los plátanos, agregar a la mezcla del cazo, añadir un poco de canela y triturar bien. Verter en los moldes que se quieran utilizar. Dejar enfriar y después reservar en el frigorífico hasta el momento de comerla (mínimo un par de horas).

Crema de chocolate

Picar el chocolate a trocitos y poner en un cazo. Agregar un chorrito de nata líquida y fundir bien. Poner en un biberón y reservar.

Presentación

Desmoldar en un plato la pannacotta. Decorar con unos hilitos de crema de chocolate y coronar con un poco de sésamo caramelizado.

6 pensamientos en “Pannacotta de plátano con chocolate y sésamo caramelizado

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