IV Edición de Gastronómadas: Gastronómadas Zaragoza

Este fin de semana se ha celebrado en Zaragoza la IV Edición de Gastronómadas. Los precursores de esta idea son Rafa Prades (@rafaprades) y Elena Pozueta (@lacocinadepozu), que en esta ocasión han contado en la organización con la ayuda de Patricia Sola (@chafardeando), Sergio Vela (@svelazgz) y de la mendas que suscribe.

En esta gastroquedada se ha contado con el patrocinio de diversas organizaciones aragonesas: La Zaragozana (@cervezasambar), Zaragoza Turismo (@zaragozaturismo), La Ruta de la Garnacha (@rutagarnacha) y Gastrónomos del Ebro (@gastronomosebro).

El viernes, como avanzadilla de Gastronómadas, se realizó una cena en el restaurante Thai Garden de Zaragoza. Ya nos habíamos reunido 18 de los asistentes y lo pasamos fráncamente bien.

La cena que nos preparó Joaquín Ferreruela consistió en diferentes tapas con un toque diferente y original:

Jamón de Teruel sobre crujiente de borraja

Cañada de Revuelto Baturro

Migas Sorpresa del Thai

Borraja al Mascarpone con Gambas y perfume de Lima

Salmón Teriyaki con Lecho de Salmorejo

Atún Rojo Temppayaki sobre crema de almendras y ajo

Ternasco Frito con ajos al tomillo acompañado de cous cous árabe

El día siguiente, fecha oficial de Gastronómadas en Zaragoza, empezó con una visita a la Zaragozana. Ángel y Manuel nos hicieron una visita especial y un tanto personalizada. Visitamos las diferentes estancias de la fábrica y nos permitieron probarlos zumos de cebada y lo que ellos llaman cerveza verde (cerveza sin filtrar). Tras la visita nos invitaron a probar alguna de sus cervezas comercializadas: CaesarAvgusta, 1900, Export, Ambar Lemon, Ambar Manzana….

Tras la visita, nuestro siguiente destino fue el Restaurante Urola (@rest_urola) donde Miguel Angel López nos preparó un menú degustación de 8 platos que hizo las delicias de todos los asistentes. Todo ello con vinos de La Ruta de la   Garnacha (Vino Coto de Hayas, Garnacha Centenaria de Bodegas Aragonesas y Vino Berola de Bodegas Borsao)

El menú fue el siguiente:

Anguila ahumada sobre tomate, judía verde y aire de tomate

Capuchino de borrajas con pulpo y espuma de patata

Canelón de gallina y trufa de Monrroyo con bechamel de parmesano

Merluza con minestrone de moluscos y verduras

Chipirón sobre manitas, ñoquis y albahaca

Costilla de ibérico Thai

Ternasco de Aragón sin hueso sobre mousse de garbanzos

Regaliz, remolacha y chocolate blanco

Por la tarde, gracias a Zaragoza Turismo, pudimos disfrutar de una visita guiada por el casco antiguo de Zaragoza. Paula, nuestra simpática guía, nos explicó con todo lujo de detalles la Basílica de Nuestra Señora del Pilar, la plaza de la Hispanidad, La Lonja, La Seo, El Palacio Arzobispal, El Arco Del Dean, la Plaza de Santa Marta y el Teatro Romano.

Ya por la noche, los 10 gastronómadas que quedábamos, nos fuimos a cenar al restaurante El Festín de Babel, donde Sergio Ortas nos preparó un menú exquisito para terminar la jornada.

Al centro:

Blinis con boletus confitados al limón y crema smetana (Ucrania)

Cuscus de bayas y setas con queso frito al sésamo (Marruecos)

Un plato a elegir entre los siguientes:

Risotto de setas y azafrán con galleta de grana padano (Italia)

Tamal rojo y negro de centollo, chupé de camarones y maíz picante (Perú)

Brocheta de atún, lámina de manzana verde, apio y ensalada de germinados (Japón)

Carbonada flamanda (guiso de vaca con cerveza) con chalotas caramelizadas (Bélgica)

Musaka de cordero y berenjena, espuma de yogur y patata trufada (Grecia)

Postre:

Bizcocho de fruta de la pasión con bombón de chocolate y queso

Adjunto la lista de los asistentes con blog o twitter o ambas cosas (copiada literalmente del blog de Gastronómadas (@gastronomadas), que paso de trabajar doble siendo que ellos son la mar de majos y lo han hecho por mi jijiji). El resto de participantes hasta llegar a 33 eran parejas de los participantes.

  1. @lacocinadepozu En la cocina de Pozu
  2. @rafaprades Gastronomía con los cinco sentidos
  3. @Chafardeando Chafardeando en la cocina
  4. @svelazgz Gastrónomos del Ebro
  5. @78marijose La cultura del tupper
  6. @delantalomandil Delantal o mandil
  7. @persemoon Cocina y mas…
  8. @anica77
  9. @miotraella Mi otra ella
  10. @pepacook Pepa Cooks
  11. @gastrogolfa Pepa Cooks
  12. @galletanas Galletanas
  13. @Cuisine4you Cuisine4you
  14. @dagonro itbook
  15. @LilaHexe lilahexe
  16. @JForcadell
  17. @maryadrisc La niña pimiento
  18. @conlaszarpas Con las zarpas en la masa
  19. @frapaho Mi espacio gourmet
  20. @liacice1 Comedieta
  21. @miguibea Sin salir de mi cocina
  22. Mundo Mediterráneo
  23. @CalvoConBarba Huertolanos
  24. @MarManuel76 El rinconcito de Vir y Mar
Personalmente, me ha encantado desvirtualizar a muchas de esas personas con las que hablo a diario y que de otra manera es posible que no nos hubieramos conocido. En estas quedadas se descubre a personas sensacionales.
Muchísimas gracias a todos los que hicieron posible este evento. Ahora, a estar atentos a que Don Rafael Prades se digne a contarnos dónde será la siguiente 😛

Por si os ha gustado alguno de los restaurantes y queréis ir, os dejo las direcciones y teléfonos de los mismos:

Restaurante Thai Garden
Marcelino Isabel, 3
50004 Zaragoza
Tlf: 607 337 636

Restaurante Urola
San Juan de la Cruz, 9
50006 Zaragoza
Tlf: 976 560 221

Restaurante El Festín de Babel
San Antonio María Claret, 17
50005 Zaragoza
Tlf: 976 560 390

2 pensamientos en “IV Edición de Gastronómadas: Gastronómadas Zaragoza

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