Este fin de semana se ha celebrado en Zaragoza la IV Edición de Gastronómadas. Los precursores de esta idea son Rafa Prades (@rafaprades) y Elena Pozueta (@lacocinadepozu), que en esta ocasión han contado en la organización con la ayuda de Patricia Sola (@chafardeando), Sergio Vela (@svelazgz) y de la mendas que suscribe.
En esta gastroquedada se ha contado con el patrocinio de diversas organizaciones aragonesas: La Zaragozana (@cervezasambar), Zaragoza Turismo (@zaragozaturismo), La Ruta de la Garnacha (@rutagarnacha) y Gastrónomos del Ebro (@gastronomosebro).
El viernes, como avanzadilla de Gastronómadas, se realizó una cena en el restaurante Thai Garden de Zaragoza. Ya nos habíamos reunido 18 de los asistentes y lo pasamos fráncamente bien.
La cena que nos preparó Joaquín Ferreruela consistió en diferentes tapas con un toque diferente y original:
Jamón de Teruel sobre crujiente de borraja
Cañada de Revuelto Baturro
Migas Sorpresa del Thai
Borraja al Mascarpone con Gambas y perfume de Lima
Salmón Teriyaki con Lecho de Salmorejo
Atún Rojo Temppayaki sobre crema de almendras y ajo
Ternasco Frito con ajos al tomillo acompañado de cous cous árabe
El día siguiente, fecha oficial de Gastronómadas en Zaragoza, empezó con una visita a la Zaragozana. Ángel y Manuel nos hicieron una visita especial y un tanto personalizada. Visitamos las diferentes estancias de la fábrica y nos permitieron probarlos zumos de cebada y lo que ellos llaman cerveza verde (cerveza sin filtrar). Tras la visita nos invitaron a probar alguna de sus cervezas comercializadas: CaesarAvgusta, 1900, Export, Ambar Lemon, Ambar Manzana….
Tras la visita, nuestro siguiente destino fue el Restaurante Urola (@rest_urola) donde Miguel Angel López nos preparó un menú degustación de 8 platos que hizo las delicias de todos los asistentes. Todo ello con vinos de La Ruta de la Garnacha (Vino Coto de Hayas, Garnacha Centenaria de Bodegas Aragonesas y Vino Berola de Bodegas Borsao)
El menú fue el siguiente:
Anguila ahumada sobre tomate, judía verde y aire de tomate
Capuchino de borrajas con pulpo y espuma de patata
Canelón de gallina y trufa de Monrroyo con bechamel de parmesano
Merluza con minestrone de moluscos y verduras
Chipirón sobre manitas, ñoquis y albahaca
Costilla de ibérico Thai
Ternasco de Aragón sin hueso sobre mousse de garbanzos
Regaliz, remolacha y chocolate blanco
Por la tarde, gracias a Zaragoza Turismo, pudimos disfrutar de una visita guiada por el casco antiguo de Zaragoza. Paula, nuestra simpática guía, nos explicó con todo lujo de detalles la Basílica de Nuestra Señora del Pilar, la plaza de la Hispanidad, La Lonja, La Seo, El Palacio Arzobispal, El Arco Del Dean, la Plaza de Santa Marta y el Teatro Romano.
Ya por la noche, los 10 gastronómadas que quedábamos, nos fuimos a cenar al restaurante El Festín de Babel, donde Sergio Ortas nos preparó un menú exquisito para terminar la jornada.
Al centro:
Blinis con boletus confitados al limón y crema smetana (Ucrania)
Cuscus de bayas y setas con queso frito al sésamo (Marruecos)
Un plato a elegir entre los siguientes:
Risotto de setas y azafrán con galleta de grana padano (Italia)
Tamal rojo y negro de centollo, chupé de camarones y maíz picante (Perú)
Brocheta de atún, lámina de manzana verde, apio y ensalada de germinados (Japón)
Carbonada flamanda (guiso de vaca con cerveza) con chalotas caramelizadas (Bélgica)
Musaka de cordero y berenjena, espuma de yogur y patata trufada (Grecia)
Postre:
Bizcocho de fruta de la pasión con bombón de chocolate y queso
Adjunto la lista de los asistentes con blog o twitter o ambas cosas (copiada literalmente del blog de Gastronómadas (@gastronomadas), que paso de trabajar doble siendo que ellos son la mar de majos y lo han hecho por mi jijiji). El resto de participantes hasta llegar a 33 eran parejas de los participantes.
- @lacocinadepozu En la cocina de Pozu
- @rafaprades Gastronomía con los cinco sentidos
- @Chafardeando Chafardeando en la cocina
- @svelazgz Gastrónomos del Ebro
- @78marijose La cultura del tupper
- @delantalomandil Delantal o mandil
- @persemoon Cocina y mas…
- @anica77
- @miotraella Mi otra ella
- @pepacook Pepa Cooks
- @gastrogolfa Pepa Cooks
- @galletanas Galletanas
- @Cuisine4you Cuisine4you
- @dagonro itbook
- @LilaHexe lilahexe
- @JForcadell
- @maryadrisc La niña pimiento
- @conlaszarpas Con las zarpas en la masa
- @frapaho Mi espacio gourmet
- @liacice1 Comedieta
- @miguibea Sin salir de mi cocina
- Mundo Mediterráneo
- @CalvoConBarba Huertolanos
- @MarManuel76 El rinconcito de Vir y Mar
Por si os ha gustado alguno de los restaurantes y queréis ir, os dejo las direcciones y teléfonos de los mismos:
Restaurante Thai Garden
Marcelino Isabel, 3
50004 Zaragoza
Tlf: 607 337 636
Restaurante Urola
San Juan de la Cruz, 9
50006 Zaragoza
Tlf: 976 560 221
Restaurante El Festín de Babel
San Antonio María Claret, 17
50005 Zaragoza
Tlf: 976 560 390
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Vaya!!! Que post mas completo MAria José! Me gusta tu resumen. Me lo pase super bien, como siempre que me propones una salida con amigos de la cocina.
Un beso
Bea