Había una vez en la blogosfera un gatito mimosón al que los twitteros conocemos como @ManuCatMan. Un buen día nuestro minino favorito amaneció tristoncillo y un grupete de blogueros-twitteros decidimos que la mejor manera de levantarle el ánimo y darle una sorpresa, además de premiarlo por ser tan genial, era preparar una de sus recetas y publicarlas el mismo día. Como dice una canción que mis queridos Poker de Voces interpretan en su show y que pertenece al musical Jeckyll y Hide…. HOY ES EL DÍA!!!!!! (Además que yo se que a Manu me lo voy a acabar trayendo al lado oscuro de mi pasión por los musicales jijiji).

Después de mucho pensar, acabé decidiéndome por esta pedazo de tarta. Aproveché para prepararla y llevarla a una calçotada a la que fui invitada este sábado y en la que me lo pasé genial. La tarta, un éxito (sino que se lo pregunten a David de Mundo Mediterráneo jijiji.

Os dejo el enlace al Boston Cream Pie de Manu, aunque prefiero que no comparéis, que las comparaciones son odiosas jeje.

Espero que os guste la receta y que con ella consiga levantarle un poquito el ánimo a ese lindo gatito.

Como seguro que todos queréis cotillear las recetas que han puesto el resto de compis, aquí tenéis una lista completita. Ha sido un placer animar juntos a Manu.

1. Nancycatessen / @nancycatessen – Costrada griega
2. Tartas, Galletas y Más / @mlunax – Helado de té blanco
3. En Tu Cocina Y En La Mía / @maite_maicarai – Flaó
4. Hoy Cocina Vivi / @vivimartnez – Espuma de remolacha con gambas en gabardina
5. Dime que es viernes / @patrixDQV – Coca de trempó
6. Los Tragaldabas / @lostragaldabas – Chocolate Crinkles
7. Pinchos y Canapés / @pinchosycanapes – Ensalada de bacalao y naranja
8. Los Deseos del Paladar / @nubkor – Pastelito de chocolate y violetas
9. ¿A qué Huele en Mi Cocina? / @malenasintango – Crema de zanahoria, manzana y naranja
10. Simplemente Mi Cocina / @simplemente_Bea – Quelitas
11. La Cocina de Nesi / @nesi76 – New York Cheese Cake
12. La Cultura Del Tupper / @78marijose – Boston Cream Pie
13. Pimientos Verdes / @blogpimiverdes – Macarons con ganache de chocolate
14. Los Blogs de María / @losblogsdemaria – Tarta Kit Kat
15. The Spanish Food / @thespanishfood – Crema de coliflor al comino
16. Cuisine 4 You / @cuisine4you – Muffins de bacon y queso
17. Delicias y Tentaciones / @anadelicias – Bisque de marisco
18. De Camino a Mi Cocina / @raludecamino – Love & Chocolate
19. Entre Fotos y Fogones / @megacampiona – Patatas Hasselback
20. Fácil, Rápido y Sano / @facilrapidoysano – Cook a leekie soup
21. @vero_lai – Muffins de dulce de leche
22. Blaukitchen / @blaukitchen – Baklava o Baqlawa (بقلاوة)
23. Travi en La Cocina / @travienlacocina – Bavaroise de naranja
24. Magdalenas de Chocolate / @magdalenaschoco
25. @roseta_bcn
26. Los Manjares de Ana María / @ManjaresdeAnaM – Galletas de anacardo
27. Operación Cocina / @OperacionCocina – Provopizza
28. Pasar Del Aire / @pasardelaire – Coca de pebres torrats y Baumkuchen
29. Azucena Alonso / @AzucenAlonso
30. Cocina Para Pinuinas / – Red velvet cupcakes
31. Desirvientadas / – Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
32. Nanilabradoor – Galletas #EmprendeAndTweet
33. Matxi
34. Fent de Tutto / @fentdetutto – Arroz seminegro con sepia y alcachofas
35. Miss Recetitas / @MissRecetitas – Carrot Cake
36. My Sweet Carrot Cake / @carrotcakeblog – Sopa oliaigua
37. Encar’s Bakery / @encarsbakery – Paris Brest
38. Recetas de Mama / @recetasdemama – Galletitas saladas de Inca
39. En La Cocina de Pozu / @lacicinadepozu – New York Cheese Cake

 

Ingredientes:

Para el Victoria Sponge Cake

225 g de mantequilla, a temperatura ambiente

225 g de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 huevos grandes

200 g de harina con levadura o bizochona

25 g de harina de maíz

1 cucharadita de levadura

4 cucharadas de leche

Para la crema pastelera

3 huevos

500 ml de leche

50 g de maicena

200 g de azúcar

1 rama de canela

La piel de un limón

Para el icing de chocolate

200 ml de nata vegetal o normal de alto contenido graso

200 g de chocolate para fundir

3 hojas de gelatina

 

Elaboración tradicional:

Para el bizcocho

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclar la harina con la harina de maíz y la levadura y tamizar. Reservar.

Poner en un bol la mantequilla con el azucar y, con una batidora de varillas, batir hasta que blanquee y doble su tamaño.

Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir y sin añadir el siguiente hasta que no este completamente integrado el anterior.

Añadir las harinas con la levadura tamizadas poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir hasta que quede todo bien integrado.

Por ultimo, añadir la leche y continuar mezclando. Debe quedar una masa brillante y cremosa.

Hornear a 180 grados durante 45-50 minutos.

Para Crema pastelera

Poner la leche, la ramita de canela y la piel del limón en un cazo y poner a calentar a fuego medio.

Cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a hervir, retirar la piel de limón y la canela. Añadir los huevos, el azúcar y la harina de maíz. Continuar a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y tenga consistencia de crema espesa.

Dejar reposar en un bol hasta que enfríe y reservar en la nevera.

Poner las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría durante 5-10 minutos.

Llevar la nata a ebullción y agregar el chocolate cortado en trozos. Con la ayuda de una cuchara de madera disolver hasta que no queden grumos. Normalmente basta con el calor de la nata pero sino bajar el fuego al mínimo que no se queme el chocolate.

Aún con el calor, añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas y seguir moviendo hasta que se disuelvan por completo.

Dejar enfríar hasta que este bastante espeso para luego cubrir la tarta. No se debe ser impaciente.

Montaje de la tarta

Cortar el bizcocho en dos capas.

Poner la mitad de abajo del bizcocho sobre una rejilla y dejado de ésta una bandeja grande que contenga el posible chocolate que pueda caer.

Con ayuda de una manga pastelera, poner la crema pastelera sobre el medio bizcocho. Si no se dispone de manga pastelera se puede poner con una cuchara y extender con una espátula.

Tapar con el otro medio bizcocho y presionar ligeramente con las manos.

Cubrir con la capa brillante de chocolate semi cuajada intentando que esté tan densa que no llegue hasta abajo.

Elaboración con Thermomix

Para el bizcocho