Patatas a la Riojana

 

Dios, vaya frío hace en Zaragoza!!! Entre el frío y el cierzo hay días en que no apetece más que quedarte en casa en el sofá con la mantita y no salir hasta que empiece la primavera. En cuanto empieza el frío, lo que más me apetece son los platos cuchareros que te dejan el cuerpo templadito y en condiciones, así que eso es lo que os traigo hoy. Además, estamos en lo que denominamos «la cuesta de enero» y cualquier plato barato nos saca de más de un apuro.

Las patatas a la riojana son un plato completo que se hace con cuatro cosas y que para estos fríos viene muy bien.

Ya me contaréis si las preparáis.

 

Ingredientes:

400 g de patatas

1 pimiento italiano

100 g de cebolla

30 g de aceite

2 ajos

1-2 chorizos

1 cucharada de pimentón

1 hoja de laurel

350 g de agua

50 g de tomate frito

 

Elaboración Tradicional:

Picar la cebolla, los ajos y el pimiento y poner en una olla con el aceite a sofreír. Añadir el chorizo y el pimentón y rehogar.

Echar las patatas cascadas, salar, añadir la hoja de laurel y cubrir con el agua. Dejamos cocer durante unos 15 minutos o hasta que estén prácticamente hechas. Añadimos el tomate frito y dejamos que terminen de cocerse

Según el tipo de patata que se use, podría ser que necesitasen un poco más de tiempo o un poco menos.

Elaboración con Thermomix:

Trocear la cebolla, los ajos y el pimiento 2 segundos en velocidad 5.

Poner el aceite y programar 5 minutos, en temperatura varoma, a velocidad 1.

Poner la mariposa. Echar el chorizo y el pimentó. Rehogar programando 1 minutos, a temperatura varoma, en velocidad 1.

Echar las patatas chascadas, salar, añadir la hoja de laurel y cubrir con el agua. Programar 18 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda en velocidad cuchara.

Cuando termine el tiempo poner el tomate frito y programar 5 minutos más.

Según el tipo de patata que se use, podría ser que con los 18 minutos ya estuvieran hechas. Si fuera así, añadir el tomate frito y no continuar cocinando.

7 pensamientos en “Patatas a la Riojana

  1. marisa

    Suelo hacerlas a menudo porque nos gustan a todos,incluidos los niños y si el chorizo es de Soria ,ni te cuento lo ricas que están.besicos

    Responder

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