El brócoli es una de mis verduras preferidas. Me da igual con qué lo prepare, se que me va a gustar igual.

Este fin de semana, tenía muy poquitas ganas de cocinar pero tenía un brócoli en la nevera que había que gastar si o si. Después de pensar mucho (cuando no hay ganas de meterse en la cocina, ninguna idea parece buena), se me ocurrió prepararlo de esta manera. Tengo que reconocer que está delicioso y que es una manera perfecta de que los niños coman esta verdura.

Espero que os guste la idea y si la probáis, me contéis.

Ingredientes:

1 brócoli

250 g de gambas congeladas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

50 g de mantequilla

110 g de harina

800 g de leche entera

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de nuez moscada

Queso rallado

Elaboración Tradicional:

Cortar el brócoli separando los ramilletes del tronco. Poner a hervir agua en una olla. Cuando llegue a ebullición, agregar los ramilletes de brócoli. Cuando el agua vuelva a hervir, cocinar durante 5 minutos. Sacar del agua inmediatamente y escurrir.

En ese mismo agua, poner las gambas y cocer un par de minutos. Sacar y escurrir.

En un cazo poner a calentar la leche.

En una sartén honda, poner a derretir la mantequilla junto al aceite a fuego lento. Una vez derretida, añadir la harina para que se cueza. Tiene que tomar un poco de color. Remover bien con una varilla hasta que se desprenda de las paredes.

Añadir la leche hirviendo sobre la mezcla y apagar el fuego. Remover continuamente con la varilla hasta que desaparezcan los grupos.

Echar la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Poner en una fuente apta para horno los ramilletes de brócoli y las gambas. Napar con la bechamel y espolvorear con queso rallado.

Gratinar en el horno hasta que tome el color que nos guste.

Elaboración con Thermomix:

Cortar el brócoli separando los ramilletes del tronco. Disponerlo en la bandeja del varoma. Poner medio litro de agua en el vaso y poner el recipiente varoma en su lugar. Programar 20 minutos en temperatura varoma a velocidad 2. Finalizado este tiempo reservar el brócoli.

Sin sacar el agua del vaso, poner la mariposa. Echar las gambas y programar 2 minutos en temperatura varoma a velocidad 1. Retirar y escurrir.

Aclarar el vaso y poner el aceite y la mantequilla. Programar 1 minuto a 100 grados, velocidad 2. Abrir la tapa y añadir la harina alrededor de las cuchillas. Programar 2 minutos a 100 grados en velocidad 1.

Incorporar el resto de ingredientes y mezclar 5 segundos a velocidad 7. Después programar 8 minutos a 100 grados en velocidad 4.

Poner en una fuente apta para horno los ramilletes de brócoli y las gambas. Napar con la bechamel y espolvorear con queso rallado.

Gratinar en el horno hasta que tome el color que nos guste.

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