Mejillones con tomate (Premio de Mover el Bigote y Sabores Galegos)

Como ya os conté en otra entrada, fui la ganadora de un premio en el concurso de crítica gastronómica que hicieron en la web Mover El Bigote. El premio estaba patrocinado por Sabores Galegos y consistía en un lote de sus productos.

La verdad es que cuando recibí el lote, ni por asomo me habría imaginado tantas cosas y tan ricas. Había marisco (1 centolla, mejillones y navajas) y muchos productos ricos (Albariño, Arroz con alga, Queso de tetilla, Paté de Pulpo a la Gallega, Zamburias, Gelee de albariño, membrillo con nueces y Bagóas de Compostela). Muchísimas gracias por el premio. Aquí tenéis una foto de todo lo que me enviaron.

Y obviamente no me podía quedar sin publicar una receta y dedicársela. Espero que os guste.

Ingredientes:

Mejillones

1 cebolla Fuentes de Ebro

1 pimiento rojo

1 bote de tomate frito casero (yo tenía hecho por mi pero también se puede comprar)

1 cayena

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Pimienta

Elaboración:

Limpiar bien los mejillones quitándoles las barbas y cualquier cosa que lleven adherida a la cáscara. Ponerlos en una olla con un dedo de agua y poner a cocer con la tapa puesta. Cuando se hayan abierto, retirar del fuego y reservar.

Cortar la cebolla y el pimiento en juliana y reservar.

Poner en una olla un poco de aceite y sofreír la cebolla. Cuando empiece a transparentar, añadir el pimiento y sofreír todo junto. Agregar el tomate, la cayena, sal y pimienta y acabar de sofreír.

Agregar los mejillones (con la cáscara o sin ella) y servir caliente.

Para que os muráis de envidia, os dejo el superbicho preparado para comer jejeje. Estaba delicioso!!!!!!

3 pensamientos en “Mejillones con tomate (Premio de Mover el Bigote y Sabores Galegos)

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