Hoy os traigo otra de las mermeladas que he preparado este año. En este caso, unas deliciosas Ciruelas Claudias cogidas en mi pueblo, Obón.

Estas ciruelas me encantan porque son más dulces que las ciruelas normales, además de que la piel me resulta totalmente comestible. En las ciruelas verdes, no consigo poder comerme la piel nunca ya que me resulta dura y demasiado ácida.

Al utilizar esta clase de ciruela, conseguimos una mermelada más dulce, aunque sin perder el toquecillo ácido de todas las ciruelas.

Os animo a probarla, seguro que os gusta.

Ingredientes:

1 Kg de ciruelas claudias (peso calculado sin hueso)

500 g de azúcar

El zumo de medio limón

Elaboración Tradicional:

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Deshuesar las ciruelas y cortarlas por la mitad. Poner en una olla grande (si nos gusta más fina, triturar las ciruelas). Añadir el azúcar y el zumo de limón.

Cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue durante aproximadamente media hora, hasta que quede con la consistencia deseada. Para comprobar si la consistencia va a quedar como nos gusta, poner un poco de la mermelada en un plato y meter al congelador unos segundos. Si al sacar está como a nosotros nos gusta, la mermelada está lista.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Elaboración con Thermomix:

Esterilizar los botes y las tapas hirviéndolos durante unos 20 minutos. También se pueden esterilizar poniéndolos a lavar en el lavavajillas.

Poner en el vaso las ciruelas claudias, el azúcar y el zumo de limón. Triturar durante 4 segundos a velocidad 5. Si nos gusta que queden trocitos, triturar durante 4 segundos a velocidad 4.

Cocer programando 30 minutos, temperatura Varoma en velocidad 1 sin cubilete. Para que no salpique, colocar en la tapa el cestillo boca abajo. Si finalizado el tiempo vemos que todavía no tiene la consistencia deseada, programar a la misma temperatura y velocidad en tandas de 5 minutos. Para comprobar si la consistencia va a quedar como nos gusta, poner un poco de la mermelada en un plato y meter al congelador unos segundos. Si al sacar está como a nosotros nos gusta, la mermelada está lista.

Rellenar los botes y cerrar con fuerza.

Para hacer el vacío poner los botes a hervir durante 20 minutos. También podemos hacerlo poniendo los botes boca abajo durante toda la noche (en este caso hay que asegurarse de que se ha hecho bien el vacío, si la tapa no se ha hundido hacia abajo un poco, gastar primero ese bote).

Imprimir receta