Fetuccini con requesón, espinacas y tomate seco

Día 12 de nuevo y retorno del Recetario Mañoso. En esta ocasión el ingrediente seleccionado es el requesón.

Cuando se planteó el reto de este ingrediente, tuve claro que no quería hacer un postre. Me apetecía probar con algo salado e inmediatamente pensé en hacer algo con pasta y espinacas. Esa era mi idea, solo faltaba desarrollarla. Buscando por la nevera, encontré unos tomates secos en aceite de oliva que me gustan muchísimo y pensé que por qué no los metía en mi plato. Dicho y hecho. Nos encantó la mezcla de sabores y la ligereza del plato. Una manera diferente de tomar la pasta sin necesidad de ponerle salsas.

Si os animáis a probarla ya me contaréis qué tal.

Si queréis ver el resto de recetas de mis compañeros, no olvidéis pasaros por el Recetario Mañoso. Seguro que os encantan.

Queremos dar las gracias a

por la cesión del ingrediente principal de esta receta.

 

Ingredientes: (las cantidades son al gusto del consumidor)

200 g de pasta fresca

1/2 cebolla dulce de fuentes

100 g de requesón

100 g de espinacas frescas

6 tomates secos en aceite

AOVE

Eneldo

Pimienta negra molida

Sal

 

Elaboración:

Poner una olla con agua, sal y un chorrito de AOVE en el fuego. Cuando rompa a hervir, cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez cocida, poner en un escurridor bajo el grifo y cortar la cocción con agua fría. Escurrir bien y reservar.

Picar la cebolla y los tomates secos. Deshacer con las manos el requesón.

En una sartén poner un chorreón de AOVE y añadir la cebolla. Pochar hasta que quede transparente y añadir los tomates secos. Sofreír bien. Agregar la pasta y dar unas vueltas para que se mezclen bien los sabores. Añadir el requesón y mezclar. Retirar del fuego.

Mezclar en un biberón (si no se tiene se hace en un vaso y se sirve con una cucharita) AOVE, eneldo al gusto y pimienta negra molida.

Montar el plato poniendo los fetuccini en el fondo. Disponer por encima la mezcla de las espinacas con el requesón y el tomate seco. Regar con unos hilitos del aceite de eneldo.

Servir de inmediato ya que si se enfría pierde la gracia.

12 pensamientos en “Fetuccini con requesón, espinacas y tomate seco

  1. wivith

    Me encanta la pasta y me parece una receta muy fresca con el requesón y los tomates secos.
    Con espinacas si que no la he probado en mi vida así que tendré que probarla.

    Pochoncicos.

    Responder
  2. maria dolores

    Mari Jose cuanto tiempo ha pasado no tenia el enlace nuevo, y todo lo que me he perdido voy a ponerme al día bonica. Estos fetuccini tienen una combinación riquisima con el requesón y las espinacas me encantan.
    Besitos

    Responder

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