Arroz con Leche de Mango y Coco

Ya os conté que el otro día hice una cena mexicana con unos amigos y que poco a poco iba a ir subiendo las recetas. En materia de postre no tenía ni puñetera idea de qué podía preparar y gracias a superPatri, del blog Chafardeando en la Cocina, que me dijo que porqué no hacía algún arroz con leche con mango o algo así, salió este postrecillo rico.

Ingredientes para 6 personas:

1 litro de leche
150 g de arroz
2 mangos maduros
150 g de azúcar
50 g de mantequilla
Coco rallado

Elaboración Tradicional:

Pelar, deshuesar y triturar uno de los mangos hasta que quede una papilla líquida. Mezclar con la leche hasta que quede una mezcla uniforme.

Pelar, deshuesar y cortar a daditos el otro mango.

Poner en un cazo la leche con el mango a hervir.

Cuando hierva, añadir el arroz y bajar el fuego, para dejarlo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de este tiempo, añadir el azúcar y la mantequilla. Seguir cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que se vea que el arroz adquiere una textura cremosa.

Repartir en cuenquitos y dejar enfriar.

Una vez frío, espolvorear con coco rallado y decorar con unos cuadraditos de mango

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Elaboración con Thermomix:

Pelar y deshuesar los mangos. Cortar uno de ellos a daditos.

Echar en el Thermomix el otro mango y triturar unos segundos a velocidad 5 hasta que quede una papilla fina.

Poner la mariposa en las cuchillas sin sacar el mango. Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Programar 40 minutos a 90º en velocidad 1.

Añadir el azúcar y la mantequilla y volver a programar 5 minutos a 90º en velocidad 1.

Repartir en cuenquitos y dejar enfriar.

Una vez frío, espolvorear con coco rallado y decorar con unos cuadraditos de mango

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

5 pensamientos en “Arroz con Leche de Mango y Coco

  1. BeatriZ

    Pues el mango no es mi fruta favorita pero el arroz con leche sí es mi postre favorito. Como yo le doy una oportunidad a cualquier plato me pasare por tu casa a por mi parte jejejeje.

    Besicos

    Responder

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