Hace unos días, en twitter, hablando con @laarroba y con @GrupoPastores, no se cómo salió el tema de hacer una receta con ternasco y naranja. Son dos ingredientes que me encantan y decidí intentarlo.
Tras pensar y trastear por internete, finalmente esto fue lo que salió. Me ha encantado la combinación de sabores y lo ricas que quedan las costillitas caramelizadas. No será la última vez que las prepare así, os lo aseguro.
Si os animáis, ya me contaréis que tal.
Ingredientes:
500 g de costillas de ternasco
2 naranjas para zumo (o el zumo de 2 naranjas)
40 g de brandy
30 g de azúcar moreno
Un puñado de almendras tostadas sin piel
AOVE
Sal
Pimienta
Albahaca
Elaboración:
Exprimir el zumo de dos naranjas y poner en un vaso. Agregar los 40 g de brandy y los 30 g de azúcar. Mezclar y reservar.
En una sartén, echar un chorrito de AOVE y dorar las costillas de ternasco por las dos caras. Salpimentar al gusto. Añadir la mezcla de zumo y las almendras. Dejar que reduzca hasta que las costillas queden caramelizadas.
Disponer en un plato y espolvorear con albahaca.
Se puede servir con patatas, arroz blanco o con la guarnición que se desee.
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Te vas superando cada día. Este agridulce da naranja, como bien dices, combina perfectamente con unas costillitas de ternasco.
Saludos
Ay Mª José que receta nos acabas de enseñar facilita y deliciosa, ya estoy deseando hacerla yo también, así que me quedo con tu idea. Besicos, Charo.
a mi también me gusta el sabor de la naranja con las carnes, así que haré tu receta 😉
Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
tienen una cara estupenda esas chuletas. Me apunto la receta porque seguro que la hago!
Besos guapisima.
Eres sencillamente genial!!!
La podemos publicar en nuestra nueva web??
Tiene una pinta estupenda!
Gracias guapa 🙂
@GrupoPastores
Qué costillitas más ricas!! Y la combinación con la naranja y las almendras..de 10!! Un besitO
Tiene una pinta estupenda, cualquier día lo intento en mi casa y ya te cuento que tal. Aunque me parece que no soy tan hábil como tu en los fogones…
Me gustaría poner la receta en nuestro blog Arrobas de Naranjas con las debidad atribuciones y menciones. ¿Que opinas? Saludos desde Valencia
Tiene que estar muy bueno, dan ganas de probarlo.
Besos.
Seguro que están muy ricas esas costillas!!!. Las probaremos.
Una receta bien chula, el saborcito debe ser alucinante.
Besitos
¡Qué original combinacion!. La naranja con carne me encanta pero solo la he comido con cerdo o pollo y la verdad es que me esta apeteciendo probar con ternasco, Tiene muy buena pinta
Besos, Beatriz
no lo he hecho nunca asi.seguro q la naranja le da un sabor buenisimo