Hacía tiempo que Paula quería hacer pasta casera y se le ocurrió la idea de que quedásemos junto con Beatriz para hacerla juntas. Esta semana por fin hemos quedado y la verdad es que fue una tarde divertidísima. Si queréis ver qué es lo que prepararon ellas, pasaros por sus blogs que también han publicado sus recetas.
Aprovecho la receta para participar en la Repesca Mañosa de este mes de mayo, cuyo ingrediente es el vino.
Esta salsa con la que acompaño los raviolis me ha gustado muchísimo y creo que es una buena manera de salir de las preparaciones habituales.
Os la recomiendo totalmente.
Ingredientes:
Para los raviolis de pollo:
400 g de harina de fuerza
4 huevos
4 cucharadas de AOVE
1/2 cucharadita de sal
1 pechuga de pollo picada
1/2 cebolla picada
Un poco de queso rallado
Para la salsa de Vino Tinto
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de AOVE
225 g de setas (yo las utilicé congeladas)
25 g de harina integral
200 ml de caldo de carne (si no se tiene, utilizar agua con una pastilla de avecrem)
150 ml de vino tinto
4 tomates pelados y picados
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharada de albahaca picada
Elaboración:
Raviolis de pollo:
Sobre una superficie preferiblemente de mármol, poner la harina en forma de volcán. Cascar los huevos en el hueco del volcán, agregar también el aceite y la sal y mezclar con ayuda de dos dedos.
Una vez esté todo bien mezclado, amasar hasta que quede una masa dura pero manejable.
Si se dispone de un robot de cocina tipo Thermomix o una panificadora, solo hay que poner todos los ingredientes dentro y programar el amasado.
Dejar reposar durante al menos 1 hora.
Mientras, preparar el relleno. Poner en una sartén la cebolla y pochar. Cuando esté transparente, agregar la pechuga picada. Al finalizar de cocinar, añadir queso rallado y mezclar. Triturar la mezcla para que quede una pasta fina y homogénea.
Separar la masa en bolitas. Estirar cada una de ellas con una máquina de hacer pasta o un rodillo. Tiene que quedar de unos 3 mm de grosor. La masa tiene que estar bien cubierta de harina para que no se pegue.
Poner sobre la masa bolitas del relleno que habíamos preparado. Tienen que estar separadas entre si unos 2-3 cm. Con un pincel, humedecer con agua las separaciones entre las bolitas. Poner otra lámina de pasta cubriendo el relleno y cortar con un corta-raviolis.
Cocer la pasta durante unos 4-5 minutos.
Salsa de vino tinto
Calentar en una sartén la mantequilla y el aceite. Sofreír las setas durante 4 minutos. Incorporar la harina y rehogar 2 minutos.
Añadir el caldo y el vino y dejar cocer durante 10 minutos.
Agregar finalmente el tomate, el azúcar y la albahaca. Dejar cocer durante 15-20 minutos.
Servir los raviolis recién hechos con la salsa caliente. Si se desea, espolvorear con un poco de queso, aunque no lo necesita.
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Una salsita muy sabrosa y original, me gusta cambiar los acompañantes de la pasta que siempre acabamos comiendo lo mismo.Besos guapa.
Una salsita muy sabrosa y original, me gusta cambiar los acompañantes de la pasta que siempre acabamos comiendo lo mismo.Besos guapa.
Una salsita muy sabrosa y original, me gusta cambiar los acompañantes de la pasta que siempre acabamos comiendo lo mismo.Besos guapa.
Me resulta novedosa la salsa de vino para unos ravioles, habrá que probar ya que,por los ingredientes parece que tiene que ser una salsa bien armonizada.
Saludos
que salsita mas curiosa
La pasta fresca esta siempre deliciosa, con ese relleno, mmmmmm y con esa salsita, espectacular !!!!
Feliz día
Besos
me encantó descubrir los misterios de la pasta de tu mano, vamos que ayer repetí, jajaja
Esta receta me la guardo porque tiene que estar deliciosa 😉
Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Qué rico y una salsa un poco distinta, me encanta habrá que probarlo! Besicos.
Qué original la salsa! Con vino tinto no la había visto nunca, la tendré en cuenta!;)
que buenisima pinta, y esa salsita tan rica
¡Que tarde tan divertida!, y cuanto me gusto lo hacer la pasta en casa. La receta debio estar bien rica. Cuando las cosas son caseras a mi me gustan el doble.
Besos
Hola
Acabo de descubrirte y te comento que ya tienes un nuevo fiel seguidor 😀
Me ha encantado la salsa para la pasta, tengo que probar a hacerla así a ver que tal.
¡Saludos!
Mari Jose esa salsita de vino será deliciosa que buena.
Con la pasta casera no mehe atrevido aún.
Besos
Que rico! y con esa salsita de vino tiene que estar delicioso!
Saaludos Da & Mer
Que rico! y con esa salsita de vino tiene que estar delicioso!
Saaludos Da & Mer
Que rico! y con esa salsita de vino tiene que estar delicioso!
Saaludos Da & Mer
Riquísimos y con una aspecto estupendo.
Besicos
Seguro que esta rica con esos raviolis de pollo, bs. Sefa
Ma José!
He quedado fascinada con tu plato, se ve que te quedaron buenísimos, es un reto que me apunto!!!
Besos,
Pero que bien lo pasasteis!! Unos platos de pasta muy ricos los de las tres.
Un besito y a disfrutar
Hola Mª José,
Me ha sorprendido muchísimo tu salsa de vino tinto. Tiene una pinta ¡¡¡impresionante!!! Debe estar deliciosa. Además promete porque se puede utilizar con otras muchas cosas. Se me está haciendo la boca agua.
Un besito y felicidades a las tres por esa maravillosa pasta fresca y por lo que disfrutásteis las tres haciéndola,
Sacer
Suena delicioso!!! y la foto parece decir "cómeme", uhmmm!!!, que ricura de mezcla de ingredientes!!!gracias por la recetica nena!!!
Que ricos los raviolis y más ¡¡ si son caseros !!!
Vaya receta chula que has hecho me encanta, la salsa te la copio, ya le estoy encontrando aplicaciones.
Besitos
Tengo que admitir que esta receta me encanta, aunque hace poco encontré otra que también me gustó mucho y la verdad es que estan ahora las dos entre las favoritas, os paso la dirección de la otra, se trata de una receta de pollo al vino http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/sabrosa-receta-de-pollo-al-vino aunque afirmo que vuestra receta de la salsa me ha gustado mucho más. ¡Gracias!
Bueno, voy a probar tu receta, se ve deliciosa, y luego te cuento qué tal ha ido todo. Estoy a cargo de la cocina de unos hoteles en Madrid, así que me viene al pelo. Muchas gracias.