Un poker de galletas

Hace unos días estuve en Madrid viendo un concierto de Poker de Voces. Probablemente a muchos de vosotros ni siquiera os suene pero si os nombro a Daniel Diges si que sabéis quién es (mis amigos todavía más porque les he dado la tabarra mucho con él y con los musicales). Poker de Voces lo componen 4 de las mejores voces que hay en los musicales actualmente: Daniel Diges, Gerónimo Rauch, David Ordinas e Ignasi Vidal.
Ya sabéis que yo no se ir a ningún sitio sin llevar algo. En esta ocasión les preparé de regalo un Poker de Galletas decoradas en glasa.

Galletas de mantequilla:
Ingredientes:



350 g de harina tamizada
150 g de azúcar
200 g de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de aroma al gusto (vainilla, limón, anis, algodón dulce…)

Elaboración tradicional:


Batir la mantequilla con el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir el huevo y el aroma. Incorporar la harina tamizada.
Formar dos bolas y estirar cada bola con el rodillo metiéndola entre papel de horno (dejar con 1/2 cm de grosor).
Meter la masa en el frigorífico y dejar reposar durante 1 hora como mínimo.
Una vez que la masa está dura sacar del frigorífico y cortar con un cortapastas. Hornear 12- 15 minutos a unos 180º con el horno previamente precalentado

Elaboración con Thermomix:


Poner en el vaso la mantequilla con el azúcar y programar 1 minuto a velocidad 3 y medio. Añadir el huevo y el aroma y mezclar 20 segundos a velocidad 3 y medio. Incorporar la harina tamizada y mezclar bien durante 1 minuto a velocidad 3.
Formar dos bolas y estirar cada bola con el rodillo metiéndola entre papel de horno (dejar con 1/2 cm de grosor).
Meter la masa en el frigorífico y dejar reposar durante 1 hora como mínimo.
Una vez que la masa está dura sacar del frigorífico y cortar con un cortapastas. Hornear 12- 15 minutos a unos 180º con el horno previamente precalentado.

Glasa para decorar:
 
Ingredientes:

250 g de azúcar glas
4 cucharadas soperas de claras de huevo pasteurizadas
10 gotas de vinagre de manzana
Agua

Elaboración:

Poner en un bol las cuatro cucharadas de claras, el vinagre y la cuarta parte del azúcar.
Batir con batidora de varillas e ir agregando el resto del azúcar sin dejar de batir hasta obtener una textura espesa, blanca y brillante.
En este momento añadiremos el colorante y mezclaremos bien para que el color sea uniforme..
Iremos añadiendo gotitas de agua poco a poco hasta obtener la consistencia adecuada para el delineado y para el relleno.
Solo hay que dejar volar la imaginación

28 comentarios en “Un poker de galletas

  1. cocina-dos

    Preciosas las de póker, pero atrévete con la baraja española. A ver si tienes arte con las figuras, a lo Heraclio Fournier.
    Saludos

    Responder
  2. Marta y Cris

    Me encantan Maria José, tuvieron que quedar alucinados con tus galletas!!! Madre mia hay que ver que detallista eres!!! Un besote gordo de las pinuinas guapa!!!

    Responder
  3. Encontrar la Felicidad en Pequeños Detalles

    Que apaña que eres!!! jejejeje
    Oye, si siempre llevas cositas tan ricas a los sitios… quedas invitada a cenar a casa!!!! 😉
    Un besote
    Sònia

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  4. Joaquina

    Hola M.José, me quedo como seguidora tuya en el bloc que me parece estupendo. Muy ricas galletas y preciosas de verdad. Besos. Buena partida!!!

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  5. Carme

    Qué chulas! Seguro que quedaron encantados con esta maravilla de galletas. El colorante tiene que ser en gel o sirve el líquido de vahiné? Y el azúcar glass puede ser casero o tiene que ser del comprado?
    Gracias y un saludo!

    Responder
    1. MªJosé Autor

      El colorante de vahiné licuaría demasiado la glasa por lo que no se recomienda. El azucar glass casero hace que la glasa no quede igual. Para empezar puedes hacerlo con el pero el resultado no es el mismo.
      Besicos

      Responder

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