Contramuslos de pollo con setas y salsa al Pedro Ximenez

Ya perdonaréis por estar varios días sin poner nada pero he estado con anginas y lo que menos me apetecía era publicar nada, espero lo sepáis comprender. Quiero recordaros antes de nada que todavía os queda una semanita para poder participar en el concurso que he preparado para celebrar el tercer aniversario de mi blog. Si queréis más información, aquí la tenéis
Y ahora vamos con la receta. Esta receta se la he “chorizao” a Marga, de El Puchero de Morguix. Fue amor a primera vista, aunque como no tenía de todo en casa, tuve que hacer algún que otro cambio. Lo mejor del plato, la salsita…. Nos comimos media barra de pan a base de untar jeje. Os recomiendo la receta al 100%.
Contramuslos de pollo con setas y salsa al Pedro Ximenez

Ingredientes:

4 contramuslos de pollo deshuesados a trozos

200 g de setas en conserva
150 cl de leche
1 cucharada de maizena
1 pizca de romero
1 pizca de tomillo
Sal
Pimienta
1 vasito de Pedro Ximénez (u otro vino dulce, si no lo encontráis). (PX)
Un poco de leche y ajo en polvo para marinar el pollo
Aceite de oliva Virgen Extra
Arroz hervido (como guarnición)

Elaboración:

Poner a marinar, durante al menos 1 hora, los trozos de pollo en un poco de leche con ajo en polvo. Con esto conseguiremos que el pollo quede mucho más jugoso.
Salpimentar el pollo y saltear a fuego fuerte en una sartén hasta que esté dorado. Agregar el PX y dejar reducir a fuego medio.
Separar un poquito de leche en un vaso y diluir la maizena. Añadir a la sartén la leche, las setas, un poco de tomillo, un poco de romero y la leche con maizena.
Bajar el fuego y dejar que reduzca la salsa durante 10-15 minutos.
Colocar en una fuente y servir caliente.
En este caso se sirve acompañado de arroz hervido (al mezclarlo todo queda un plato delicioso).

24 pensamientos en “Contramuslos de pollo con setas y salsa al Pedro Ximenez

  1. Lorelai

    Ya se ve que es una salsita maravillosa, de esas horribles eso sí con tanto moje para el cuerpo, jejejeje. Un plato buenísimo.

    Besitos.

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  2. Apicius

    Sea de quien sea la paternidad de esta receta, ha quedado muy apetecible y muy bien presentada.
    Que importancia tan grande tiene la presentación, la mesa, cubiertos, etc. etc. para el éxito final.
    Una buena preparación, como puede convertirse en no tan buena dependiendo de como es servido el plato.
    La comida hay que servirla, no tirarla sobre el plato.
    Saludos

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  3. Elen

    La salsa de setas es nuestra debilidad, lo malo es tooooooodo el pan que nos comemos después, madre mía,menos mal que no suelo probarlo. En días como este, con esta receta, hago rico al panadero.
    Buenísima.
    Besoos

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  4. Morguix

    ¡Qué bien te ha quedado, guapa!. Muy buena idea lo de acompañarla con ese arrocito hervido.
    Y muy bien presentada (aunque yo tampoco tiro la comida sobre el plato, jajaja, que me ha hecho gracia el comentario).
    ¿A que la salsa es de muerte?. Yo no podía parar de "probar el punto de sal", jajaja. Por lo menos, con esa excusa me ahorro el pan, ¡el que no se consuela es porque no quiere, jajaja!.
    Estás mejor, ¿no?. Me alegro.
    Mañana o pasado te pongo un tupper con algo en el blog.
    Un besote grande.

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  5. Lily

    Que delicia Mª José … t epuedes creer que nunca he probado esta salsita !!!! HA de esatr deliciosa porque quedan unos platitos de lujo !!!
    Besos wapa y feliz semana

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  6. NENALINDA

    Ummmmmmmmmmm seguro que delicioso no hay mas que ver la foto y la tarta de muete lenta,me marxo antes de empezar a pecar jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  7. MªJosé

    Te ha quedado fantástico el plato, yo no he probado aún el pedro ximenez pero seguro que le da un toque muy bueno a la salsa.
    besoss guapaaaaa

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  8. marisa

    me has dado una idea.El otro dia compre reduccion de px y no sabia que hacer.tiene una pinta irresistible ¡¡.besicos

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  9. cocina-dos

    Vaya, vaya… pues para faltarte ingredientes la cosa no ha ido mal. Sin probarlo estoy de acuerdo: menuda salsa. A mi me iba a faltar hogaza.
    Saludos y ganas de conocernos en carne y hueso

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  10. Beatriz

    Este tipo de platicos me encantan. Las salsas con PX son una debilidad, me llaman un monton la atencion. Te ha quedao un plato bien completo.

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  11. LA COCINERA DE BETULO

    Es normal que no tuvieras ganas de pasar por los blogs ni publicar, con anginas, no has de disculparte por ello, pero espero que ya estés bien.
    En estos platos la salsa siempre es lo mejor, lo que se llega a disfrutar con un buen pan.
    A ver si mañana descargo la foto y si ha salido bien te mando una receta para el concurso.
    Besos.

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  12. crismas

    Hola, he aterrizado aquí por casualidad, te conozco de MR, tienes unas recetas maravilloras, me quedo husmeando por aquí.
    Besos

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  13. Clemenvilla

    Mira que salen ricos los contramuslos, además no se resecan y con esa salsita habrá que tener pan a mano no???
    Se te ha echado de menos, mira que no venir las mañas!!!!
    Un besito

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