Con esta receta quiero participar en la Repesca Mañosa del Recetario Mañoso. Para los que no lo sepáis, puede participar cualquiera. Solo hay que publicar, entre los días 13 y 25 de cada mes, una receta con el ingrediente elegido e indicar, enlazando al blog del Recetario mañoso, que queréis participar en ella. Después os pasáis por el post del Recetario Mañoso de dicho ingrediente y ponéis el link. Animaros!!!
Bueno, a lo que iba. Estos huevos se han hecho en mi casa siempre para Jueves Lardero. No llegan a ser unos huevos al salmorejo así que los he llamado huevos larderos. Espero que os gusten
Ingredientes: (para 4 personas)
4 huevos
8 trozos de longaniza
1 bote de espárragos
1/2 cebolla
Harina
Agua
Vino blanco
Aceite
Sal
Perejil
Elaboración:
Picar la cebolla y reservar.
Escurrir los espárragos y reservar. Guardar el caldo del espárrago en un vaso para utilizarlo en la receta.
En una sartén honda, poner un fondo de aceite y dorar la longaniza. Reservar.
En ese mismo aceite, poner la cebolla picada y pochar. Cuando esté doradita, añadir una cucharada de harina y sofreírla. Agregar el caldo del espárrago, un chorrito de vino blanco y agua al gusto. Tiene que quedar como una bechamel muy clarita.
Cuando arranque el hervor, echar la longaniza que habíamos dorado y los espárragos. Dejar que cocinen un rato.
Añadir los huevos para que se escalfen y servir de inmediato espolvoreados con un poco de perejil.
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en casa de misuegra tambien se preparaban asi y yo los he cocinado muchos años estan requetebuenos.
besicos.
cris
yo no cocnocia este plato..se ve buenisimo
Muy ricos, sobró algo?, bsss.Sefa
Muy buenos Mª José, me encanta que los hayas publicado.
Besicos
Tendré que ponerme manos a la obra porque tienen una pinta…a ver que te parece mi receta de la repesca. Un saludo
No los he comido nunca de esta manera, se ve muy apetitoso.
Besos.
Muy buena pinta. Si repetis todos los años es señal que merece la pena probarlos
Estoy que babeo con esta entrada que rico por dios!!
Mil besosss
AY mi niña, pero qué pinta tan buenísima tienen, para empezar a mojar pan y no parar. Un besazo preciosa y feliz fin de semana.
No conocía este plato,… me parece que haceis una labor fantástica con el recetario mañoso, es una buena difusión de la gastronomía mañica
Se los vi parecidos a Sefa y me parecieron deliciosos! Te felicito, Mª José! Feliz domingo.
Eso Eso!!!!, longaniza en el puchero!!!, mira, yo no los conocía así pero tienen una pinta estupendísima, asi que los probaremos a ver si me salen igual de ricos jijijij
Besotes relinda !!!!
No había oído yo hablar de los huevos larderos… y por lo que veo, me estaba perdiendo algo riquísimo…
Besotes, guapa.
Ricos, ricos y para mojar pan hasta dejar el plato limpio.
Un besico
Solo se me ocurre decirte que buen provecho, mi estómago no me permite ahora excesos con longaniza…sniff