Merluza en papillote con verduritas de fiesta y yo en la radio

Estaba pensando ponerle de título Merluza en papillote al horno con setas, ajetes, trigueros, cebolla y puerro, pero como que quedaba un poco largo, así que finalmente se ha quedado con el título que véis. Este fue nuestro segundo plato en nochebuena y tengo que decir que me ha gustado más que la merluza rellena que hemos comido otros años. Tiene un sabor delicioso y muy suave, además de que no manchas absolutamente nada. Os la recomiendo al 100%, además de que es sanísima y te ayuda a cuidar la dieta jeje.

Antes de dejaros con la receta, permitidme que os cuelgue mi intervención de ayer en Aragón Radio, hablando un poquito del Recetario Mañoso (los medios de comunicación se han vuelto un poco majaras jeje).

Y ahora si que os dejo con la receta. Disfrutadla.

Ingredientes: Para 4 personas
4 lomos de merluza
200 g de setas
1 manojo pequeño de espárragos trigueros
1 puerro
1 manojo de ajos tiernos (ajetes)
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Elaboración:
Poner a calentar el horno a 200º.
Cortar la cebolla y los puerros en juliana.
Cortar los puerros y los trigueros a trocitos.
Poner una sartén con un poco de aceite y pochar la cebola con los puerros. Reservar. En la misma sartén pochar también los ajetes y los trigueros y reservar también. Repetir la operación con las setas.
Poner cada lomo de merluza sobre un trozo de papel de plata. Salpimentar y regar con un poquito de aceite. Disponer sobre cada lomo parte de cada verdura pochada.
Cerrar el papel de plata formando un paquetito y poner en una bandeja de horno. Hornear durante unos 20 minutos a 200º.
Servir con el papel de plata y que cada comensal abra su paquetito.

12 pensamientos en “Merluza en papillote con verduritas de fiesta y yo en la radio

  1. LA COCINERA DE BETULO

    Me encanta esta propuesta para la merluza, tiene todo lo bueno, sana, no mancha y muy rica.
    Me muero de ganas de escuchar tu entrevista en la radio, pero ahora aquí con la tele puesta no me voy a enterar, mañana la escucho.
    Besos y buen fin de semana.

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  2. Beatriz

    Me encanta tu receta Maria Jose, ligerita de las de mi estilo. Me la guardo. Yo hoy he cenado precisamente merluza pero un poco menos ligera jejeje

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  3. LA COCINERA DE BETULO

    Ya te he escuchado y me ha gustado ponerte voz, parece que estés acostumbrada a hablar por la radio.
    Me preguntas por los pastelitos de la pantera rosa, si los haces que quede el bizcocho un poco más grueso y por tanto más mullido te quedarán con un sabor más parecido.
    Besos.

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  4. Apicius

    Una buena preparación.
    Las cosas oficiadas en papillote siempre están jugosas y es difícil que se quemen, claro con un mínimo de cuidado.
    Para mi gusto bajaría un poco el tiempo en el horno, claro que hay que tener en cuenta el grosor de los lomos.
    Saludos

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  5. kisa

    Maria Jose por fin he escuchado tu voz , me ha gustado mucho la entrevista que te han hecho y el juntaros hacer un recetario recopilatorio de las recetas de Aragón mejor aun es estupendo la iniciativa que habéis tenido así podemos aprender mucho mas de la gastronomía de cada uno
    Mil besossss y seguir así
    La receta también me ha gustado que estoy a dieta y me viene genial

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  6. Ignacio Rubio Aznar

    Gran receta! Muchas gracias!
    Rica-rica y muy sana!
    Si me permites el atrevimiento, sugeriría pochar las verduras en mantequilla. Le dará un toque francés, jeje, y además nos benficiaremos de sus vitaminas liposolubles que además ayudan a aprovechar mejor los minerales de los vegetales.
    Salud,
    Nach
    http://spartangourmet.blogspot.com/

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