Brandada de Bacalao

Una manera diferente de comer bacalao y que está deliciosa. Se sirve acompañada de tostaditas para untar o de picos. Aunque no parezca mucha cantidad, es más que suficiente para 4 o 5 personas ya que es una mezcla que en gran cantidad cansa.
 
Ingredientes:
 
100 g de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
250 g de migas de bacalao desalado
Pimienta al gusto
Sal
40 g de leche
 
Elaboración:
Poner el aceite en el vaso y calentar 3 minutos a temperatura varoma en velocidad 1
Añadir los ajos y triturar 3 segundos al 8. Bajar los restos de las paredes y la tapa.
Programar 5 minutos a temperatura varoma en velocidad 2.
Incorporar el bacalao y programar 1 minuto a 100º, velocidad 1 y 1/2. Añadir la leche y la pimienta. Triturar a velocidad 6 hasta que la mezcla sea homogénea
Rectificar el punto de sal y pimienta.
Dar un golpe de gratinador para que quede más vistoso.

4 comentarios en “Brandada de Bacalao

  1. Lorelai

    Ya esta recien hecha en mi cocina!!
    Esta tarde celebro el cumpleaños de mi marido y he preparado la brandada.
    Uhmmmm!! he metido el dedo al rebañar, y esta bueniiiiisima.

    Un comentario: yo solo la he preparado una vez, con la receta del libro. Utilice aceite de oliva virgen extra (del bueno, bueno) y me salio demasiado fuerte. Esta vez he usado del normalito y muchiiisimo mejor.

    Para gratinarlo,¿¿le doy un golpe de horno?? Habia pensado que quizas podia hacerlo con el soplete de cocina, pero estonces no se calienta…que me aconsejas??

    Responder
  2. MªJosé Gimeno

    Lorelai, yo en este caso la "sopleteé" porque no me quedaba tiempo de gratinar en el horno.
    No queda tan vistosa pero queda bien.
    Besicos

    Responder

Responder a Rosacr Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.