Tenía unos filetes de pechuga de pollo para comer hoy y me apetecía hacerlos de una manera diferente. Me he puesto a rebuscar entre mis revistas y en la revista Thermomix Magazine nº24 me he encontrado con esta receta que me ha parecido bastante curiosa. Me encanta el limón y por eso creo que me ha gustado tanto esta receta.
Ingredientes para 4 personas:
1 carcasa de pollo
800 g de agua
1 cucharada de sal
150 g de cebolla cortada en trozos
La piel de 1 limon (sin nada de parte blanca)
50 g de aceite de oliva suave
600 g de pechuga de pollo (troceada y salpimentada)
25 g de vino blanco
25 g de zumo de limón
1 cucharada de perejil picado (para espolvorear
Guarnición de arroz blanco
2 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de arroz
Elaboración
Poner en el vaso la carcasa de pollo, el agua y la sal y programar 30 minutos a 100º en velocidad cuchara. Colar con la ayuda del cestillo y reservar el caldo manteniéndolo caliente. (Si se tienen cubitos de caldo casero de pollo se puede hacer con ellos y saltarnos este paso).
Poner en el vaso la cebollay la piel del limón y programar 12 segundos a velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añadir el aceite y programar 10 minutos a 90º en veocidad 1.
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la pechuga de pollo y programar 20 minutos a 100º en velocidad 1, sin colocar el cubilete para favorecer la evaporación.
Pasados 2 minutos, añadir el vino blanco a través del bocal y, en el último minuto, añadir el zumo de limón.
Retirar del vaso y reservar.
Con el vaso limpio y seco, poner los ajos y el aceite y programar 3 minutos a temperatura Varoma en velocidad 2.
Añadir el caldo caliente reservado (o agua caliente con un cubo de caldo de pollo casero), introducir el cestillo en el vaso y verter el arroz. Programar 13 minutos en temperatura Varoma a velocidad 4 (introducir de vez en cuando la espátula por el bocal para remover el arroz).
Extraer el cestillo y dejar enfríar ligeramente el arroz.
Colocar el arroz en una fuente en forma de corona y verter el pollo en el centro. Espolvorear con perejil picado y servir.
delicioso y redondo con el arroz, como plato único es fantástico 😉
Salu2, Paula
htp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
a mi me gusta mucho el pollo y esta me parece una gran idea para hacerlo y con el arrocito…mmmm
Maria José tu blog me gusta y me parece muy práctico me he hecho seguidora tuya, desde que me cambiaron el horario voy comiendo a tuppers así que no sabes el uso que daré a tus ideas.
Un saludito
Hola, marijose. Yo también le tenía echado el ojo a esta receta de la revista, pero como estamos a régimen, tiene que esperar, pero tiene que estar rica.
Un saludo.
Pensaba que eran tacos mejicanos, jajaja
Muy ricos, si señora estos tacos de pollo
Besos. Ana
Hola Maria jose tienes un premio en mi blog,felicidades….
hola! acabo de descubrir tu blog y es muy interesante. por supuesto me he hecho seguidora.
veo que te has atravido con las tartas fondant. yo tengo un blog sobre eso, cupcakes, galletas… todo dulce. si te apetece echar un vistazo te pongo la dirección. besos!!!
http://www.laurillafondant.blogspot.com