Esta ensalada la trajo Isabel a la última cena que tuvimos de nuestra clase de pintura. Como me encantó, decidí adaptarla a thermomix a ver que salía. El resultado, como era de esperar, espectacularmente rico.
Ingredientes:
3 patatas
3 colitas de rape
150 g de langostinos cocidos pelados
2 cogollos de lechuga
1/2 cebolla
75 g de leche
150 g de aceite de girasol
Un chorrito de nata líquida
Sal
Pimienta
Elaboración con Thermomix:
Cortar las patatas a dados y poner en el cestillo. Disponer en el varoma las 3 colitas de rape.
Poner 1 litro de agua en el thermomix y colocar el cestillo. Programar 25 minutos a temperatura varoma en velocidad 1. Cuando queden 12 minutos para terminar el tiempo poner el recipiente varoma con el rape.
Escurrir bien las patatas y desmigar el rape. Dejar enfriar bien.
Poner en el vaso la leche y programar 1 minuto a 37º en velocidad 5. Añadir la sal y volver a programar 3 minutos más. Echar en la tapa del vaso el aceite (con el cubilete puesto y lleno de agua para que no se levante) y dejar que vaya cayendo poco a poco. Al terminar el tiempo añadir un buen chorro de nata líquida y un poco de pimienta molida y mezclar a velocidad 3.
Cortar la cebolla y los cogollos en juliana y disponer en un bol. Agregar la patata, los langostinos y el rape.
Añadir la salsa y mezclar muy bien hasta que quede toda la ensalada cubierta.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
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que pinta mas buena..a ver si empieza a hacer bueno que ya apetece comer estas ensaladitas
Que ensalada tan rica y completita , sirve como plato único
con tu permiso me la apunto pues en casa somos muy de ensalada
gracias