Tenía unas colitas de rape congeladas y buscando que hacer con ellas he descubierto en el blog de Alicia (Canecositas) esta receta de Caldereta de Rape que una vez tuneada a mi gusto ha quedado de esta manera. Espero que os guste.
Ingredientes:
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3 colitas de rape (si son congeladas, dejar descongelar)
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150 g de gambas peladas (si son congeladas, dejar descongelar)
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3 ñoras
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3 ajos
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Perejil
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100 g de aceite
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Sal
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350 g de arroz
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1 y 1/2 l de agua
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2 cucharadas de tomate frito
Elaboración:
Cortar las puntas de las colitas de rape y reservar. Disponer el resto de las colitas en el varoma previamente pincelado.
Quitar el rabito a las ñoras y vaciar las semillas. Introducir en el vaso las ñoras, los ajos y un puñado de perejil. Triturar a velocidad 7-10 durante 10 segundos.
Añadir el aceite y programar 5 minutos a 100º en velocidad 1.
Añadir el tomate frito, litro y medio de agua, sal al gusto y las puntas de las colitas de rape. Programar 25 minutos a temperatura Varoma en velocidad cuchara. Colocar el varoma encima.
Cuando pare la máquina, retirar las puntas de las colitas de rape y añadir el arroz.
Programar 14 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Poner el cestillo en lugar del cubilete.
Mientras, separar la carne del rape de las espinas y cortar a trozos.
Cuando queden 4 minutos para terminar el tiempo de cocción, añadir por el bocal las gambas y el rape troceado.
Servir de inmediato.
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tiene una pinta deliciosa tu caldereta, bien a gusto me la comía 😉
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
hola..un platito de cuchara bien rico y calentito para estos dias..de lujo..
¡¡Qué bueno!!.
Ésta me la quedo, guapa.
Un besote.
Que caldereta más rica, me ha encantado..
Un beso
Qué buena esa caldereta