SOPA RIOJANA

Para épocas de frío como es ésta, algo que nos hará entrar en calor en seguida. Una receta muy sabrosa y completa.

Ingredientes:

  • 100 g de cebolla en trozos grandes
  • 100 g de zanahorias en trozos grandes
  • 30 g de aceite de oliva
  • 50 g de chorizo en rodajas
  • 50 g de jamón serrano
  • 300 g de patatas en trozos mediano
  • 100 g de acelga en trozos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 800 g de agua
  • 50 g de arroz
  • 2 huevos batidos

Elaboración:

Poner la cebolla y la zanahoria en el vaso y programar 2 segundos a velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa.
Añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.
Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el chorizo y el jamón. Programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara.
Incorporar las patatas, las acelgas, la sal y el agua y programar 10 minutos en temperatura Varoma,giro a la izquierda, velocidad Cuchara.
Añadir el arroz y programar 15 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara.
Batir los huevos e incorporar por el bocal. Programar 1 minuto a 100º, giro a la izquierda, velocidad Cuchara.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.

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