Falsas vieiras rellenas

Esta era la manera que tenía mi mami de engañarme para que comiera pescado jejeje. Ahora me encanta el pescado y esto también jajaja. La he adaptado echando casi de todo lo que he pillado y obviamente para hacerla en mi maquinita milagrosa, o sea, mi Thermomix. A ver si os gusta.

Ingredientes:

  • Conchas de vieira
  • 600 g de pescado troceado crudo (Yo he metido 400 g de merluza, 100 de gambas peladas, 10 mejillones cocidos y 6 palitos de cangrejo).
  • 1 cebolla mediana
  • 130 g de aceite
  • 60 g de mantequilla
  • 180 g de harina
  • 650 g de líquido (leche, agua, caldo de pescado…) Yo he utilizado el caldo que ha soltado el pescado al cocinarse mezclado con leche.
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Echar la cebolla cortada a trozos y picar al gusto. A mi me gusta pequeñita así que la he puesto unos segundos a velocidad 4. Reservar.
Poner en el Thermomix 70 g de aceite y calentar 2 minutos a temperatura varoma en velocidad 1. Añadir la cebolla y programar 2 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Agregar el pescado cortado y programar 5 minutos a 100º en velocidad 2. Escurrir el caldo que ha soltado para echarlo en la bechamel. Si vemos que nos gustan más pequeñitos los trozos, programar unos segundos a velocidad 3 o 4 hasta que esté a nuestro gusto y reservar.
Poner en el vaso 60g de mantequilla y 60g de aceite y rehogar 2 minutos a 100º velocidad 4. Añadir la harina y sofreir 2 minutos a 100º velocidad 2.
Agregar 600g de líquido (en mi caso el caldo escurrido y leche) y mezclar 10 segundos a velocidad 6.
Añadir el pescado y salpimentar. Programar 8 minutos a temperatura varoma velocidad 2.
Dejar enfriar un poco y rellenar con la mezcla las vieras.
Espolvorear con pan rallado o queso rallado y gratinar.

Con esta cantidad me ha dado para rellenar 7 vieiras (no tenía más conchas) y todavía me ha sobrado para 15 croquetones.

2 comentarios en “Falsas vieiras rellenas

  1. MARÍA

    Pues serán falsas, pero bien ricasssssssss !!!!!!!!!

    No las he heco así nunca, pero nunca es tarde si la dicha es buena.

    Muchas gracias por la recetuky guapa!!

    Responder
  2. jalapa

    Pero digo lo mismo que Maria, seran falsas, pero que pinta, maremia1!!!!!
    Lo lei tarde, si no las hacia el domingo…. bueno a lo mejor llego a tiempo
    Bstss

    Responder

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