Tenía costillica de cerdo en casa y me apetecía un arroz así que he preparado este del libro «Arroces de levante» aunque un tanto modificado jeje.

Ingredientes:

• 2 ajos
• 500 g de costilla de cerdo
• 100 g de aceite de oliva
• 150 g de judías verdes planas (cortadas a trozos)
• 1 tomate
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 1000 g de agua
• 200 g de arroz
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pellizco de azafrán
• 1 pastilla de concentrado de carne casero

Elaboración:

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento verde y el tomate y trocear 4 segundos a velocidad 4. Reservar. Limpiar con un papel el vaso para que no queden restos.

Poner los ajos en el vaso y trocear 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y las costillas y programar 20 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir las judias verdes troceadas, la cebolla, el pimiento y el tomate. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporar el pimentón, el agua, el azafrán, el concentrado y un poco de sal. Programar 20 minutos a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregar el arroz y programar 13 minutos a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Rectificar de sal y servir.

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