Calabacines rellenos con Bechamel de leche de soja

Hoy os quiero presentar esta recetita que no por ser muy conocida o ser muy sencilla deja de ser una receta super rica. De un día para otro está deliciosa.

Ingredientes para los calabacines:

  • 4 Calabacines
  • 500gr de Carne Picada
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Tomate
  • 1/2 Pimiento
  • 50 cl de aceite
  • Sal
  • Pimienta molida

Ingredientes para la Bechamel:

  • 1/2l de leche de soja
  • 75gr de Harina
  • 40gr de Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Preparación:

Echar en el vaso de Thermomix todos los ingredientes y de la bechamel y programar 12 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 4 y reservar.

Cortar los calabacines longitudinalmente o a rodajas muy gordas y vaciar con ayuda de un sacabolas (hoy he probado con esto por primera vez y es una gozada). Reservar las bolas de calabacin. Poner los calabacines boca abajo en el varoma y reservar.

Picar la cebolla en la Thermomix a velocidad 4 unos segundos y reservar. Picar las bolas de calabacin unos segundos a velocidad 4 y reservar. Hacer lo mismo con el pimiento y con el tomate.

Rellenar los calabacines con la mezcla y cubrir con bechamel y queso rallado. Poner en la parte media del horno durante unos 10 minutos a 200º con calor arriba y abajo para que también se gratinen y servir.

Desde que probé por primera vez a hacer la Bechamel con leche de soja, no he vuelto a hacerla con leche normal nunca más.

Espero que os guste la recetuqui.

6 comentarios en “Calabacines rellenos con Bechamel de leche de soja

  1. Ana

    Hola M.José, siempre me ha llamado la atención cuando utilizais la leche de soja, ¿le da algún sabor especial? es que no la he probado aún.
    Me encanta tu receta. Besos.

    Responder
  2. Ana

    Hola M.José, siempre me ha llamado la atención cuando utilizais la leche de soja, ¿le da algún sabor especial? es que no la he probado aún.
    Me encanta tu receta. Besos.

    Responder
  3. MªJosé

    Ana, te diré que a mi la leche de soja tomándola sola no me gusta nada de nada. En cambio en muchas recetas he sustituido la leche normal por la de soja y han mejorado la receta.
    Besicos

    Responder
  4. MªJosé

    Ana, te diré que a mi la leche de soja tomándola sola no me gusta nada de nada. En cambio en muchas recetas he sustituido la leche normal por la de soja y han mejorado la receta.
    Besicos

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