Brochetas de solomillo y jamón con confitura de pimiento

Hoy os pongo una recetita la mar de sencilla a la par que riquísima. Son unas brochetas de solomillo muy agradecidas y que no quedan nada jascas si te las llevas al trabajo en un tupper.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

Lonchas de jamón serrano o bacon (tantas como medallones de solomillo)

Salsa de Soja

Aceite

Sal

Pimienta molida

Instrucciones:

Cortar el solomillo en medallones de 1 centimetro y medio de grosor aproximadamente. Rodear cada medallón con un filete de jamón serrano o bacon y pinchar con un palillo para que no se suelte. Salpimentar al gusto.

Precalentar el horno a 220º y poner las brochetas en una bandeja de horno y rociarlas con salsa de soja y aceite por ambas caras. Dejar durante unos 15 minutos con calor arriba y abajo.

Confitura de pimiento

Ingredientes:

200 gr de pimientos rojos

200 gr de pimientos verdes

200 gr de azucar

100 gr de vinagre

Instrucciones:.

Meter todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a velocidad 4, durante 6 seg. La mermelada queda mucho mas presentable si se ven los trozos. Y por último a temperatura 100 ºC, vel. 1 durante 45 min. Si veis que se quedó muy liquida poner a temperatura Varoma durante 10 min. más

Podéis acompañar las brochetas con esta mermelada o con lo que queráis. El contraste dulce-salado le va genial.

Espero que os guste.

8 comentarios en “Brochetas de solomillo y jamón con confitura de pimiento

  1. Anonymous

    Yo también lo acabo de descubrir y ya lo tengo añadido a favoritos. Voy a ser de las que te visite a diario, ya que mi novio tambien come todos los días de tuppe, y a veces aburre no saber que hacer para que esté bueno al dia siguiente…
    Muchas gracias por esas ideas tan prácticas.
    Pilar.

    Responder
  2. Anonymous

    Yo también lo acabo de descubrir y ya lo tengo añadido a favoritos. Voy a ser de las que te visite a diario, ya que mi novio tambien come todos los días de tuppe, y a veces aburre no saber que hacer para que esté bueno al dia siguiente…
    Muchas gracias por esas ideas tan prácticas.
    Pilar.

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  3. Lala

    um que buenas ideas tienes .. te ire copiando recetas ya que mi marido como en el trabajo y a veces ya no se que ponerle para que no sea tan repetitivo …

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  4. Lala

    um que buenas ideas tienes .. te ire copiando recetas ya que mi marido como en el trabajo y a veces ya no se que ponerle para que no sea tan repetitivo …

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