Arroz con bacalao y coliflor

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Cada año que vamos en Semana Santa al pueblo aprovechamos para hacer recetas tradicionales de esas fechas y así yo me las puedo guardar para que no se pierdan. En esta ocasión, mi tía se acordaba de una receta que había hecho Avelina en un curso de cocina de la Asociación Cultural Villa de Obón y nos apeteció un montón hacerla.

Es una receta muy sencilla y con muy pocos ingredientes pero con un resultado espectacular. Yo soy poco arrocera y tengo que reconocer que incluso repetí. Os animo a prepararla y a que me contéis qué tal.

De paso os recuerdo que todavía tenéis tiempo para participar en el concurso 10º aniversario del blog aquí. Solo con cumplir uno de los requisitos, podéis participar.

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Ingredientes: (para 4 personas)

400g de arroz bomba (que sea de calidad, en mi caso Arroz Brazal). Lo mido con una taza que tengo para ello.

400g de bacalao semidesalado (la receta no va a llevar sal)

400g de coliflor

Fumet de pescado (también se podría hacer con agua y pastilla de caldo, pero mejor con fumet)

1 cabeza de ajos

2 tomates

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cortar los ajos en láminas, triturar los tomates y “desgranar” la coliflor en “arbolitos” pequeños. Reservar todo por separado.

Trocear el bacalao previamente desalado a trozos no muy pequeños.

En una paella (que no paellera, que si no nos linchan) poner una capa abundante de aceite de oliva. Agregar los ajos laminados y sofreír. Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate previamente triturado. Freír bien. Agregar la coliflor y sofreír unos minutos. Añadir el bacalao y repetir la operación. Por último echar el arroz y dar unas vueltas también.

Mientras, calentar el fumet de pescado. Medir el doble de tazas de fumet que de arroz y añadir una más de propina.

Cocinar durante unos 15 minutos hasta que todo esté hecho.

Servir caliente y, si se quiere, con uno poco de alioli.

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Sorteo 10º Aniversario “LA CULTURA DEL TUPPER”

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Participa y gana deliciosos premios.

Participando en nuestro sorteo, te puedes llevar:

  1. Lote de productos aragoneses o distribuidos por empresas aragonesas cedidos por Mermeladas El Ababol, Bodegas Tempore, Frutosol, Arroz el Brazal, Grupo Cooperativo Pastores y Llena tu despensa.
  2. Menú aragonés para 2 personas cedido por Restaurante La Rebotica de Cariñena.
  3. Libro Tesoros Gastronómicos de Aragón

Para participar en nuestro concurso solo tienes que rellenar nuestro FORMULARIO y cumplir con alguna de las siguientes condiciones (Cuantas más condiciones cumplas, más posibilidades de ganar).:

  1. Ser fan de La Cultura del Tupper en Facebook
  2. Ser suscriptor del blog La Cultura Del Tupper
  3. Seguirnos en Instagram @LaCulturaDelTupper
  4. Seguirnos en Twitter @CulturaDeTupper
  5. Opcionalmente puedes compartir nuestro concurso e invitar a tus amigos a participar, tendrás mayores posibilidades de ganar.
  6. Si sigues a alguno de nuestros colaboradores también suben tus posibilidades de ganar.

La duración del concurso es del 20/04/2017 a las 10:00 hasta el 30/04/2017 a las 23:59 horas.

El ganador del concurso se anunciará el día 4/05/2017

¡¡¡No pierdas un momento y participa!!!!

Torticas a la sartén

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Ohhhhhh, se acabaron las vacaciones de semana Santa… No se a vosotros pero a mí me han servido para desconectar mogollón, relajarme mucho y pegarme una noche de juerga padre en mi pueblo, Obón.

Como no, también han servido para ponernos como tocinicos de comer esas cosas que solo preparamos en el pueblo. Este año, torticas de sartén. Personalmente, me encantan y sería capaz de desayunarlas todos los días jajaja, a poder ser, con un chocolatico. Mmmm.

Os voy a dejar la recetica completa pero también os informo a los vaguetes que si os acercáis a un horno y compráis una bola de masa, las podéis hacer perfectamente con ella.

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Ingredientes:

500g de harina (a poder ser, de fuerza)

1 vaso de agua tibia

3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

25g de levadura fresca de panadería

1 cucharadita de café de sal

Aceite para freír

Elaboración tradicional:

En una superficie limpia o un bol grande, se pone la harina tamizada haciendo un volcán. Se desmiga la levadura y se añade.

En el centro del volcán se echa la sal, el aceite de oliva y el agua. Se mezcla todo bien y se amasa. Tiene que quedar una masa homogénea, elástica y sin grumos. Si la masa queda pegajosa en exceso, hay que añadir un poco más de harina. Si por el contrario, queda muy seca y no se puede trabajar, habría que añadir un poco más de agua. En una masa influye mucho el tipo de harina y de agua, la meteorología…

Una vez conseguida la masa perfecta, dejar reposar en un bol tapado con film transparente durante un par de horas.

Poner a calentar aceite en una sartén grande y honda (o en una freidora). Coger bolitas pequeñas de la masa y con los dedos ir dando forma de tortica (lo más fina y estirada que se pueda). Ir echándolas en la sartén. Cuando se inflen, dar la vuelta para que se doren por el otro lado.

Poner en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y pasar por azúcar.

A disfrutar!!!!!!!!

Elaboración con thermomix:

Poner en el vaso la harina tamizada con la levadura desmigada. Añadir sobre esta la sal, el aceite de oliva y el agua.

Programar 2 minutos a velocidad espiga. Tiene que quedar una masa homogénea, elástica y sin grumos. Si la masa queda pegajosa en exceso, hay que añadir un poco más de harina. Si por el contrario, queda muy seca y no se puede trabajar, habría que añadir un poco más de agua. En una masa influye mucho el tipo de harina y de agua, la meteorología… Si añadimos más ingredientes, volver a programar 1 minuto a velocidad espiga. La masa tiene que despegarse perfectamente de los bordes del vaso y quedar como una bola.

Una vez conseguida la masa perfecta, dejar reposar en un bol tapado con film transparente durante un par de horas.

Poner a calentar aceite en una sartén grande y honda (o en una freidora). Coger bolitas pequeñas de la masa y con los dedos ir dando forma de tortica (lo más fina y estirada que se pueda). Ir echándolas en la sartén. Cuando se inflen, dar la vuelta para que se doren por el otro lado.

Poner en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y pasar por azúcar.

A disfrutar!!!!!!!!

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Bocaditos de Salchicha, Bacon y Queso

bocados  Los que seáis papis sabréis de buena tinta lo complicado que es muchas veces el que la comida resulte atractiva para los niños o el variar un poco los platos así que aquí os traigo una idea sencilla a la vez que divertida para la cena de un día cualquiera.

En mi caso, los bocaditos están rellenos de salchicha, bacon y queso pero es un plato tan versátil que admite todo tipo de variantes: Pollo, vegetales, embutidos… Os animo a que probéis a hacerlos ya que están deliciosos (a mi me chiflan jeje) y no llevan nada de trabajo.

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Ingredientes:

Obleas de empanadilla

Salchichas de cocktail (sino, se usan salchichas normales y se cortan a trozos).

Bacon

Queso cheddar

Tomate frito casero

Elaboración

Coger una oblea de empanadilla y poner en el centro un cuadrado de bacon. Poner encima un poquito de salsa de tomate casera y sobre ésta la salchicha. Terminar con un cuadrado de queso cheddar que cubra la salchicha.

Enrollar la oblea en el sentido de la salchicha habiendo doblado previamente las otras dos “puntas” para que quede cerrada.

Disponer todos los paquetitos en una bandeja apta para horno y hornear hasta que se doren a unos 180º. (También se podrían freír pero me parecen mucho más sanos así).

Servir con un cuenco de tomate frito natural para que cada uno las unte al gusto.

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Disfrutando de la comida de Dario Bueno en el Abba Mía (Huesca)

Por estas fechas hace 2 años oí hablar por primera vez de Darío Bueno y del Abba Mía en Huesca. Fue mi amiga Marta la que me contó de las maravillas gastronómicas que realiza este chef y la que desde entonces me recomendaba el restaurante cada vez que la veía. Y por fin se dio la oportunidad. Teníamos un bono de hotel de una noche para gastar y decidimos irnos a Huesca y cenar en el Abba Mía.

Y como el resto de las recomendaciones de Marta, no nos defraudó en absoluto. Me armé de valor y le envié un mensaje por FB a Darío para preguntarle que era lo que nos recomendaba cenar. Me dijo que nos dejásemos llevar y a mí me encantó su propuesta. No hay nada mejor que comer o cenar en un sitio y que el cocinero te sorprenda, o al menos a mi es lo que más me gusta.

Desde el primer momento en que pisamos el Abba Mía. el trato por parte de Ana y José, los camareros que nos atendieron, fue exquisito. Además, Darío salió un momentín a saludarnos y, por fin, nos pusimos cara.

Y ahora llega el meollo de la cuestión… Qué cenamos??? De todo y más jejeje. La cocina de Darío es una cocina de producto local, con sabores aragoneses tradicionales pero con unas elaboraciones y presentaciones diferentes y exquisitas. Una cocina voluptuosa que hace que desees seguir probando más y más platos.

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Empezamos con unos entrantes: Aceitunas gordales rellenas de gelée de Martini (es meterte una en la boca y rememorar esas aceitunas bien empapaditas de Martini de los vermouts de los domingos), Croqueta de chipirón (una croqueta de sabor suave y delicado que se deshace en la boca) y Longaniza de Graus con “pan con tomate” (una vuelta de tuerca al pan con tomate en el aspecto pero con todo el sabor de una buena tostadica).

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Continuamos con una Cebolla porrón con base de salsa romescu, lascas de queso y jamón. A mi me chiflan los calçots y este plato me los recordaba totalmente. Una cebolla perfectamente cocinada que casaba genial con el resto de ingredientes y te hacía querer más al terminar el plato.

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Para seguir, nos sirvieron un Cremoso de patata con sardina ahumada, encurtidos y vinagreta de sriracha. Fue ver el plato y querer morirme jajaja. Desde bien pequeña tengo un “trauma” con las sardinas y soy incapaz de comérmelas. Hice de tripas corazón y decidí que tenía que probarlas. Cogí un poco de cremoso, un trozo de sardina y unos encurtidos, cerré los ojos y…. flipé en colores!!! La mezcla de sabores era exquisita y para nada me recordó a aquellas sardinas que tanto odiaba cuando era niña. Además con el picantillo que dejaba en la boca la sriracha, el plato era de 10.

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Continuamos con una Ensalada de trucha con jamón ibérico. Una vuelta de tuerca espectacularmente buena de una muy aragonesa trucha rellena de jamón. Una receta muy refrescante, de sabores nítidos que entraba solica.

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Seguimos con una Crema de patata y borraja con langostinos o como servir unas borrajas y convertirlas en una exquisitez. Me daba mucha pena mezclarlo todo porque la combinación de colores entraba a la vista sola. Ibas cogiendo cucharadas del plato y te aparecían lasquitas de ajito frito. Un plato que sin duda me encantó y que pienso intentar hacer en mi casa (como bien habéis leído, intentar jajaja).

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Y ahora el que para mi fue el plato más rico, una Alcachofa rellena de Ternasco de Aragón I.G,P. Ay omá que rico!!!!!! Un plato lleno de sabor en el que una alcachofa muy bien cocinada y un ternasquito desmigado en su punto, casaban a la perfección. La combinación de salsas todavía resaltaba más los sabores del plato.

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Llegamos ya al pescadito, un Bacalao sobre guiso de piel de cerdo y ajoarriero de borraja. Tengo que reconocer que pensé que la mezcla de todos estos ingredientes en el mismo plato no me iba a gustar mucho, pero nada más lejos de la realidad. La piel de cerdo guisadita (como si fueran unos callos), el bacalao super jugoso y el ajoarriero de borraja combinan genial. Destacar el ajoarriero, que me encantó y que también pienso intentar “plagiar” en alguna ocasión pero como plato principal completo jeje.

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Y ya para terminar, la carne. Carrilleras guisadas con puré de chirivía y foie. Ya llegué a este punto con la tripica bien llena, pero fue ver el plato y lanzarme a por él. Una carrillera muy jugosa con un suave pure de chirivía y el foie. Un plato delicioso que redondea este completísimo menú.

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Y el colofón de la noche, el postre. Sopa de chocolate blanco con helado de melocotón rancio y fresas. Un postre para nada pesado con unos sabores super contrastados. En cada cucharada podías notar la cremosidad del chocolate, la frescura de las fresas, la intensidad del helado de melocotón rancio y el crujir de unos pequeños cereales de chocolate, diferentes texturas que juntas en el paladar convierten a este postre en una verdadera delicia.

Y ya está. Hasta aquí hemos llegado. Deciros que el restaurante Abba Mía de Huesca es uno de esos sitios de obligada visita gastronómica y que si vais, os dejéis llevar por la cocina de Darío y que os sirva lo que él quiera. No os defraudará en absoluto.

 

 

 

 

 

 

 

 

Chipirones encebollados con guisantes

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Volvemos a los orígenes de este blog: mis fotos en tupper jejeje.

Últimamente mis comidas son bastante simples ya que me he puesto a dieta. Ya llevo perdidos 6.5kg y estoy emocionadica (ya solo me faltan 3.5kg más y llegaré a la meta). Ayer me tocaba preparar para comer unos guisantes con jamón y unos chipirones encebollados pero estaba vaga a más no poder, además de tener a Daniel pocho así que, ley del mínimo esfuerzo, conseguir prepararlo todo en un único plato. Dicho y hecho, mezcleta al canto con un resultado riquísimo!!!!! Además, está listo en unos 10 minutos y es súper fácil de hacer. Para esos días que tienes ganas de poco, es la receta perfecta. Si alguien se anima a prepararla, ya sabe, que me diga qué le ha parecido.

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Ingredientes: (podéis usar la cantidad que queráis, yo pongo los que usé para 2 personas)

14 Chipirones limpios

1 Cebolla

250 bote de guisantes cocidos (peso escurridos)

1/2 vaso de agua (tomando como medida un vaso de vino)

1/4 de vaso de vino blanco (tomando como medida un vaso de vino)

Aceite de oliva virgen Extra

Sal

Tomillo

Laurel

Azafran

Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana fina.

Poner una sartén al fuego con un chorreón de Aceite. Añadir la cebolla y pochar hasta que esté transparente.

Añadir los chipirones y rehogar un poquito, después, agregar el vino y dejar evaporar durante un par de minutos.

Echar las especias y la sal al gusto y añadir el agua. Cocer todo durante un par de minutos. Agregar los guisantes, remover bien y dejar que cocine todo unos 5 minutos.

De un día para otro, están incluso mejor.

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Restaubar Gamberro o cómo disfrutar de la buena cocina

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Le tenía ganas, muuuuchas ganas!!! Y tengo que reconocer que no nos defraudó, es más, nos encantó y volveremos a probar el menú “largo” jeje.

He pensado mucho el subir o no este post ya que en ocasiones parte de la gracia de un restaurante está en la sorpresa, pero como Franchesko cambia muy a menudo de platos, me he decidido a hacerlo.

La oferta gastronómica se limita a 2 menús de degustación: Menú Gamberro, consistente en 8 pases, por 40€ (bebida no incluida) y el Menú Gamberro Extreme, consistente en 12 pases, por 60€ (bebida no incluida). En esta ocasión, al ser cena, nos decidimos por el menú Gamberro (aunque volveremos a por el Extreme otro día). Cantidades más que correctas para un menú de este tipo y sales completamente saciado.

El servicio por parte de los camareros, es impecable. En nuestro caso, David, estuvo genial con nosotros dándonos todo tipo de explicaciones (tengo que reconocer que soy curiosa en extremo en este tipo de restaurantes jeje). Gracias chicos.

La carta de vinos es extensa y con vinos adecuados para todos los gustos. Además, opción también de servir copas, por lo que te permite adecuar el maridaje al tipo de plato. Sugerencia, botella de vino blanco y terminar con copa de tinto.

Por poner una pega, el pan. Dónde estaba el pan???? Las salsas están tan ricas que se echa de menos el pan para dejar los platos más limpios que una patena. Estoy pensando en llevarme un trozo en el bolsillo la próxima vez que vaya porque es pecado dejar ni una miaja de salsa en el plato.

Y vamos ya al meollo de la cuestión, los platos. Ay omá, que ricos!!!! Y qué presentaciones!!!! Yo de mayor quiero ser como tú, Franchesko XDDD.

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Para empezar nos pusieron 3 entrantes:  Blinis de tortilla de patata y chistorra, Chips de yuca con mousse de mortadela picante de ternera y cabra al halal y Ceviche de ostra con huevas de trucha del pirineo.  Tres bocados originales y con sabores tremendos. Destacar la ostra, que tenía un sabor super refrescante y estaba exquisita.

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Para continuar, nos sirvieron un cocktail que consistía en helado de limón, peta zetas, espuma de vino de misa y pipeta con Aperol. Un cocktail dulzón para abrir boca que me encantó.

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El plato “verde” de la noche: Guisantes cocinados en su propio caldo de vaina, edamames salteados en wok, trufa y mollejas de pato, todo ello salseado con dashi de clorofila. La mezcla de sabores me gustó mucho así como las diferentes texturas que había en el plato. Los guisantes bien cocidos, los edamames al dente, las lascas de trufa… Un conjunto sabroso y apetecible.

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Llegamos al que para mí fue el mejor plato de la jornada. Kimchi de col casera, sashimi de pez mantequilla, granizado de lombarda y sake, hojas de capuchina y ajo negro. Brutal!!!!! El picante del kimchi, la suavidad del pez mantequilla, la potencia del ajo negro… En conjunto un plato con unos sabores muy bueno, que juntos todavía sabían mejor.

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Bueno, ya perdonaréis la “cacota” de foto para este plato pero es el de la mesa del vecino. Con la emoción de probar el salmón, me lo zampé sin hacer la foto. Salmón cocinado a 50 grados, salsa romesco, puerro confitado, airbag (corteza de cerdo) y sal de remolacha. Jamás se me habría ocurrido servir un salmón con salsa romescu, pero pienso probar. La mezcla de todos los ingredientes resultaba muy sabrosa y te hacía ganas de seguir comendo más.

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Pasamos a las carnes: Chop Suey del Sur. Unas deliciosas verduras salteadas con carpaccio de presa ibérica, fideos fritos y emulsión de yema con palo cortado. Un plato muy sabroso e interesante al paladar por sus diferentes texturas. Buenísimo en conjunto.

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Carbón a la mexicana. Un plato espectacular del que solo os voy a desvelar la guarnición: Crema de patata con frijoles y achiote, totopos, maíz, guacamole, frijoles y vinagreta de jalapeños. Ahí queda eso. ¿Cómo lo véis?

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Primer postre de la noche. Una versión Gamberra del tiramisú. Todo el sabor de un auténtico tiramisú con una vuelta de tuerca en texturas. Muy rico.

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Segundo postre de la noche!!! Otro de mis platos favoritos de la jornada. Helado de sanso y bergamota, mousse de chocolate blanco, espuma de chocolate picante, galleta de mantequilla, mini croissants y mandarina osmotizada en ron… Ay omá que rico!!!!!!!! En serio, no os podéis llegar a imaginar el sabor que tenía el plato. Un placer para los golosos.

Y llegamos al final del viaje… Sin duda repetiremos para probar el menú largo. Espero que os haya gustado el post aunque solo sea la mitad de lo que me gustó a mi probar los platos de Franchesko Vera. El resto de sorpresas del restaurante, tendréis que descubrirlas yendo, eso si, no os olvidéis de reservar vuestra mesa.

Crema Hortelana con Naranja o Ay, Omá Que Crema Más Rica

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Para mí, esta crema ha sido todo un descubrimiento porque está espectacularmente rica.

Primero de todo, pedir perdón por la cagarruta de fotos que me han salido pero es lo que tiene cuando el día de la cena te olvidas de hacer las fotos y las hacer un día con tu churrupito por medio con ganas de trapiñarse la crema.

Por qué me ha encantado??? Lo primero de todo porque me chiflan las cremas de calabaza. En segundo lugar porque el toque dulzón que le da la naranja le pega genial a la calabaza (terminé la crema y aún le eché más zumo jijiji). Tercero, porque a los enanos les encanta y sorprende el sabor. Qué más se le puede pedir a un puré??? Ah, lo de las pipas de girasol es un puntazo, yo añadí más después de hacer la foto para ir encontrándomelas en las cucharadas.

Os animo a que la probéis porque está de rechupete y que se la hagáis a vuestros cañajos. Veréis como se comen esta crema sin rechistar. De momento solo la publico de manera tradicional. Algún día, con tiempo y ganas, la paso a Thermomix y pruebo a hacerla así (si sale bien, la subiré).

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Ingredientes:

350g de calabaza

1 patata

1 zanahoria

125ml de zumo de naranja (yo le metí 200ml)

Nata líquida

½ puerro

Pipas de calabaza peladas

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Pelar la zanahoria y la patata. Lavar ambas hortalizas y trocear. Limpiar el puerro, lavar y picar. Pelar la calabaza y limpiar, eliminando todas las semillas y filamentos. Lavar y trocear en dados.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar el puerro durante 5 minutos. Agregar la calabaza, la zanahoria y la patata y rehogar durante 3 o 4 minutos. Sazonar y verter 600ml de agua. Remover y dejar cocer durante 20 minutos. Retirar del fuego y triturar hasta obtener una crema homogénea.

Añadir el zumo de naranja y 2 cucharadas de nata. Ajustar el punto de sal y dejar cocer durante unos 4 minutos más.

Repartir la crema en cuencos y poner unos picatostes en el centro. Decorar con un hilito de nata líquida, unas cuantas pipas de calabaza y un poco de pimienta. Servir de inmediato.

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Pastelitos de patata, un manjar para los peques (y para los no tan peques)

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Se os han acabado las ideas a la hora de preparar cosas originales para que vuestros peques coman??? Os apetece hacerles algo divertido que les encante??? Pues aquí os dejo algo que es súper fácil de hacer, que acepta un montón de posibilidades y que está tremendamente rico.

Lo preparé como entrante para una cena con niños y no quedaron ni las migas de los que saqué a la mesa, es más, tenía una comida al día siguiente y me habían quedado 4 y recalentados también estaban estupendísimos.

Venga, va, a ver quien se anima a prepararlos!!! Y ya de paso, a ver quien se anima a dejarme algún comentario por aquí, que últimamente os explayáis poco XDDD

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Ingredientes:

2 patatas

Bacon a daditos (se puede cambiar por otra carne, verduras, atún…)

Queso rallado (p.ej. parmesano)

2 huevos

200ml de nata líquida

Aceite

Sal

Elaboración:

Pelar las patatas y cortar a láminas muy finas. Freír en abundante aceite a fuego medio hasta que queden blanditas.

Engrasar unos moldes tipo madalena o flaneras bajitas con aceite o mantequilla.

Forrar con las patatas en el fondo y las paredes de los moldes. Poner en el centro de cada uno bacon y un poco de queso rallado.

Batir en un cuenco los huevos con la nata. Sazonar y rellenar con la mezcla las tartaletas. Cubrir con más láminas de patata.

Hornear durante 15 minutos a 180º con el horno previamente precalentado.

Servir calientes.

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Un Poquito de Sopa de Judías Verdes Para la Nostalgia

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Estos días atrás, en Facebook he estado rememorando con varias amigas nuestros viejos tiempos en Mundorecetas y me he dado cuenta de que los amigos que allí hice siguen estando cuando se los necesita.

Personalmente me joroba sobremanera cuando leo a según quien renegar de sus orígenes en dicho foro ya que para mí fue una época genial en la que se afianzó mi pasion por la cocina.

Hoy, esta receta que en su día publicó en Mundorecetas Ángela (Alegna), sirve para rememorar con nostalgia aquellos tiempos de Mundorecetas y festejar que la amistad que se forjó con muchos de vosotros (Encarna, Iratxe, Loreto, Tere, MªJosé,  Ana, mis mallorquinas guapas, Marga, Carmina, Sandra… por citar a algunas, aunque sois muchísimos más los que seguís en mi vida y estáis en mi corazón, pero es que si no este post sería interminable) sigue ahí y que a pesar de haber abandonado casi todos el foro seguimos manteniendo el contacto aunque sea a través de redes sociales. Podemos ser muy diferentes en carácter, aficiones, ideologías…  pero nos une ese cariño que nos tenemos unos a los otros. Va por vosotros foreros y foreras de Mundorecetas. Va por nuestros orígenes en las redes gastronómicas.

Os animáis a publicar una receta de aquella época que os haya impactado o encantado??? Venga, puede ser divertido…

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Ingredientes

250 gr de judias verdes

1 o 2 patatas (depende del tamaño)

1 zanahoria grande

1 nabo

1 cebolla

Aceite de oliva

Sal

Elaboración Tradicional:

Pelar las patatas, la zanahoria, el nabo y la cebolla y cortar en trozos grandes. Reservar. Quitar los hilos laterales de las judías verdes y cortar en trocitos pequeños. Meter en una malla de cocción y reservar.

Poner en una olla al fuego 1 litro y medio de agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Agregar las patatas, zanahoria, nabo y cebolla, además de la malla con las judías verdes. Cocer durante unos 30 minutos pero cuando lleve 10 minutos de cocción retirar la malla con las judías (están más buenas si no están muy cocidas). Reservarlas bien escurridas.

Terminado el tiempo, retirar la olla del fuego y triturar la sopa con la batidora hasta que quede bien fina.

Añadir las judías verdes ya cocidas y mezclar. Servir caliente.

Elaboración con Thermomix:

Pelar las patatas, la zanahoria, el nabo y la cebolla y ponerlos cortados en trozos grandes en el vaso de la thermomix y picar durante 5 segundos en velocidad 5.

Añadir 1 litro y medio de agua, sal y un chorro de aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quitar los hilos laterales de las judías verdes y cortarlas en trocitos pequeños, ponerlas en el recipiente varoma y colocarlo por encima del vaso.

Terminado el tiempo, retirar el recipiente varoma, poner el cubilete en su lugar y triturar la sopa durante 30 segundos en velocidad máxima. Ojo, yo pongo un paño de cocina sobre el cubilete para que no salte la sopa.

Añadir las judías verdes ya cocidas y mezclar con la ayuda de la espátula. Servir caliente.

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